Страви з кропиви і кульбаби

Не поспішайте виривати на своєму городі бур`яни, якими нібито вважаються кульбаби і кропива. У цих травах міститься велика кількість корисних вітамінів, мікроелементів і мінералів.

Відео: Салат з листя кульбаби і кропиви. Чай з коріння кульбаби. Це корисно!

Причому, тут мова йде не про народну медицину, а про приготування смачних незвичайних страв з кульбаби і кропиви. Так, настої трав і різні відвари робити ми навчилися, і застосовувати за призначенням теж. Не всі знають, що в кульбабах і кропиві не тільки вітаміни міститься, ці трави з легкістю можна застосовувати тим, хто перебуває на здорове харчування і хоче схуднути на кілька кілограмів. Отже, давайте подивимося, які саме страви можна приготувати з бур`янів.

Кульбаба - в чому його користь

Якщо говорити про лікарської користь кульбаби, то вона занадто перебільшена. Так, в цій рослині є багато вітамінів, а також незамінних елементів у вигляді бору, марганцю, молібдену і титану.

Відео: Вітамінний салат з літьямі кропиви і одуванчіка.Ну дуже корисно.

У кулінарії рекомендується використовувати листя кульбаби, а ось з квіток цієї рослини виходить досить смачне варення і навіть вино. Перш ніж використовувати кульбаба в їжу, необхідно позбутися від його характерною гіркоти. Для цього потрібно помістити листя кульбаби в холодну воду з додаванням 2 ч.л. солі.

Простий салат з кульбаб

Беремо молоді свіже листя кульбаби, вимочуємо їх в холодній воді з сіллю близько 30 хвилин. Потім, промиваємо холодною водою, нарізаємо (як вам подобається - дрібно або крупно) і заправляємо на вибір - сметаною, олією або ж майонезом. У салат ви можете додати будь-які інші овочі або ж зелень за смаком - огірки, помідори, щавель. Пікантність салату з кульбаб додасть варене яйце.

Корисні властивості кропиви

Кропива за своїми за своїми корисними властивостями є номером 1 серед рослин в нашому городі. Так, багато хто дійсно вважають кропиву бур`яном, але це не так. Подивіться тільки на склад кропиви - в ній величезна кількість всіх корисних і необхідних людині вітамінів, мікроелементів. Простіше кожен день є натуральну кропиву, ніж пити синтетичні вітаміни з аптеки.

Найбільшою користю володіє рання кропива. Намагайтеся для салатів та інших страв підготувати саме її.

Що можна приготувати з кропиви? Все, що вашій душі і шлунку буде завгодно - супи, щі, каші, салати, пюре.

Відео: Галілео. Обід з кропиви

Молоде листя кропиви необхідно ретельно обмити і потім залити їх окропом, для того, щоб вони стали м`якими і приємними на смак.

Смачний салат з кропиви

Перше і найпростіше, що можна приготувати з кропиви - це салат. Отже, беремо молоде листя цієї рослини, обдаємо їх окропом і потім для більшої готовності проварюємо на повільному вогні протягом 2-3 хвилин. Тепер, зливаємо воду, даємо листю охолонути і нарізаємо їх дрібно (для салату).

Якщо ви хочете приготувати борщ або ж щі, то в такому разі не зливайте відвар з листя кропиви. Отже, для салату ми беремо далі - звичайний ріпчаста цибуля (його потрібно дрібно нарізати і підсмажити до золотистої скоринки на повільному вогні). Потім, сюди ж, на сковорідку, покладіть дрібно нарізану кропиву, варені яйця. Все це солимо і ретельно перемішуємо. Для смаку можна додати в салат невелику кількість сметани або ж майонезу. За відгуками, цей салат дуже смачний, пікантний, незвичайний, а найголовніше - простий у приготуванні.

Салат з листя кульбаби з перчинкою

Для цього гострого салату вам необхідно підготувати: 500 грамів листя кульбаби, 1 цибулину, 1 невеликий зубчик часнику, 2 зварених круто курячих яйця, винний оцет - 2 ст.л., сіль, мелений перець чорний, рослинне масло - за смаком.

Нарізаємо цибулю, яйця і листя кульбаби для салату. Попередньо листя кульбаби вимочуємо в прохолодній воді, щоб з них пішла вся гіркота. Окремо подрібнюємо зубчик часнику, змішуємо з оцтом, рослинним маслом, сіллю, перцем і заправляємо цією сумішшю салат. Все ретельно перемішуємо і подаємо на стіл.

Смачне варення з кульбаб

Готували ви коли-небудь смачне варення з кульбаб? Якщо немає, то це потрібно обов`язково спробувати. Для приготування варення вам знадобиться: близько 400 головок квіток кульбаби (можна більше, можна менше), 1,5 кг цукру і 1 літр чистої кип`яченої води, а також 2 лимона.

Відео: Суп дієтичний з кропиви щавлю і одуванчіка.mp4

Для приготування варення, потрібно нарізати дрібно 2 лимона (разом зі шкіркою). Потім, закип`ятіть воду і в неї всипте весь цукор, квіти кульбаби, нарізаний лимон. Суміш потрібно мучити на повільному вогні близько 20-30 хвилин. Після закінчення варіння в каструлю додаємо сік половини лимона.

Ми залишаємо каструлю остигати (приблизно добу). Після - проціджуємо варення, щоб відокремити лимонну шкірку і кульбаби і ще раз ставимо на вогонь (потрібно проварити 20 хвилин). Потім, стерилізуємо банки і розливаємо варення.

Як приготувати вино з кульбаб?

Щоб приготувати незвичайне вино з кульбаб, вам знадобиться: один літр квіток кульбаби, 2 свіжих лимона, цукру 1,5 кг, приблизно 100 грамів родзинок, а також кілька гілочок м`яти.

Для приготування вина ми беремо листя з квіток кульбаби, заливаємо їх 4 літрами окропу і цю суміш залишаємо на добу в прохолодному темному місці. Потім, як тільки пройдуть добу, потрібно взяти цукор і розчинити його в півлітрі окропу. В результаті у вас вийде сироп.

Одержаний настій з кульбаб ми проціджуємо, щоб видалити пелюстки квіток. Нарізаємо лимон, цедру окремо - з м`якоті віджимають сік і повністю виливаємо його в отриманий відвар з кульбаб. У суміш з кульбаб і лимона потрібно вилити цукровий сироп, сюди ж додаємо весь родзинки (потрібно його попередньо промити), м`яту, цедру лимона. Все це ми перемішуємо, закриваємо банку марлею і залишаємо в темному місці для того, щоб вино перебродило.

Коли бродіння суміші припиниться, ми переливаємо вино в звичайні скляні пляшки і вже продовжуємо зберігати їх в темному місці.