Яблокісвойства, лікування та кулінарні рецепти

Яблука вирощуються практично у всіх країнах земної кулі, а по площі посадок і сборуплодов займають перше місце серед фруктових рослин. Це пояснюється в першу чергу тим, що їх можливо вживати цілий рік. До того ж вони мають високі смакові якості, добре транспортабельні і широко використовуються для різних видів переробки.

Всесвітнє виробництво яблук у 2005 році склало 55 млн. Тонн. Половину цього об`ёмапроізвел Китай. На другому місці США. Росія посіла п`яте місце з обсягом виробництва2 211 000 тон і є одночасно найбільшим імпортером поряд з Німеччиною і Великобританії.

сорти яблук

В даний час розрізняють близько 10000 сортів яблук. Найбільш відомі сорти яблоньв нашій смузі: Антонівка, Білий налив, Боровинка, Голден, Джонатан, Кальвіль сніговий, Мекинтош, Ренет, Слава переможцям, Спартан, Симиренка, Фуджі і інші. особливо ценнисорта "Антонівка" і "Симеренко", В яких всі поживні речовини зберігаються в теченіенесколькіх місяців після того, як їх зняли з дерева.
Антонівка. Старовинний среднерусский сорт яблук. Шкірочка слабо масляниста, блискуча, схарактерним сильним ароматом. Основне забарвлення зеленувато-жовта, при зберіганні - солом`яно-жёлтая.Подкожние точки численні, великі, білі, добре помітні. М`якоть злегка жовтувата, соковита, середньої щільності, зерниста. Смак хороший, з деяким надлишком кислоти і своєрідним ароматом.
Симиренка. Зимовий сорт яблук. Плоди зелені або зелено-жовті, добре тримаються на дереві. Местопроісхожденія: Україна. М`якоть біла, ніжна, дуже соковита, солодка, з приємним пряним присмаком.

Хімічний склад яблук

Плоди яблук на 86% складаються з води. Зрілі яблука багаті вітамінами, фруктозою, пектинові ідубільнимі речовинами, органічними кислотами і мінеральними речовинами. 100 граммяблок містять: 47 ккал, 0,4 грама білка, 0,4 грама жиру, 9,8 грама вуглеводів, 1,8 граммапіщевих волокон, 0,8 грама органічних кислот, 0,1 грама ненасичених жирних кислот, 9 грамммоно- і дисахаридов, 0,8 грама крохмалю, 0,5 грама золи і 0,1 грама насичених жирних кислот.

Зміст вітамінів і мінералів
на 100 грам їстівної частини.

Хімічний склад яблук залежить від багатьох факторів, наприклад, від сорту плодів, від умов, в яких вони вирощуються і зберігаються, від ступеня їх зрілості і тривалості храненія.Вітаміни зосереджені головним чином в шкірці і м`якоті під самою шкіркою.

Відео: Вся правда про гранат: чим корисний гранат ~ калорійність, вітаміни, корисні властивості граната

У яблуках велика частка цукрів, з яких переважним є фруктоза. У них такжесодержатся органічні кислоти (більше яблучної, менше лимонної), дуже цінної счітаетсяхлорогеновая кислота, а також урсолова кислота є регулятором обміну веществв організмі.

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ЯБЛОК

Яблука краще їсти в сирому вигляді, так як при їх термічній обробці втрачається большоеколичество цінних речовин. У яблучних кісточках містяться біологічно активні речовини, вітаміни, багато йоду і ферменти, які запобігають виникненню раку. Але, косточкісодержат синильну кислоту (отрута). Якщо ви з`їдаєте в день 3-4 яблучні кісточки, то ееконцентрація в організмі є безпечною, але перевищувати цю норму НЕ стоіт.Яблокі володіють наступними унікальними властивостями:
1. Зміцнюють імунну систему і захисні сили організму, надають загальнозміцнюючу дію.
2. Органічні кислоти, що містяться в яблуках, беруть участь в процесах регуляціікіслотно-лужного балансу в організмі.
3. Добре зміцнюють серцево - судинну систему, мають заспокійливу, судинорозширювальними кровотворних дією, благотворно діють при низькому кров`яному тиску і отвердеваніісосудов, є потужним очищувачем крові.
4. Сприяють нормалізації діяльності травної системи, підвищують апетит іпрепятствуют появи запорів.
5. Зупиняють зростання ракових клітин простати, знижують ризик захворюванням ракомпіщеварітельной системи.
6. Допомагають підтримувати постійний рівень цукру в крові.
7. Матеріали дубильні речовини, що містяться в яблуках, допомагають при профілактиці сечокам`яної болезні.Оні не дозволяють солям сечової кислоти випадати в осад.
8. Знижують рівень холестерину в крові через вміст пектину і відповідних волокон.
9. Чи сприяють виведенню шкідливих речовин, що утворюються в результаті воспалітельногопроцесса, інтоксикації або порушення травлення.
10. Покращують роботу легенів і полегшують перебіг астми.
11. Знижують набряклість організму, є м`яким сечогінним засобом.
12. Зменшують засвоєння жирів, тому підходять для бажаючих схуднути.

