Варення з чорної смородини - заготівля смородини на зиму

Зазвичай влітку після збору врожаю малини незабаром починають збирати плоди чорної смородини на зиму. Розмноження чорної смородини здійснюється живцями. Посадка, догляд та вирощування не вимагають особливих навичок. Садити і пересаджувати кущі краще ранньою весною. Саджанці краще обробити додатковими засобами - так швидко відбувається боротьба з комахами, які завдають шкоди кущах. В іншому випадку листя часто жовтіють і на них утворюється наліт. Самий ранній сорт - маленький принц.

Обрізка чорної і червоної смородини відбувається восени - на зиму живці потрібно укутати. Як краще обрізати, можна подивитися фото і відео в інтернеті. Доглядати за рослиною хоч і не складно, але все ж варто мати хоча б основні навички, щоб виростити її великої і солодкою.

Корисні властивості і протипоказання чорної смородини

Ягода чорної смородини має різні лікувальні властивості, опис яких можна перераховувати довго. Вона допомагає практично при будь-якій хворобі, так як вітаміни, що входять до її складу, сприяють поліпшенню загального стану здоров`я. Варення з чорної смородини особливо допомагає при застуді і тому корисно для дорослих і дітей. Також ягода корисна при діабеті, але якщо в варення не додавати цукор. Ягода також допомагає знизити тиск, а властивості кісточок чорної смородини допомагають ефективно очистити кишечник. Способи лікування на її основі мають на увазі, що ягода використовується як варення, а також просто протерта. Листя мають не менш корисний склад.
Але існують і протипоказання.

Вживання чорної смородини в будь-якому вигляді протипоказано тим, у кого:
- Виразка або гастріт-
- гепатит
- Підвищене згортання крові.

При вагітності споживання чорної смородини не протипоказане, але застосування краще узгодити з лікарем.

Опис цілющих властивостей включає в себе в тому числі косметологічні. Ягода чорної смородини надає загальну тонізуючу дію. З свіжої смородини можна приготувати простий крем або бальзам для особи.

Відео: Царське варення з чорної смородини рецепт Секрету заготовки та консервування на зиму

Рецепт приготування дуже простий: ягода просто розтирається і наноситься на шкіру. Також можна зробити відвар, основою якого буде ягода або листя чорної смородини. Такий корисний рецепт допоможе поліпшити загальний тонус шкіри. За таким же принципом може бути зроблена і маска для волосся - особливо рецепт корисний для жирних і пошкодженого волосся.

Чорна смородина на зиму - рецепт заготовки

На зиму плоди можна заморозити, а листя - засушити. Ягоди можна і зацукрувати, але такий рецепт не завжди підійде, якщо захочеться побалувати дитини свіжими ягодами. Збирати плоди чорної смородини для цього потрібно дуже обережно - якщо вони будуть схожі на желе, то отримати бажаний результат не вдасться. Потім ягоди розстеляють на дно ящика морозильної камери, заморожують, а потім пересипають в лоток.

Якщо немає можливості їх розстелити, то можна засипати в лоток і відразу. Заморожуючи будь-які ягоди (агрусу, малини), їх не слід мити. Інакше вони можуть перетворитися в мус. Коли прийде час, їх досить просто розморозити і є: готувати дитині, прикрашати торти, робити коктейль, смузі, мус або кисіль.

Відео: смачно ГУСТИЙ Джем з Чорної Смородини на зиму! БЕЗ СТЕРИЛІЗАЦІЇ! СУПЕР рецепт !!!

Листя ж просто добре просушують і потім залишають в темному і сухому місці. Використовувати потім їх можна як і звичайну чайну заварку.

Желе із смородини чорної - покрокова інструкція

Желе готувати дуже просто. 1 кг плодів вариться 10-15 хвилин, потім додається 1 кг цукру і вариться ще 10 хвилин. Поступово суміш перетворюється в желеобразное. Після цього залишається розлити вийшло желе по банкам. Желе також можна зварити з желатином, щоб воно застигло краще.

Домашнє варення-п`ятихвилинка з чорної смородини

Варення «П`ятихвилинка» - швидкий і смачний рецепт. Існує різне опис цього способу, але відгуки свідчать, що вказаний нижче - найпростіший і швидкий. «П`ятихвилинка» вийде краще, якщо ягоди заздалегідь обдати окропом і просушити.

На варення «П`ятихвилинка» потрібно: 1,5 кг цукру, 1 кг плодів, 0,5 ст. води.

«П`ятихвилинка» починає готуватися з сиропу. Змішується вода з цукром і вариться до розчинення. Після цього в сироп додають ягоди, доводять до кипіння і варять ще 5 хвилин. Частування на зиму «П`ятихвилинка» готова! Далі залишається розлити по банках і закатати. Точно також «П`ятихвилинка» може варитися і в мультиварці.

