Рецепти супів при панкреатиті: овочевий, дієтичний, пюре, курячий, сирний, які можна для підшлункової залози?

Панкреатит - захворювання, при якому основний удар припадає саме на підшлункову залозу, а тому тим, хто страждає від цього захворювання, необхідно дотримуватися найсуворішу дієту. Які ж дієтичні перші страви повинні обов`язково входити в меню тих, кого турбує дане захворювання?

Овочеві супи при панкреатиті: рецепти

Овочеві перші страви корисні при будь-яких формах панкреатиту: як хронічної, так і гострої. Є їх необхідно тільки в теплому вигляді, використовуючи в рецепті тільки ті овочі, які з легкістю перетравлюються шлунком, без будь-яких хворобливих відчуттів або ж ускладнень.

Відео: Рецепти десертів при панкреатиті

Найпростіший рецепт овочевого супу при панкреатиті: дрібно порізати і відварити картоплю, цибулю, моркву. Овочі необхідно не просто довести до кипіння, але і проварити як мінімум протягом півгодини.

Також смачний овочевий суп, корисний і дозволений при панкреатиті виходить з відвару картоплі і різноманітної зелені. Для підсилення смаку також можна доповнити блюдо невеликою кількістю сметани.

Дієтичні супи при панкреатиті: рецепти

Рецепти дієтичних супів при панкреатиті вкрай прості, адже для приготування використовується досить обмежений список продуктів. Так, блюдо можна приготувати з вторинного курячого бульйону, додавши в нього нарізаний тонкими смужками білковий омлет.

Важливо розуміти, що хворим панкреатитом суворо заборонено вживати в їжу капусту і бобові, а також пшоно. З круп краще віддати перевагу вівсянці та гречці, тим більше що, відкривши дані каші і додавши невеликий кількість твердого нежирного сиру, натертого на крупній тертці, можна приготувати воістину смачне дієтичне блюдо, яке припаде до душі навіть тим, кому не доводиться дотримуватися такої строгої дієти .

Супи-пюре при панкреатиті: рецепти

Суп-пюре - це відмінна можливість представити вже звичні страви в новому світлі. І це особливо актуально для тих, хто змушений дотримуватися найсуворішу дієту. Тим більше що і приготування такої страви не складе особливих труднощів, знадобитися лише каструля з товстими стінками і блендер.

Відео: Прості рецепти при дієтах № 11, 12, 13, 14, 15

Так, найпростіший рецепт супу-пюре: в невеликій кількості соняшникової олії спасерувати цибулю з морквою, після чого додати картоплю і залити овочі невеликою кількістю води. Довести до кипіння і варити протягом півгодини, після чого почекати поки суміш охолоне до прийнятної температури, і подрібнити її блендером.

Найкраще дієтичні супи-пюре, приготовані за цим рецептом, поєднуються з сухариками, які можна подавати або окремо, або покришити в саму страву.

Гарячі страви корисні в будь-яких випадках, навіть при хронічних проблемах зі шлунком і підшлунковою залозою. А при бажанні можна зробити звичні овочеві супи оригінальними, разнообразив власний раціон смачною, але в той же час корисною їжею.

Курячий суп при панкреатиті, як приготувати?

Панкреатит серйозне захворювання, яке не дає про себе забувати. Навіть в період ремісії кожен хворий, який має ці проблеми обов`язково повинен дотримуватися дієти, прописаної лікарем. У цій дієті курка буде стояти в списку заборонених продуктів. Але не назавжди.

Уже через півроку після гострого періоду можна звернутися до лікаря з питанням, чи можна ввести в раціон цей продукт. Після отримання дозволу, приготуємо курячий суп.

Кому як не нам, жителям Росії відомі цілющі аромати бульйону з молодого курчати, яким після одужання нас годували наші мами і бабусі.

Варто відразу обмовитися: молодий курча в рецепт курячого супу при панкреатиті, не входить. Купувати слід тушку дорослої птиці. У ній міститься менше екстрактивних речовин, ніж в молодої особини. Якщо є можливість купити курячу (а не курчачими) грудку - ще краще.

Отже, з тушки видаляються: шкіра, кістки, жир, хрящі, сухожилля. Ці частини вважаються максимальним скупченням гормонів, антибіотиків, хімічного розсолу, екстрактивних речовин. Після промивання холодною водою частини тушки варяться на повільному вогні протягом 20 хвилин. Після цього весь бульйон зливається, м`ясо промивається і знову ставиться варитися вторинний бульйон.

Під час варіння другого бульйону він трохи підсолювати, можна додати трохи зелені: петрушки або кропу. До готового блюда зазвичай додають ложку сметани або вершків.

Сирний суп для хворих панкреатитом

Сир варто одним з пунктів, заборонених до вживання продуктів в гострий період панкреатиту. Уже через місяць можна вводити його в раціон. Але тільки один вид сиру - тофу. Це японський пористий сир, з вигляду нагадує сир. На його основі і можна варити справжній сирний суп.

Хворим панкреатитом заборонені в будь-який період страви на овочевих бульйонах, тому скористайтеся рецептом курячого бульйону і продовжуйте приготування супу корисного для підшлункової залози.

Ретельно поставтеся до вибору овочів: вони повинні бути свіжими, без слідів цвілі, гнили і червоточини. Очистіть овочі від шкірки, видаліть всі прожилки і насіння.

Нарізані кубиками, гарбуз, морква і кольорова капуста відварюються протягом 20 хвилин. Вся вода зливається. Овочі перемелюють блендером до стану густого пюре. Додаємо бульйон до консистенції рідкого пюре. Трохи подсаливаем і додаємо розтертий тофу. Сирний суп при панкреатиті вариться протягом 5 хвилин на повільному вогні. У готову страву можна додати сухарики.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!