Відео: Лікувальні властивості і рецепти

ЛІКУВАННЯ яблуками

В народній медицині Атеросклероз. Пити свіжовичавлений яблучний сік по 1/2 склянки за 15-30 хвилин до еди.Для профілактики атеросклерозу рекомендується вживати 2-3 яблука в день в свіжому вигляді.
Для виведення бородавки до неї кілька разів на день слід прикладати часточку яблокакіслих сортів до її зникнення.
Хронічний бронхіт. Зробити відвар диких яблук в невеликій кількості води, пити в горячемвіде протягом 2-3 тижнів.
При варикозному розширенні вен потрібно протягом декількох місяців випивати в теченіедня до їжі 2 склянки теплого компоту з гущавиною, приготовленої за наступним рецептом: 4 неочищених, нарізаних часточками яблук заливають 1-1,5 літрами води, кип`ятять 15 хвилин, цукор додають за смаком.
При гастриті зі зниженою кислотністю вранці натщесерце потрібно з`їдати 2 середніх яблоказелених сортів, натертих на дрібній тертці. Прийом їжі - не раніше ніж через 4-5 часов.В протягом першого місяця лікування яблучну кашку приймають щодня, другого - 1 разв 2-3 дня. На ніч яблука їсти не можна через підвищення газоутворення.
при грипі зрізати з яблук шкірку, залити 1 склянкою окропу, дати настоятися подкришкой і випити настій теплим.
Гіпертонічна хвороба. Залити 1 склянкою окропу 1 столову ложку висушеної кожурияблок і настояти 5-10 хвилин. Приймати з додаванням цукру по 1/2 склянки 5-6 разв день до їди.
Захворювання шлунка. Яблука очистити від шкірки і натерти. Щодня з`їдати по 150 граммяблочной маси. До і після прийняття кашки нічого не можна їсти і пити протягом 4-5 часов.Кашіца приймається в 7 ранку, а наступний прийом їжі в 11 - 12 годин. Продовжувати лікування напротязі місяця щодня. На другий місяць яблука слід приймати 3 рази в тиждень, на третій місяць - 1 раз в тиждень.
При дизентерії і розладі шлунка потрібно натерти на нежелезной тертці 1-2 кг яблоксорта «антонівка», очищених від шкірки. Кашку їдять 4-5 разів на день, виключивши будь-які другіепродукти. Курс лікування - 2-3 дні.
При запорах. Взяти 2 яблука, нарізати і залити 1 склянкою гарячого молока і 1/2 стаканагорячей води, поставити на вогонь і варити 5 хвилин. Випити відвар і з`їсти яблука з отваранатощак. Особливо ефективний засіб при старечих запорах. Також рекомендується естьпечение яблука.
При гострих колітах призначають протерті солодкі яблука по 1,5-2,5 кг в день, в 5-6 пріемов.Прі сечокам`яної хвороби і поліартриті шкірку зелених сортів яблук сушать і растіраютв порошок. Потім 1 столову ложку сировини заливають 1 склянкою окропу і настоюють 30 мінут.Прінімать по 0,5 склянки 2 рази на день вранці натщесерце та ввечері перед сном.
при кон`юнктивіті прикладати до очей кашку з натертих яблук. Кашку предварітельнозавернуть в марлевий бинт.
Свеженатертую кашку з яблук використовують для лікування опіків, обморожень, довго не загоюються ран і виразок, а в суміші з вершковим маслом ця кашка допомагає ізлечіванію садна губах і сосках грудей (особливо у годуючих матерів).
Екзема. Взяти 1 столову ложку подрібненої яблучної шкірки, залити її чаєм з цветковкаліни (1 чайну ложку квіток на 1 склянку окропу) і дати настоятися 1 час.Піть по 1/2 склянки в день перед їжею і на ніч протягом місяця.

Відео: МОРКВЯНИЙ СОК з імбиром і ЯБЛУКОМ - [Свіжовичавлені соки рецепти] [Морквяні соки]