Чорна смородина - склад, корисні властивості, шкоду

Чорна смородина з давньоруського перекладається як «сильний аромат». Кожен може відчути, наскільки пахнуть ягоди, гілочки, листя, бруньки рослини. Кущ смородини (сімейство крижовніковий) досягає двометрової висоти. Починає цвісти в червні, травні, а от ягоди готові в середині і в кінці літа. Садять кущі восени, попередньо підготувавши нирку. Смородина дарує плоди на 3 рік.

опис

Плоди рослини є круглими, великими, ароматними, в деяких випадках лілові, темно-червоні або бурі. Збирати рекомендується плоди, які повністю дозріли, в них надовго зберігається вітамін С.

Відео: Олена Малишева. Корисні властивості чорної смородини

Кулінари чорну смородину використовують в різних цілях: варять з неї джем, варення, компот, різні види десерту. Крім того, ягода використовується для приготування вина, соусу, маринадів до риби, м`яса.

Склад і калорійність

Чорна смородина - справжня скарбниця вітамінів, корисних компонентів, тому що в ягоду багато вітаміну Р, В, Е, пектину, вітаміну А, дубильного речовини, фосфорної кислоти, ефірного масла, вітаміну К, калію, заліза.

Листя містять багато вітаміну С, марганцю, свинцю, сірки, фітонцидів, ефірної олії, магнію, міді. Варто відзначити, ягода містить достатню кількість вітаміну С. Досить в день з`їдати близько 20 ягід.

користь

У ягоді багато вітамінів, мінералів, тому вона підходить для раціонального, здорового харчування, відмінно підвищує імунну систему, зміцнює організм, тому її рекомендують використовувати при різних хворобах.

Чорна смородина - найкраща профілактика захворювань серця, судин, раку, хвороби Альцгеймера. За допомогою продукту можна захиститися від цукрового діабету, запобігти проблемам із зором, поліпшити інтелектуальні здібності людей похилого віку.

Ягоду корисно використовувати при печінкових, ниркових патологіях, запаленні дихального шляху. Особливо корисно застосовувати ягоду при атеросклерозі.

Щоб організм повноцінно працював, потрібно приймати вітамін С. Компоненти, які входять до складу ягід роблять антиокислювальна, протизапальну, дезинфікуючу дію, активно використовуються для лікування ангіни.

Смородина має відновне дію. Ягідний сік рекомендують пити, якщо ослаблений організм, людина перенесла важку операцію.

Відвар з смородини відмінно лікує недокрів`я, гіпертонію, шлункову виразку. Якщо у вас стоматит, розведіть сік водою і полощіть їм горло.

Увага! Чорна смородина на відміну від інших ягід зберігає свої корисні властивості при консервуванні і заморожуванні.

Ягоду можна використовувати для зміцнення нігтів. В цьому випадку необхідно м`якоть смородини втирати в шкіру нігтя. За допомогою смородини можна позбутися веснянок, пігментних плям

Застосовують чорну смородину і для зміцнення нігтів, з цією метою її втирають в шкіру навколо нігтя і в сам ніготь. Смородина допомагає позбутися від пігментних плям, веснянок і зробити шкіру світліше.

Цілюща сила листя

Рослинність зміцнює організм. У листі смородини багато вітамінів, дубильного речовини, ефірного масла, фітонцидів. Крім того, вони багаті на вітамін С, тому мають сечогінну, антисептичну, противоревматическое, очищає, протизапальну, тонізуючу дію на організм.

Листя активно застосовують при хворобах серця, судин, подагрі, гастриті. Особливо корисні настої з листям. За допомогою настою можна вивести сечову кислоту, пурини, також він надає потогінний, проносну дію, швидко справляється з кровотечею, відновлює обмін речовин.

У народній медицині рекомендує пити всередину відвари з нирок, листя, гілок чорної смородини, ними ви зможете вилікувати ексудативний діатез, дерматит, захворювання очей. У стародавні часи за допомогою листя чорної смородини можна було вилікувати золотуху у дитини.

Для приготування настою, чаю, відвару ви можете використовувати сухе листя смородини. А з молодих листочків влітку і навесні можна зробити смачний вітамінний напій. У цьому випадку потрібно взяти кип`ячену воду + будь-який кислий сік + настій чорної смородини. Все повинно постояти добу, в кінці додати цукор або мед.

Листя можна використовувати для приготування фруктового оцту. Використовуйте тільки свіже листя, заливайте їх холодною водою, додайте в неї цукор. Листя квас не менше двох місяців.

Відвар з листям рекомендується додавати в ванну при висипу, шкірне захворювання. Варто відзначити, листя ягоди досить ароматні, тому їх часто додають при солінні, консервуванні, маринуванні. У деяких випадках спеціально консервують листя, а потім кладуть їх у різні страви - рибні, салати, овочеві, м`ясні.

Протипоказання

За рахунок того, що в ягоді багато вітаміну С, фенольного з`єднання, її не можна використовувати при тромбофлебіті, підвищеному згортанні крові. Також чорна смородина заборонена при високій шлункової кислотності, виразці, гіперацидному гастриті.

Незважаючи на те, що свіжі ягоди, сік дозволяється вживати при захворюванні печінки, він заборонений при гепатиті. Не варто захоплюватися соком з чорної смородина при інсульті, інфаркті, тромбозі. Іноді напій призводить до серйозної алергічної реакції, хоча в деяких ситуаціях підвищується гемоглобін в крові. Деякі гінекологи забороняють сік з ягоди під час вагітності.

Таким чином, чорний сорт ягоди є особливо корисним, тому йому варто віддати перевагу. Найкраще вживати ягоду свіжої, також з неї можна готувати смачне повидло, джем, компот. Якщо хочете запастися ягодою, заморозьте її. Головне завжди пам`ятати про міру. Навіть найкорисніший продукт у великій кількості може серйозно нашкодити. Не менш корисними є листочки смородини, тому не забудьте насушити їх на зиму - вони замінять дороге і не завжди ефективний противірусний, протигрипозний засіб. Будьте здорові!