Як зробити простий пиріг - опис рецепта

Пиріг із чорною смородиною можна зробити досить просто. Від цього він не вийде менш смачний. Варення або свіжі ягоди використовуються як начинка. Щоб спекти пиріг змішують яйця, цукор, борошно, розтоплене вершкове масло. Далі пиріг випікають 1 годину.

Аналогічно робиться і інша випічка (кекс, пиріжки). Далі в пиріг додається начинка - її можна покласти і в самому кінці (помазати пиріг зверху або спочатку додати в пиріг). Якщо робиться шарлотка, то повидло додається прямо в тісто. Також випічка може робитися на кефірі - 1 стакан на 1 порцію, тоді вона виходить більш повітряної.

Смородина чорна з цукром на зиму без варіння - перетерта з цукром ягода

Це варення з чорної смородини - ідеальний варіант для новачків. Цей смачний і корисний рецепт стане незамінним порятунком на зиму. Готувати таке варення більш ніж легко, при цьому якась спеціальна обробка не передбачена. Головне - дотриматися пропорції, в яких повинні бути взяті перетерта ягода і цукор.

Подрібнити плоди можна вручну виделкою або в блендері. 1 стакан плодів засипається 2 склянками цукру. Якщо взяти цукор в меншій кількості, то варення може швидко запліснявіти. Після цього варення поміщають в літрову банку і ставлять в холодильник. Так воно може зберігатися всю зиму. Такий рецепт не тільки смачний, але і корисний - при застуді можна зробити чай з додаванням 1 столової ложки, що допомагає швидко знизити температуру, особливо якщо змішати з медом.

Наливка вино і лікер

Смородина чорна широко використовується, щоб готувати домашнє вино. Також готуватися може лікер, наливка - відмінність лише в концентрації цукру і тому, на спирту чи робиться. Коли на вулиці зима такі напої прекрасно допоможуть зігрітися і поліпшити загальний стан організму.

Наливку зазвичай роблять на горілці. Ягоди чорної смородини змішують з цукром і залишають на 2 дня в теплому місці (1кг ягід і 0,4кг цукру). Потім заливають 1 л горілки (можна і самогон) і залишають на 2 місяці.

Якщо готуватися лікер, то ягоди самі залишають з цукром на місяць - горілку не додають.

Відео: Варення з чорної смородини П`ятихвилинка. Заготовки на зиму

Вино готуватися як і лікер, але з меншим вмістом цукру - приблизно 0,3 кг. Вино краще зберігати в холодному місці.

Якщо на вулиці зима також потрібно бути обережними, щоб вино не замерзло при дуже низькій температурі.

Як варити джем - калорійність продукту

Чорна смородина ідеально підходить, щоб зварити з неї джем. Для цього 1 кг плодів подрібнюють блендером, додають 1,5 кг цукру і варять на повільному вогні (кипить 10 хвилин). Після цього залишають на ніч Вранці процедуру повторюють. І так 3 рази. Після цього джем закривають в банки.
Якщо додати туди желатин і остудити, то можна отримати мармелад.

Як правильно зварити компот і морс - кращі рецепти зі смородини

Смачний компот приготувати досить просто. Тут навіть не особливо важливо скільки чого взяти. Щоб зварити компот беруть необхідну кількість води, доводять до кипіння. Потім додають плоди і цукор за смаком. У компот можна додати будь-які інші фрукти і ягоди. Аж до того, що змішати з апельсином - все залежить від фантазії. Потім варять на повільному вогні ще 5 хвилин.

Морс приготувати трохи складніше. Для цього плоди розтирають, зливають сік і ставлять його в холодильник, що залишилися шкурки заливають водою і варять. Через 10 хвилин проціджують, додають цукор і змішують з самого початку залишеним соком.

Настоянка з чорної смородини на горілці рецепт - шкода і користь настоянки

Настоянка готуватися дуже просто: 1 кг плодів заливають 1 л горілки і залишають на 2 місяці в темному місці. Вона має тонізуючу властивість, допомагає при застуді і зниженні імунітету. Якщо на вулиці зима, подібний напій допоможе зміцнити ослаблений організм.

Відео: Варення п`ятихвилинка з чорної смородини

Але вона, як і будь-які інші спиртовмісні напої, протипоказана при виразці, гастриті і тромбофлебіті.

Простий але дуже корисний чай з листя чорної смородини

Не тільки плоди чорної смородини використовуються, але і листя - вони мають не менш корисний тонізуючий склад. На зиму їх часто засушивали, щоб потім з ними готувати вітамінний напій. Особливо корисно таке питво дітям, коли на вулиці зима. Рецепт дуже простий - листя додають в готовий чай і залишають настоятися на 5-7 хвилин. Листя можна заварювати і просто заливши їх окропом, але тоді напій вийде не такий смачний, хоча і дуже корисний.