Агрус - корисні властивості і рецепти

Щоліта більшість росіян проводять на дачі. Там нас оточують безліч овочів, фруктів і ягід. Але жоден город не обходиться без такого знаменитого і улюбленого всіма агрусу. З листя ми заварюємо чай, а ягоди використовуємо для кулінарних шедеврів. При цьому не всі замислюються про те, яку користь приносить організму вживання агрусу. Давайте розберемося в цьому.

Зовнішній вигляд і місця розведення

Як ми всі знаємо, агрус - невеликий багатостовбурний чагарник, що досягає у висоту 1-1,5 метрів. Кора його має темно-сірий або темно-коричневий колір. Стовбури і гілки покриті невеликими колючками. Зубчасті листя трикутної форми покриті пушком. Квіточки ростуть частіше по одному і мають зелений або червоний відтінки. Ягоди зеленого кольору або всіх відтінків червоного досить великі, довгастої форми і покриті щетинками.

Вирощують багаторічний чагарник агрусу в Середній і Південній Європі, Україні, на Кавказі і Закавказзі, в Середній Азії, Північній Африці та Америці. У природних умовах його можна зустріти в лісах. Любить вологу, а ось тінь не дуже добре переносить. Зазвичай агрус дуже родючий - з одного куща можна зібрати 20-25 кілограм плодів.

склад агрусу

аґрус містить багато необхідних організму вітамінів і мікроелементів. Він може похвалитися наявністю:

- Вітамінів А, В1, В2, В6, В9, В-каротину, С, РР
- Заліза, калію, кальцію, магнію, натрію, фосфору, марганцю, міді, фтору, цинку, кобальту
- йоду
- Яблучної, лимонної та фолієвої кислоти
- золи
- Клітковини, пектину
- Дубильними речовинами
- молібдену
- біотину
- Білків, жирів, вуглеводів

Корисні властивості агрусу

• Головним напрямком дії вітамінів і мінералів в агрус є відновлення, підживлення і підтримка організму. Але крім цього він може допомогти в боротьбі із захворюваннями різного ступеня тяжкості.
• Ягоди зміцнюють імунітет, покращують стан судин і рятують при крововиливах. Сприяють схудненню і нормалізації обміну речовин. Допоможуть впоратися з атеросклерозом, гіпертонією, анемією і запором. Агрус очистить організм від важких металів. Також вживання плодів поліпшить стан шкіри, допоможе вивести камені з нирок і сечового міхура.
• Відвар плодів має болезаспокійливий, жовчогінний, сечогінний і послаблюючий ефекти. Це народний засіб допоможе при розладі шлунка і навіть при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Відвар нормалізує менструальний цикл і полегшує клімактеричний період.
• При туберкульозі так само допомагає агрус - досить зробити настій з листя. Настій із плодів виводить надлишок холестерину. Якщо ви зазнали впливу радіації, сік агрусу її нейтралізує.
• Провітамін А захищає слизову, вітамін В6 прискорює ріст волосся і заспокоює, біотин оздоровлює шкіру і волосся, аскорбінова кислота покращує роботу мозку.

Відео: Агрус - корисні властивості

Лікувальні рецепти агрусу

• Відвар при запорах. 1 столову ложку ягід кип`ятіть на повільному вогні 10 хвилин в 1 склянці води. Потім охолодіть і процідіть. Вживайте 4 рази на день по 50 грам. Цей відвар при зовнішньому застосуванні допоможе вилікувати шкірні запалення і пошкодження.
• Для того, щоб зняти запалення горла і пом`якшити його при застуді, додайте в сік агрусу трохи меду. Це буде відмінним засобом і при недокрів`ї, крововилив, шкірні висипання.

Агрус в кулінарії

Найбільшою популярністю агрус користується в кулінарії. З нього виготовляють величезну кількість страв, напоїв, солодощів: маринади, соуси, сік, компот, кисіль, вино, наливки, варення і джем, мармелад, желе і багато, багато іншого. Агрус - єдина ягода, яка використовується в кулінарії як в стиглому, так і в «зеленому» вигляді.

Відео: Корисні властивості агрусу і смачний рецепт

Всі пам`ятають кислий смак агрусу. Як зробити його солодким, щоб отримувати задоволення від вживання і не морщитися від зведених зубів? Досить піддати ягоди термічній обробці, тобто ошпарити окропом або трохи поварити.

Кулінарні рецепти агрусу

Курячі грудки з агрусом і смородиною.
Вам будуть потрібні:
Куряче філе - 2 штуки
Агрус - 100 грам
Чорна смородина - 100 грам
Цукор - 2,5 столової ложки
Вершки 20% жирності - 200 мл
Рослинна олія.
Спосіб приготування:
Розрізати кожну ягоду агрусу навпіл, додати трохи розім`яту смородину, цукор і 2 столові ложки води. Довести до кипіння, злегка помішуючи. Зменшити вогонь і поварити ще 5 хвилин. Додати вершки і варити ще 3 хвилини.

Зробіть глибокі насічки на курячому філе, обваляйте в борошні і смажте на олії 4 хвилини з кожного боку. Після покладіть її в форму для запікання, посипте приправами, залийте соусом і запікайте 10 хвилин при температурі 200оС.

Пиріг з агрусом.
Вам будуть потрібні:
Агрус - 400 грам
Борошно - 300 грам
Яйце - 7 штук
Цукор - 300 грам
Вершки 33% жирністю - 2 столові ложки
Вершкове масло - 150 грам
Подрібнена цедра одного лимона
Спосіб приготування:
Заморожене масло нарізати невеликими кубиками, до нього додати просіяне борошно і 100 грам цукру. Перемішувати, поки суміш не стане схожа на хлібні крихти. Додати 1 яйце і перемішати до однорідності, потім закинути ще 1 яйце, так само перемішавши. Покласти цедру лимона і заважати до однорідної консистенції. З отриманого тесту скачати кулю, обернути харчовою плівкою і залишити в холодильнику на годину.

Витягнути тісто з холодильника і тонко розкачати і викласти в круглу форму, змащену маслом. Якщо тісто буде виглядати за бортики, зрізати надлишки, а в останньому зробити кілька проколів і поставити в духовку на 15 хвилин при 180оС.

Агрус засипати цукром і варити приблизно 10 хвилин, до м`якості половину ягід з сиропом протерти через сито. 5 яєць з вершками збити і змішати з протертими ягодами, ще раз збити.

Решта цілі ягоди з сиропом викласти на тісто і залити яєчною сумішшю. Поставить в духовку на 30 хвилин при тій же температурі. Після потрібного часу вийняти з духовки і залишити на 15 хвилин, після чого вийняти з форми, розрізати і подавати.

Відео: Дуже смачне варення з агрусу

Протипоказання

Деякі обмеження є і у агрусу. Краще утриматися від його вживання хворим на цукровий діабет. Невеликими дозами потрібно обмежитися при хворобах нирок і сечовивідних шляхів. А зовсім відмовитися від нього потрібно при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, колітах і ентероколітах.

Увага худнуть!

Агрус - ідеальний варіант для дієтичного меню. Поєднуйте приємне з корисним. Особливо це корисно при сильному порушенні обміну речовин.