Яблука: корисні властивості, склад і протипоказання

Батьківщиною яблук є Центральна Азія. В даний час по всьому світу існує величезна кількість сортів яблунь, які ростуть в найрізноманітніших кліматичних умовах. Яблука, різні за своєю формою, кольором і смаковими якостями, є дуже популярним фруктом. У зимовий час смачні соковиті яблука, корисні властивості яких безмежні, допомагають нашому організму поповнити запас вітамінів і мікроелементів, і уникнути весняного авітамінозу.

склад

Багато в чому склад яблук залежить від їх сорту, умов вирощування, правильності та тривалості зберігання, а також від ступеня зрілості. Яблука багаті цукрами, основним серед яких є фруктоза, також багато в них органічних кислот (яблучної, лимонної, хлорогенова і урсоловой). Крім цього в яблуках багато інших «корисних речей» таких як дубильні, азотисті і пектинові речовини і клітковина. Багато в яблуках мінеральних речовин таких як калій, кальцій, магній, фосфор, натрій, кремній, йод, цинк, марганець, мідь, молібден, кобальт, нікель і залізо. Незвичайно багаті яблука вітамінами, в них міститься багато вітаміну А, вітаміни групи В, фолієва кислота, а також вітаміни С, Е, РР, К, Р.

Корисні властивості

1. Яблука є прекрасним дієтичним продуктом, т. К. У них клітковина активізує процес травлення, стимулюючи втрату ваги. Крім того цей чудовий фрукт зовсім не містить жирів, тому його вживання не призводить до надлишку холестерину.
2. Яблука роблять благотворний вплив на стан серцево-судинної системи, зміцнюють судини, запобігають їх ламкість і проникність, знижують ризик закупорки судин.
3. Покращують яблука і стан зубів, очищають їх від нальоту і проводять санацію ротової порожнини, а також масажують ясна при жуванні.
4. Наявні в яблуках клітковина, пектини і целюлоза, потрапляючи в кишечник здатні пригнічувати процес розмноження мікробів і нормалізувати травлення. Вживання яблук помітно покращує стан при колітах.
5. Ефективні яблука і при застуді і для її профілактики. Суміш з тертого яблука і ложки меду дає відмінний результат при кашлі.

Користь сушених яблук

Сушка є найдавнішим способом консервації фруктів. Ще в кам`яному віці люди вміли сушити фрукти і овочі, з метою їх вживання в холодну пору року для забезпечення свого організму корисними речовинами. Сушені яблука, з яких поступово випарувалася волога, стають джерелом натуральних концентрованих цукрів і вуглеводів, що перетворюються в людському організмі в енергію. Сушені часточки яблук багаті залізом і клітковиною, проте повністю позбавлені вітаміну С. При вживанні сушених яблук пам`ятайте, що вони в 5-6 разів калорийнее своїх свіжих побратимів.

Користь печених яблук

У яблуках багато солей калію, цукрів, заліза і пектинів, і найбільше міститься пектинів в печених яблуках. Запечені в духовці з невеликою кількістю меду яблука є відмінним додатковим засобом при лікуванні хронічного панкреатиту, холециститу, гепатиту і дисбактеріозу. Печені яблука чудово відновлюють роботу травної системи після поведінки оперативних втручань черевної порожнини. Крім цього містяться в яблуках пектини сприяють швидкому виведенню з організму продуктів розпаду медикаментів.

Яблука для дітей

Для дітей яблука корисні більшою мірою завдяки наявності в ньому легкозасвоюваного заліза, що дозволяє використовувати цей смачний фрукт для профілактики анемії у дітей. Також корисні яблука для вагітних жінок. Найбільше заліза міститься в яблуках зелених сортів, ніж в їх червоних і жовтих побратимів.

Користь яблучного соку

Давно помічено, що вживання свіжоприготованого яблучного соку підвищує опірність організму інфекційним і простудним захворюванням, а також допомагає при захворюваннях нирок серцево-судинної системи, протидіє утворенню ниркових каменів, стимулює роботу кишечника і покращує травлення. Широко застосовується свіжий яблучний сік при лікуванні атеросклерозу, хворобах печінки, нирок, сечового міхура і сечокам`яної хвороби. Яблучний сік можна вживати досить довго без шкоди для здоров`я (до одного літра на добу).

Використання в кулінарії

Яблука вживаються в їжу в самих різних варіаціях. Найбільш корисним є вживання свіжих яблук, дуже корисні яблука, запечені в духовці з медом і горіхами. Крім цього яблука сушать, з них варять смачні варення, джеми і компоти, їх квасять, солять і замочують. На території нашої країни гусак, фарширований яблуками є традиційних блюдом різдвяних і новорічних свят. Плоди дрібних сортів використовують цілком для приготування смачного варення. Також використовують яблука в якості начинки пиріжків і пирогів, а також готують з них мармелад і желе.

Правила вживання

1. Не викидайте яблуко зазначене черв`яками, обріжте зіпсовані місця і сміливо вживайте в їжу. Черв`яки знають, що їсти і вибирають тільки якісний продукт.
2. У природі все урівноважене і яблука не виняток. Якщо яблуко не вийшло розміром це зовсім не означає що в ньому мало вітамінів. Чим менше яблуко, тим більше в ньому концентрація поживних речовин і вітамінів.
3. Їжте добре вимиті, але неочищені яблука, адже саме в шкірці і прямо під нею зосереджені всі корисні речовини.
4. Яблучні насіння також корисні для організму в кількості 5-6 штук в день т. К. Містять йод.
5. Найкориснішими є яблука з яскравим забарвленням, а також ті, що при розрізі швидко темніють.

Як вибрати корисні яблука

Корисні правильні яблука повинні бути міцні на дотик, мати приємний яблучний аромат і не мати коричневих плям на шкірці. Пам`ятайте про те, що більш великі яблука частіше бувають перезріла, ніж дрібні. Проконтролювати ступінь зрілості можна по насінню - чим вони темніші, тим плід «старіше». Якщо продавець не проти, попросіть його розрізати яблуко щоб подивитися потемніє воно (тест на залізо).

Протипоказання

Незважаючи на корисні властивості яблук їх необхідно вживати з обережністю людям з виразковою хворобою шлунка і гастрит, т. К. Кислоти, що містяться в яблуках, дратують слизову. Бажано це робити після їжі, а не на голодний шлунок. При наявності таких захворювань як сечокам`яна хвороба і коліт, перед вживанням яблука необхідно перетворити в пюре. Вживання більше 6 яблучних кісточок в день може стати причиною надлишку в організмі синильної кислоти, а відвар з листя яблуні може спровокувати цукровий діабет.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!