Чим корисна соя для людини?

Соєве молоко, тамарі, тофу протягом більше 2000 років використовували в Азії. Соєві продукти завжди були в наявності в супермаркетах, і в даний час користуються популярністю в світі.

Соя містить білок, який можна порівняти з м`ясом, що особливо корисно для вегетаріанців (читайте тут). Сьогодні соєвий білок використовують при виготовленні сотень харчових продуктів.

Також ви напевно чули, що соя приносить користь для здоров`я. Особливо її корисно вживати в період менопаузи, особам із зайвою вагою, остеопорозом і т.д. Також у даної рослини є такі переваги: соя знижує холестерин, захищає від раку, усуває біль.

Вважається, що соєві боби відмінно знижують "поганий" холестерин в крові людини. Це відбувається завдяки рослинному білку.

Також соя корисна для жіночого організму, тому що вона знижує ризик розвитку раку шийки матки. Можливо, це пов`язано з наявністю ізофлавонів або інших речовин. Вчені відзначають, що соя особливо корисна для представниць слабкої статі після 50 років.

Соя: болезаспокійлива їжа!

Щоб зменшити хронічні болі, вживайте сою. Це стверджують американські дослідники. За їх словами, ця рослина зменшує біль, зміцнює організм і допомагає усунути запальні процеси.

Відео: СОЯ КОРИСТЬ | чи можна їсти сою, соя шкідлива або корисна, соя шкоду

Крім того, деякі дослідження виявили вплив сої на імунну систему, серцево-судинну (зниження холестерину). Продукт, дійсно, покращує здоров`я і допомагає впоратися зі стресом. Однак ви повинні пам`ятати, що здорове харчування має бути збалансованим. Соя знижує рівень холестерину в крові в поєднанні з дієтою з низьким вмістом насичених жирів і холестерину.

Чим корисна соя для жінок? Вона містить ізофлавони, тобто аналогічні естрогенів компоненти. Ізофлавони грають важливу роль в боротьбі проти онкологічного процесу. Таким чином, на думку дослідників, ризик розвитку раку молочної залози знижується в 5 разів.

Ви можете вживати в їжу соєві продукти, такі як тофу, місо, натто і ін., Які користуються популярністю в країнах Азії.

Переваги прийому ізофлавонів: зниження ризику раку молочної залози і матки, профілактика остеопорозу (читайте тут), Полегшення симптомів менопаузи, зміцнення кісток, допомога при порушеннях менструального циклу (НЕ надмірне вживання, інакше відбудеться зворотній ефект). Уникайте передозування!

Так чи корисні соєві продукти?

Багато хто вважає, що соєві продукти корисні для здоров`я. Але чи є соя цілком безпечною для людини?

У 1999 році (США) була висловлена думка про те, що соєвий білок знижує ризик розвитку ішемічної хвороби серця, і є здоровою їжею для людини.

У 2000 році Американська асоціація серця опублікувала ряд наукових рекомендацій, де соя була головним продуктом для запобігання серцево-судинних захворювань. Проте недавні дослідження, проведені в 2006 році показали, що серцево-судинні переваги сої, можливо, перебільшені в раніше проведених дослідженнях.

Слід нагадати, що соєві боби багаті білком, в тому числі незамінні амінокислоти, також кальцієм, цинком, фосфором, магнієм, залізом, вітаміном групи В, омега-3-жирними кислотами, клітковиною.

Недавні дослідження показують, що соя має низький глікемічний індекс і, отже, вона не підвищує рівень цукру в крові.

Однак, сою слід вживати в помірних кількостях, на те є кілька причин.

Недавні клінічні дослідження не підтверджують, що соєвий білок має клінічно значиме сприятливу дію на серцево-судинну систему. Також не доведена ефективність і безпеку ізофлавонів сої. Проведені клінічні випробування недостатні, тому існують можливі негативні наслідки, особливо при недотриманні дозування. З цієї причини застосування ізофлавонів в формі харчових добавок або ліків не рекомендується без консультації лікаря.

Соєві продукти, такі як свіжі або заморожені соєві боби, тофу, соєві котлети можуть бути корисні для здоров`я серця, якщо при цьому ви не вживаєте насичені жири (гамбургери і ін.). Деякі дослідження показують, що 25 г соєвого білка в добу допомагає знизити рівень холестерину.

шкода сої

Соєві боби містять групу інгібіторів протеази, які здатні пригнічувати перетравлення білків шляхом придушення активності двох ключових ферментів (трипсин і хімотрипсин). Інгібітори протеаз запобігають контакт клітин, білкового обміну і росту клітин, що може перешкодити нормальному розвитку дітей.

Крім того, надмірне вживання сої може пригнічувати функції головного мозку. Японські дослідники припустили взаємозв`язок між соєю і когнітивними порушеннями.

Також слід зазначити, що соєві продукти можуть містити високі концентрації оксалатів.

Споживання сої в помірних кількостях безпечно. Проте вибір сої в якості ключового компонента в раціоні не підходить для вразливих людей (діти, вагітні і т.д.).