Корисні властивості персика

Найбільш відомий тропічний фрукт, який лежить на полицях наших магазинів, улюблений багатьма. Він м`який і ніжний. Називається він - персик. Його смак знайомий всім, а ось кому відомо, що отримує організм з вживанням персиків? Зараз розберемося в цьому докладніше.

Зовнішній вигляд і місця зростання

Багато хто вважає персики і нектарини абсолютно різними фруктами, але це не вірно: це два види персиків - звичайні і гладкі.

Дерево персика не дуже висока - від 5 до 7 метрів. Воно покрито сірою або коричневою корою. Крона дерева дуже широка, складається вона з листя з зубчастими краями. Квітки рожеві, білі, червоні або двоколірні. Плоди персика мають круглу або овальну форму, на одному боці присутній вертикальна борозенка. Звичайний вигляд має бархатисту структуру, підвид - нектарин - гладкий. М`якоть персика має червонуватий, жовтий або оранжевий кольори. Всередині знаходиться велика кісточка в твердій оболонці. Плоди солодкі та дуже соковиті, вони, як і квітки, сильно пахнуть.

Історичною батьківщиною персика, на загальну думку, є Китай, пізніше його завезли в Італію. На даний момент дерево росте в Молдові, Україні, Вірменії, Грузії, на Кавказі, на берегах Криму, в південній частині Казахстану і в Середній Азії. Персики люблять широти з помірним кліматом, теплим і субтропічним.

склад персика

Склад персиків надзвичайно багатий незамінними для організму вітамінами і мікроелементами.

Відео: Персик - корисні властивості (Жити здорово!)

Плоди містять у собі:
- Вітаміни А, В1, В2, В6, В12, С, Е, К, РР
- Залізо, кальцій, калій, мідь, фосфор, фтор, марганець, мідь, цинк, селен, магній та інші мінеральні речовини
- Яблучна, винна, лимонна, хінна, хлорагеновую кислоти
- каротин
- ефірне масло
- Пектинові, фарбувальні й ароматичні речовини
- цукру
- Клітковину, білки, вуглеводи.

У насінні містяться:
- Вітамін В17
- Глікозид амигдалин
- Жирні олії
- Ефірне мигдальне масло.

Відео: Фруктовий марафон: Персик і його користь

Корисні властивості персика

• Персики вкрай корисні для організму, не дарма їх приносять в лікарні під час відновного періоду. Вони мають загальнозміцнюючу і тонізуючу властивостями, покращують апетит. Але, крім цього, є ще безліч «корисних речей».
• Персики мають сечогінні, проносними, потогінний і протиблювотні властивості. Вони стабілізують роботу травної системи, нормалізують кислотність і загальну роботу шлунка. Позбавляють від закрепів і печії. Вони ефективні в лікуванні гастритів і анемії.
• Персики незамінні для стабілізації роботи серця, нормалізації серцевого ритму і лікуванні кардіологічних захворювань. Фрукти легко впораються з такими захворюваннями, як ревматизм, подагра, хвороби нирок, жовчного міхура і печінки.
• Персики рятують від глистів і виводять токсини з організму. Рятують при ревматизмі і захворюваннях суглобів.
• Загальний стан авітамінозу буде легко усунено при вживанні фруктів. Вони здатні виводити токсини з організму. Персики їдять в якості профілактики простудних та інфекційних захворювань.
• Персики навіть здатні зупиняти зростання ракових клітин.
• Вони вважаються їжею довгожителів тому, що одним з властивостей персика є поліпшення стану шкіри, зменшення і перешкоди у виникненні зморшок і пігментних плям.

Лікувальні рецепти персика

При лихоманці, хронічному бронхіті, астмі, грипі і застуді слід приготувати наступний настій. Залийте 150 грам розмеленої персикової кори і подрібнених ядерець персика 500 грамами яблучного оцту і 500 грамами води. Накрийте кришкою і настоюйте 5 днів, при цьому іноді струшуючи настій. Через 5 днів випарувати на дрібному вогні до 500 мілілітрів і залийте 250 мілілітрів бренді. Як жарознижуючий і відхаркувальний пийте раз о 4 годині по 1 столовій ложці. Як глистогінний приймайте 3 рази на день по 2 столові ложки. В якості болезаспокійливого застосовуйте у вигляді крапель. Зберігайте в скляній ємності з надійно закритою кришкою.

