Яблуня лісова

Всі ми любимо фрукти, але найбільшою популярністю користуються яблука. Різновидів яблунь сила-силенна, але докладно зупинимося на яблуні лісової. Чим вона примітна?

Зовнішній вигляд і місце зростання

яблуня лісова - Невелике дерево, що досягає у висоту часом 10-15 метрів. Коріння стрімкі, що йдуть глибоко в землю. Стовбур світло-бурий або сірий, покритий лускатої корою. Гілки голі, гладкі або шорсткі на дотик сірого або бурого кольору. Крона яблуні розлога, складається з довгастих чергових листя довжиною до 8 сантиметрів, пільчатих по краях, і розлогих гілок. Пагони покриті невеликими колючками. На них в невеликих зонтичних щитках ростуть великі квітки білого або рожевого кольору, що нагадують чашу. Нирки бурого кольору мають овальну форму, досягають 5 мм в довжину і покриті сірими волосками. Плоди жовтувато-зеленого або рожевого кольору невеликі - до 5 сантиметрів в діаметрі, мають круглу або овальну форму.

Яблуня частіше зростає поодиноко, любить узлісся листяних і змішаних лісів і гори. Вона добре переносить морози, не виносить посуху і темряву. Виростає вона на території Європейської частини Росії, на Кавказі, в Криму, Середній Азії, в Центральній Європі і в Альпах.

Відео: Яблуня лісова 27 серпня 2013

склад

Хімічний склад яблуні лісової багатий необхідними для організму людини речовинами. У неї входить:
- Вітаміни С, РР, комплекс вітамінів В
- Залізо, кальцій, калій, фосфор, мідь, марганець, цинк
- Цукру: фруктоза, глюкоза і сахароза
- Яблучна, лимонна, саліцилова, хлоргеновая, борна, аскорбінова і виноградна кислоти
- каротин
- Дубильні і фарбувальні речовини
- пектини
- солі
- Ефірне і жирне масла
- флавоноїди
- фітонциди
- рутин
- катехіни
- Поліфенольні сполуки
- фітоглікоген
- амигдалин
- Безазотистих речовини
- білки
- Вуглеводи.

Лікувальні властивості

Яблуня лісова - не тільки смачний, але надзвичайно корисний продукт. Його знають як дієтичний фрукт. З давніх-давен яблука використовують для лікування малярії, черевного тифу та дизентерії. Крім цього, він має жовчогінну, потогінну, проносним і сечогінною властивостями. Плоди допомагають боротися з авітамінозом, нервовим розладом, сприяють продуктивної роботи мозку. Яблука надзвичайно корисні при діабеті і склерозі. Вони сприяють стійкості організму до радіоактивного впливу.

Речовини, що містяться в яблуках, виводять токсини з організму, відновлюють травну систему, проводять профілактику і позбавляють від каменів в нирках і сечовому міхурі, відновлюють кислотно-лужну рівновагу. Яблука використовують при виразці шлунка і 12ті палої кишки, гастриті, подагрі, катарі шлунка, колітах, запорах. Якщо вживати чай з яблук, можна відновити сольовий обмін.

Яблуня здатна поліпшити кровотеча, позбавити від недокрів`я, гіпертонії, задишки, відновити серцево-судинну діяльність. Вони добре допомагають справлятися з гіпертонічними захворюваннями. Відбувається пом`якшення кашлю, лікування від простудних захворювань і набряку голосових зв`язок. При атеросклерозі, ентероколітах, ревматизмі і подагрі рекомендовано приймати яблучний узвар.

Зовнішньо розтерті яблука використовуються в якості загоює рани мазі, яка до того ж може позбавити від бородавок і ударів. Ця мазь незамінна при виникненні тріщин на ніжній шкірі губ і сосків. Вона допоможе в разі обмороження та отримання опіку. Кашка з яблука, використовувана як маска, допомагає позбутися від шкірних захворювань особи і дрібних недоліків шкіри. До того ж вона має омолоджуючу і освіжаючу дію. А вже здатність позбавити від целюліту порадує багатьох.

лікувальні рецепти

Для приготування препаратів використовують плоди і листя яблуні. Вони містять найбільшу концентрацію вітамінів.

