миколайчики польові

Відео: Синеголовник плосколістного - (Eryngium planum).

Ця рослина поширена дуже широко, але, не дивлячись на це, знаходиться під загрозою вимирання. Нам вона відома як перекотиполе, покатун, перепелочная трава, Пустошний чортополох, татарник, переполошная трава, бич божий, Адамова голова, Стоглав трава і т.д. У медицині воно іменується - миколайчики польові, нам же звичніше називати його будяками.

миколайчики польові

Зовнішній вигляд і місце зростання

Миколайчики польові - багаторічна рослина з товстим гіллястим сіро-зеленим стеблом 50 сантиметрів у висоту. Жорсткі і колючі шкірясті листя: сидячі, зубчасті, короткочерешкові і перістораздельние. Велике суцвіття багатоквіткове, зонтичное, оточене кроющими листям з колючими кінчиками. Самі квітки маленькі, мають білий колір. Плід представляє собою овальну сім`янку, що складається з двох насіння світло-сірого кольору. Кореневище задерев`янілими, стрижневе, коричневого кольору має вигляд веретена.

синеголовник невибагливий, зустріти його можна в якості бур`яну на пустищах, піщаних землях, в степу, по узбіччях доріг. Він витримує температуру від +18 оС до -22оС. Росте він в Центральній і Європейської Європі, Україні, Молдові, на півдні Сибіру, на Кавказі, в Балтійських країнах та Північній Африці.

склад

У миколайчики польові містяться:
- вітамін С
- Яблучна, лимонна, щавлева, хлорогенова, розмаринова, малонова і гліколева кислоти
- Дубильні речовини
- ефірне масло
- Глюкоза, фруктоза, сахароза
- алкалоїди
- Сапоніни і таніни
- кумарини
- Фенол-карбонові кислоти

Лікувальні властивості і застосування синеголовника

Синеголовник має протизапальні, тонізуючими, відхаркувальні, сечогінні та спазмолітичні властивості. Його використовують зовнішньо при захворюваннях і запаленні очей, світлобоязні. Так само на відмінно він справляється з депресіями, пародонтоз і атрофією ясен.

Синеголовник використовують при захворюваннях дихальних шляхів, катарах, бронхітах. Найбільш цінним є його здатність справлятися з кашлюк. Він допомагає при асциті, літіазе, лихоманці, виразці, аменореї та скрофулезе. Захворювання шлунка так же йдуть.
Синеголовник застосовується для лікування ревматизму, шкірних захворювань, сухот, жовтяниці, цинги, водянки.
Рослина стабілізує цикл менструацій, підсилює їх, повертає чоловічу сексуальну силу, лікує простатит.

миколайчики польові застосування

лікувальні рецепти

Свіжовичавлений сік синеголовника слід приймати 3 рази в день по 1 чайній ложці. Він допомагає при водянці, набряку ніг, ниркових захворюваннях, проблемах з сечовипусканням, простатиті і захворюваннях передміхурової залози.
Сік при імпотенції, порушення менструального циклу, туберкульозі, астмі, бронхіті, алергічних реакціях, освіті каменів. Очистіть коріння синеголовника від шкірки і подрібніть м`ясорубкою. Видавіть сік і додайте до нього мед в пропорції 4 частини соку до 1 частини меду. Вживайте 1 столову ложку, розведену склянки холодної води.
Сік при шкірних висипаннях, псоріазі, екземі, туберкульозі і лімфостаз. 1 столову ложку висушених подрібненого листя і коренів синеголовника залийте 500 мл води і кип`ятіть протягом 15 хвилин. Потім залиште настоюватися на 30 хвилин і процідіть. Наносите на уражені ділянки у вигляді примочок.
Настій із листя. 2 столові ложки мелкопорезанних листя синеголовника залийте 500 мл окропу і прокип`ятіть протягом 10 хвилин. Залиште охолоджуватися, після чого процідіть. Вживайте 3 рази в день перед їжею по 60 мл.
Настій з коренів. 25 грам подрібнених коренів синеголовника залийте 500 мл води і кип`ятіть протягом 10 хвилин. Залиште настоюватися до охолодження і процідіть. Вживайте весь настій протягом дня за 3-4 прийоми. Пийте перед їжею.
Настій на горілці. Залийте коріння синеголовника горілкою в пропорції 1:10 і настоюйте 2 тижні. Процідіть. Вживати слід 3 рази на день перед їжею по 40 крапель.
Відвар для зовнішнього застосування при захворюваннях очей і шкіри. 1 столову ложку коренів синеголовника залийте склянкою води і кип`ятіть протягом 1 хвилини. Залиште на 2 години настоюватися, потім процідіть. Робіть з цього відвару примочки і ванночки.

миколайчики польові

Застосування синеголовника в кулінарії

Миколайчики польові має сильний гострий смак, тому його часто використовують в кулінарії. У справу йдуть корені, стебла і листя. Молоді стебла рослини додають у салати, суміші для маринування. Варені коріння використовують для приготування практично будь-якої страви. Дуже смачні зацукровані коріння.

Відео: Синеголовник полевой- (Eryngium campestre).

Кулінарні рецепти

Зацукровані коріння синеголовника. Залийте 250 грам цукру 650 мл води і варіть сироп. Варіть коріння до стану напівготовності і відкиньте в друшляк. Опустіть їх в попередньо приготований киплячий сироп на6-8 годин. Обсушити коріння і посипте їх цукровою пудрою.

Варені коріння синеголовника. Коріння, зібрані ранньою весною чи пізньою осінню відваріть в солоній воді і очистіть від шкірки. Їх використовують як гарнір до м`ясних і рибних страв. Навіть якщо ви потім їх просто пожежа, смак буде чудовим. Так само можна з них приготувати пюре, подрібнити в блендері.

Салат з синеголовника.
Вам будуть потрібні:
Молоде листя і пагони синеголовника - 120 грам
Кріп - 5 грам
Петрушка - 15 грам
Зелена цибуля - 30 грам
Рослинна олія - 20 грам
Сіль за смаком.
Спосіб приготування. Дрібно наріжте листя і пагони синеголовника і додайте до них подрібнені петрушку, кріп, цибулю і рослинне масло. Посоліть і перемішайте.

Мариновані листя синеголовника.
Вам будуть потрібні:
Молоде листя синеголовника
Цукор - 2 столові ложки
Сіль - 2 столові ложки
9% оцет - 2 столові ложки
Спеції - за смаком
Вода - 1 літр.
Спосіб приготування. Для початку зробіть маринад: цукор, сіль, оцет і спеції розведіть в 1 літрі води. Листя синеголовника 3 секунди обдавайте окропом, після чого помістіть їх в стерилізовані банки і залийте маринадом. Закрийте кришкою і поставте на водяну баню: півлітрові банки - на 15 хвилин, літрові - на 25 хвилин. Герметично закрийте кришкою, переверніть денцем вгору і повільно охолодіть.