Актинідія

У Росії зростає дуже багато лікарських рослин. Вони мають різний спектр дії і допомагають справлятися з безліччю захворювань. Але на їх фоні яскраво виділяється одне цікаве рослина - актинідія. Плоди цієї рослини можна у великій кількості побачити на полицях наших магазинів під назвою «ківі». Що ж воно собою являє і з якими хворобами допомагає боротися?

Зовнішній вигляд і місце зростання

Актинідія - ліана, подібна виноградної. Найчастіше її використовую як декоративний елемент. Довга деревоподібна гнучка гілка довжиною до 25 метрів обплітає предмети проти годинникової стрілки. Листочків дуже багато, вони зморшкуваті в процесі росту рослини змінюють колір від бронзових до білих, а потім яскраво-червоних або фіолетово-червоних. Квітки білого кольору великі, ростуть на поникающих квітконіжках. Плоди овальної форми досягають 2,5 сантиметрів в довжину. Вони м`які, мають приємний смак і сильний запах. Всередині багато дрібних насіння. Запах актинідії сильний, але приємний, трохи нагадує запах жасмину.

актинідія в природних умовах росте на території Гімалаїв, в Південно-Східній Азії, на Сахаліні і Курильських островах, в Примор`ї і Китаї, Південній Африці та Новій Зеландії. Таке широке поширення можливо за рахунок того, що деякі види актинідії витримують температури до 40оС. У природі довжина гілок може досягати 100 метрів, перетворюючи рослина в невеликий кущ до 3 метрів у висоту.

склад актинідії

Ареол зростання актинідії дуже широкий, з чим і пов`язана наявність вітамінів, потрібних для людей, які проживають в цій місцевості. Особливо багато в плодах вітаміну С, який сконцентрований там у величезній кількості. Так само рослина пропонує для нашого здоров`я наступне:
- Провітамін А
- Вітаміни Е, Р, РР
- Залізо, калій, кальцій, магній, марганець, мідь, цинк, хром і багато інших
- клітковина
- Пектинові і дубильні речовини
- цукру
- Органічні кислоти
- крохмаль
- Природні барвники
- Жирні олії
- органічні речовини
- Зола.

Корисні властивості актинідії

З таким широким спектром корисних мікроелементів та вітамінів актинидия або ківі допоможуть впоратися з багатьма захворюваннями. В першу чергу вона - ідеальний варіант при авітамінозі. Одного-двох плодів вистачить, щоб покрити денну порцію аскорбінової кислоти.

Плоди актинідії виводять з організму токсини і отруйні речовини. Постійне вживання убезпечить від радіоактивного впливу. Крім цього ківі мають проносними, заспокійливими, кровоспинними, відхаркувальні і болезаспокійливими властивостями. Вони врятують від туберкульозу і кашлюку. У той же час відбувається позбавлення від глистів. Для дітей і дорослих плоди корисні для профілактики і лікування карієсу.

Актинідію використовують як засіб лікування захворювань травної системи, шлунка і легень. Їй підвладна цинга, анемія і бронхіт. Навіть при захворюваннях суглобів потрібно вживати ківі. З головними болями і запамороченнями фрукт так само легко впорається.

Актинідія допоможе вилікувати нетравлення, тяжкість в шлунку, відрижку і печію, вона стимулює травні процеси.

Якщо з`явилися перші ознаки або вже є наслідки паралічу, потрібно наситити організм мікроелементами актинідії.

Для того, щоб знизити підвищений кров`яний тиск необхідно вживати по 3-5 ківі в день. Лікувати лихоманку потрібно соками і відварами актинідії. З соку і шкірки роблять примочки на дві години на довго не загоюються рани і при мокрій екземі. З відварів і настоїв з листя роблять обгортання для лікування радикуліту, подагри, ревматизму, болях в суглобах і хребті.

Лікувальні рецепти актинідії

Найчастіше для лікувальних цілей використовують плоди актинідії, але і решта не виключають з рецептури.

• Настій проти стенокардії і ревматизму. 20 грам подрібненого листя і квіток актинідії залити 200 мл окропу і настоювати на водяній бані 15 хвилин. Потім остудити і процідити. Вживайте 3 рази в день по 1/3 склянки.
• Відвар для лікування шлунково-кишкового тракту, порушень обмінних процесів, анемії. Залити 2 столові ложки сухих ягід 1 літром окропу і залиште на ніч в термосі. Вживайте 3 рази в день перед їжею по 1 склянці.
• Настій з коренів для лікування запалених ясен, стоматиту. Очистіть, подрібніть і залийте коріння окропом. Випарюйте їх на водяній бані до отримання концентрованого настою. Його можна також використовувати для лікування жіночих запальних захворювань в якості примочок, тампонів або спринцювань.
• Мазь для масажу після переломів. Розітріть плоди гірких сортів рослин та змішайте їх зі свинячим жиром (або будь-який інший жировою основою) і розмолотими насінням гірчиці.
• Відвар з кори. 20 грам подрібненої кори залити 200 мл окропу, настоюйте 30 хвилин на водяній бані, потім охолодіть і процідіть. Вживайте 3 рази в день після їди по 2 столові ложки.
• Настій з ягід для лікування порушень мозкового кровообігу. 1 столову ложку ягід залити склянкою окропу. Вживайте 2 рази на день по 100 мл. цей настій так само використовується як загальнозміцнюючий засіб.

Застосування актинідії в кулінарії

актинідію або ківі в кулінарії використовують дуже часто як в свіжому, так і в обробленому вигляді. З неї готують напої: соки, сиропи, киселі, компоти- варення та джеми, желе, повидло, мармелад і пастилу, креми, муси і багато іншого. А так же це популярний спосіб прикраси тортів, десертів і пирогів.

Але деякі плоди сильно пекучі, тому вживати їх досить важко. Японці знайшли вихід із ситуації: вони готують страви з листя цього виду актинідії. А в Китаї в їжу йдуть молоді пагони.

Кулінарні рецепти

• Сире варення. 1 кг зрілих ягід ретельно розімніть і засипте 2 кг цукру. Покладіть в затемнені літрові банки в кількості - від обсягу банки. Поставте в темне, прохолодне місце. Термін зберігання варення - 2-3 роки.
• Желе. Розімніть плоди і засипте цукром в пропорції 1: 1 і перемішайте. Варіть на невеликому вогні до в`язкого стану. Зберігайте в темному, прохолодному місці.
• Компот. Закладіть плоди в банку до горлечка і залийте киплячим щойно звареним сиропом, приготованим в суміші 300 грам цукру з літром води. Пастеризують при температурі 80о протягом 10 хвилин (півлітрові банки) або 15 хвилин (літрові банки). Зберігайте компот в прохолодному місці.
• Актинідія з цукром. 1 кг стиглих плодів протріть за допомогою сита і змішайте з 500 грамами цукру. Розкладіть по банкам і накрийте пергаментним папером. Зберігайте в прохолодному місці.

Протипоказання

Протипоказань для вживання актинідії дуже мало, але вони є. Не рекомендований цей фрукт людям, які мають варикозне розширення вен, тромбофлебіт і підвищену згортання крові. Ще одне протипоказання - індивідуальна непереносимість.
Якщо не дотримуватися норму у вживанні, це може загрожувати алергічною реакцією або харчовим розладом.