• Мазь для загоєння ран, тріщин на шкірі, губах, сосках. Розітріть за допомогою терки 100 грам яблук і змішайте їх з вершковим маслом або натуральним жиром в пропорції 1: 1.
• При виникненні опіку, обмороження, наявності бородавок, ран або виразок прикладіть до ураженої області терті яблука. При шкірних запаленнях робіть маски з яблук.
• При авітамінозі, бронхіті, безсонні, головного болю. Кип`ятіть 2-3 яблука в літрі води протягом 15 хвилин, після чого вживайте в якості чаю. При каменях у нирках також допомагає чай, але готувати його слід з порошку сушених яблук в пропорції 1 ложка порошку на склянку окропу.
• Узвар при атеросклерозі, ревматизмі, подагрі і ентероколітах. склянки подрібненого листя і плодів покладіть в термос і залийте окропом. Наполягайте 8 годин, після чого процідіть. Можна додати трохи меду.
• Настій при авітамінозі, анемії. Подрібнене листя залийте водою в пропорції 1: 4 і кип`ятіть протягом 15 хвилин. Охолодіть і процідіть. Вживайте 4 рази на день перед їжею по 2 столові ложки.
• Відвар сечогінний. 2-3 яблука залийте 1 літром води і кип`ятіть 15 хвилин. Вживайте 3 рази в день перед їжею по 1 склянці.

Застосування в кулінарії

Плоди яблуні лісової широко застосовуються в кулінарії. Їх вживають у свіжому вигляді, готують з них різні смаколики і по-різному обробляють. Смак яблук спочатку гіркувато-кислий, але після того, як вони полежать, поліпшується. У виробництві яблука використовують у виноробстві. З них виготовляють соки, компоти, квас, оцет, желе і мармелад, пастилу, зефір, начинку, повидло і багато іншого.

Кулінарні рецепти

Квас з лісових яблук.
Вам будуть потрібні:
Сушені яблука - 800 грам
Цукор - 400 грам
Дріжджі - 15 грам
Вода - 5 літрів.
Спосіб приготування. Підсушіть яблука в духовці до отримання золотистого відтінку, після чого залийте окропом. Накрийте ємність з яблуками кришкою і дайте охолонути. Процідіть, засипте цукром і залишіть ненадовго. У яблучну воду насипте дріжджі і залиште до появи піни. Квас зберігайте в холоді.

Відео: Яблуня лісова

Паста.
Вам будуть потрібні:
Яблука - 300 грам
Ізюм - 90 грам
Помідори - 120 грам
Цукор - 240 грам
Лук - за смаком
Перець запашний - за смаком
Гірчиця - за смаком
Імбир - за смаком
Корінь гравілату - за смаком.
Спосіб приготування. Очистіть яблука і наріжте часточками. Покладіть їх в каструлю, залийте невеликою кількістю води і варіть на невеликому вогні. Наріжте дрібно цибулю і родзинки. Обдайте помідори окропом і очистіть від шкірки. Додайте всі до яблук, засипте подрібненими спеціями і цукром. Гасіть протягом години на слабкому вогні, після чого охолодіть.
Паста буде хорошим доповненням до овочевого рагу і м`яса.

Зацукровані яблука.
Вам будуть потрібні:
яблука
Цукор - 900 грам
Апельсинова цедра - за смаком
Кориця - до смаку
Гвоздика - за смаком
Цукрова пудра - для прикраси.
Спосіб приготування. Приготуйте цукровий сироп, змішавши 400 грам цукру з 3 склянками води і прокип`ятивши. Очистіть яблука від серцевини і розріжте на шматочки. Залийте їх сиропом і варіть на невеликому вогні до тих пір, поки яблука не стануть прозорими. Додайте і перемішайте цукор, що залишився, подрібнену цедру, корицю і гвоздику. Варіть до загусання, після чого викладіть яблука на деко, покритий промасленим папером, і трохи висушіть їх в духовці. Залиште до завтра, знову трохи висушіть і посипте пудрою.

Протипоказання

На даний момент протипоказань не виявлено. Єдине, що обмежує вживання яблук - індивідуальна непереносимість.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!