Помідори при панкреатиті, чи можна їсти свіжі томати, і пити сік при захворюванні підшлункової залози?

Оскільки панкреатит є запальним захворюванням слизової оболонки підшлункової залози, при його загостренні хворі змушені дотримуватися дієти, що дозволяє полегшити прояв симптомів. Крім того, правильно підібрані продукти дозволяють повністю вилікуватися від хвороби.

Чи можна при панкреатиті є помідори?

Далеко не всі хворі панкреатитом знають чи можна при панкреатиті помідори або томатний сік. Більшість дієтологів сходяться на думці про те, що помідори можна їсти при панкреатиті, оскільки вони містять ніжну клітковину, благотворно позначаються на діяльності травної системи в цілому і підшлункової залози зокрема. Також томати при панкреатиті корисно їсти тому, що клітковина дозволяє вивести з організму холестерин, що вкрай важливо для здорового стану підшлункової.

Але все ж при панкреатиті не можна їсти зелені, незрілі помідори, в складі яких є багато токсинів. Вони неминуче призводять до порушень функціонування органів травної системи перш за все тому, що ускладнюють процес травлення, надаючи значне навантаження на них.

Свіжий томатний сік є цілющим напоєм при панкреатиті, оскільки він сприяє стимуляції діяльності підшлункової залози. При панкреатиті томатний сік можна змішувати з гарбузовим і морквяним, що збільшує шанси на одужання.

Свіжі томати можна вживати з рослинною олією, додаючи його при приготуванні овочевого салату. У складі зрілих помідорів присутні вітамін C, білки, крохмаль, клітковина, мінеральні, а також пектинові речовини. В помідори входять такі вітаміни - групи B, фолієва і нікотинова кислоти, вітамін К, тому при лікуванні панкреатиту з використанням цього натурального продукту можна також значно зміцнити весь організм.

Незважаючи на позитивний вплив томатів і соку на підшлункову залозу, все ж при загостренні панкреатиту варто повністю виключити цей овоч з меню харчування хворого. При панкреатиті, коли не спостерігається загострення хвороби, можна випивати 200 мл томатного соку без додавання солі. Також корисне є тушковані помідори, при приготуванні яких часто додають моркву і кабачки.

Помірне вживання помідорів і томатного соку при панкреатиті дозволить відновити порушені функції підшлункової залози, знявши всі запальні процеси її слизової оболонки.

Томатна паста при панкреатиті

З приводу вживання свіжих помідорів при панкреатиті дієтологи до цих пір не прийшли до єдиної думки. Однак очевидно, що використовувати при приготуванні страв продукти промислового виробництва не можна. Це стосується і томатної пасти.

У багатьох може виникнути питання: «Чому?». Відповідь, як завжди, простий. При виробництві пасти широко використовуються барвники, консерванти, згущувачі (модифікований крохмаль), приправи, включаючи сіль, що робить украй негативний вплив на роботу підшлункової залози. Такий «рецепт» навіть віддалено не нагадує корисну і здорову їжу.

При тривалій відсутності нападів панкреатиту можна поступово вводити томатну пасту, але обов`язково домашнього приготування. Можна скористатися таким рецептом.

Потрібно взяти 2-3 кг свіжих зрілих помідорів, вимити. Нарізати невеликими шматочками і пропустити через соковижималку. Отриманий сік (без шкірки і насіння) виливають в каструлю і ставлять на повільний вогонь. Варити доведеться довго, 4-5 годин, поки сік не загусне. Після цього його розливають в банки, які попередньо простерилізувати. Закочують кришками.

Завдяки відсутності спецій, прянощів, солі, таку томатну пасту при панкреатиті можна, зрідка, є.