Відео: Персики // корисні властивості / цікаві факти

Кулінарні рецепти

Персики затребувані в кулінарії завдяки своєму дивовижному смаку. Його застосування просто величезна. У будь-якій культурі є безліч рецептів страв з використанням персиків: соки, варення, джеми, салати, соуси, сухофрукти і багато іншого. М`які персики зазвичай їдять в свіжому вигляді або використовують в салаті і десертах. А з твердих фруктів виготовляють варення, компоти та інше.

Яловичина з персиками.
Вам будуть потрібні:
Яловичина (вирізка) - 600 грам
Персики консервовані - 500 грам
Морква - 1 штука
Цибулина - 1 штука
Сік персиковий - склянки
Сік - 4 столові ложки
Суміш трав - 1 столова ложка
Суміш перцю - 2 столові ложки
Крохмаль - 1 чайна ложка
Кріп - 6 гілочок
Сіль за смаком
Перець мелений - за смаком
Листя салату - на смак.
Спосіб приготування:
Залийте яловичину водою, додайте до неї крупно нарізану цибулю, крупно нарізану моркву, суміші трав і перцю, сіль і доведіть до кипіння. Після цього зменшіть вогонь і варіть ще 1,5 години.
Розігрійте персиковий сік і додайте до нього крохмаль, розведений в апельсиновому соку. Покладіть так само дрібно нарізаний кріп і перець мелений. Гарненько перемішайте.
Можете розділити яловичину на 2 частини: одну нарізати невеликими порційними шматочками, а другу - смужками. Наріжте персики аналогічними порційними шматочками.
Викладіть на тарілку листя салату, покладіть на них яловичину і персики. Полийте соусом або подайте його окремо.

Малинове парфе.
Вам будуть потрібні:
Малина - 300 грам
Персики - 2 штуки (якщо консервовані, то 4 половинки)
Яєчний жовток - 4 штуки
Конфітюр малиновий - 270 грам
Апельсиновий сік або лікер - 5 столових ложок
Вершки 30% - 500 мл
Цукор - 100 грам
Цукор ванільний - 1 пакет
Шоколадна стружка - 100 грам.
Спосіб приготування:
Надрізати хрестоподібно шкірку персиків і занурити їх ненадовго в окріп, після чого зняти шкірку. Дрібно нарізати залишилася м`якоть.
Змішати жовтки, цукор, ванільний цукор, сік і ретельно збити на гарячій лазні. Помістити миску з сумішшю в холодну води і збивати до тих пір, поки маса не охолоне. Збити вершки і додати туди ж разом з конфітюром, малиною, персиками, і шоколадною стружкою. Все змішати і викласти в прямокутну ємність. Залишити на ніч у морозильній камері.

Відео: нектарин ФРУКТ | нектарини протипоказання, корисні і шкідливі властивості нектарина,

Компот.
Вам будуть потрібні:
Персики - 3 кілограми
Цукор - 800 грам
Вода - 1 літр
Лимонна кислота - 1 щіпка на банку.
Спосіб приготування:
Залити персики окропом і залишити на 40 хвилин. Складіть по 1,5 кілограма персиків в банку і знову залийте окропом. Наполягайте 40 хвилин, злийте воду в окрему ємність. У воду додайте цукор і закип`ятіть. Після засипте лимонну кислоту і заново розлийте по банках. Засукайте банки.

Протипоказання

Виключити персики і нектарини з раціону слід при діабеті та ожирінні. Аналогічна ситуація і в разі виявлення алергії. Потрібно пам`ятати, що кісточки персика токсичні, тому любителям потрібно обмежити їх вживання.