Жирні кислоти: в яких продуктах харчування містяться?

Багато дуже сильно помиляються, думаючи, якщо прибрати з раціону харчування жири, можна буде швидко схуднути. Жирні кислоти вкрай необхідні організму, не варто їх замінювати «легкими» спредами, маслами. Навпаки, знежирена їжа призводить до браку корисних речовин - мінералів, вітамінів, в результаті порушується обмін речовин, і ви швидко набираєте зайву вагу. Ліпіди необхідні для нормальних обмінних процесів, тому що в тканинах, клітинах починають накопичуватися токсичні речовини, шлаки, таким чином організм перестає очищатися.

До чого призводить безжирова дієта?

На жаль, досить часто такий вид дієти призводить до того, що повністю виснажується організм. При виключення жирів в організмі зменшується необхідну кількість:

• Ферментів.
• Гормонів.
• Корисних сполук.

Звертаємо вашу увагу, всі корисні речовини людина повинна отримувати з їжею. Кожен організм має потребу в лінолевої і ліноленової кислотах. Про їх нестачі розповість шкіра: вона стає зморшкуватою, сухий. Через час помітно тьмяніють волосся, потім вони починають випадати, з`являється лупа.

У разі дефіциту корисних жирних кислот розвивається серйозний запальний процес, атеросклероз, також порушується кровопостачання, обмін жиру, згодом людина швидко старіє.

Крім того, порушується травний процес, людина страждає від постійних запорів. Згодом сохне шкіра, волосся, сильно ламаються і шаруються нігті, пересихає слизова оболонка очей, в роті. У жінок порушується мікрофлора в піхві, різко знижується імунітет, тому турбують частий інфекційні та бактеріальні захворювання.

Продукти з насиченими жирними кислотами

Щоб збагатити організм насиченою жирною кислотою, рекомендується вживати яловичину, свинину, птицю, баранину, також молочну продукцію: вершки, молоко, вершкове масло, сир. Невелика кількість насичених жирних кислот міститься в маргарині, в кокосовому, пальмовій олії та інших штучних жирах. Звертаємо вашу увагу, останній список продуктів негативно позначається на стані здоров`я.

Продукти з ненасиченої жирної кислоти

Даний вид кислот ділиться на поліненасичені і мононенасичені. Обов`язково потрібно вживати продукти, в яких багато різних ненасичених жирних кислот.

Багато омега 9 міститься в рапсовій, лляному, оливковій олії, а також в авокадо, оливки, мигдалі, макадамії, фундуку, фісташки, в деяких видах пташиного м`яса.

Ще 30 років тому вчені думали: вживання мононенасиченого жиру не відбивається на рівні холестерину в крові. У разі підвищеного холестерину дієтологи рекомендують насичений жир замінити мононенасиченим.

Важливо розуміти, що цей вид жирних кислот включає Омега-6 і Омега-3. Вони вкрай необхідні організму, інакше будуть порушені основні життєдіяльні процеси.

Поліненасичених жирних кислот міститься в рапсовій, соєвому, кукурудзяному, лляному, соняшниковій, сафлорова олії, а також у волоських горіхах, лляних, гарбузових, макових, кунжутного, соняшниковому насінні. Достатня кількість речовини міститься в рибі, тофу, морепродуктах, соєвих бобах, листових овочах, пророщеної пшениці.

Доведено, що за допомогою жирних кислот можна:

• Привести в норму холестерин в крові.
• Нормалізувати артеріальний тиск.

Увага! Якщо неправильно зберігати масла, вони починають швидко псуватися, тому можуть серйозно нашкодити.

Відео: Поліненасичені жирні кислоти Омега 3 (корисні, незамінні ПНЖК) - ненасичені жири Omega 3,6,9

Щоб принести користь організму, правильно зберігайте і вживайте свіжі продукти харчування, постійно поповнюйте запаси організму поліненасиченими жирами.

У якій кількості жирних кислот потребує людина?

Дієтологи впевнені: для користі здоров`я досить 30% жиру. З них 60% мононенасичених, 30% насичених і 10% поліненасичених. Дозволяється вживати 30% рослинних і 70% тваринних жирів. Головне постійно стежити за калоріями.

Найкраще вживати жири в натуральних продуктах, багатих на корисні речовини - горіхи, морську рибу, насіння, оливки. Обов`язково введіть в свій раціон рослинну нерафіновану олію, натуральне свиняче сало, вершкове масло.

Виключіть зі свого раціону харчування рафіновані олії, інші перероблені жири, гідрогенізовані жири, замінники масла. Враховуйте, що забороняється зберігати жири на світлі, в теплі, відкритому повітрі. А ось смажити продукти краще на топленому вершковому або оливковій олії. Пам`ятайте, що нерафіновані олії заборонено піддавати тепловій обробці.

Вплив ненасичених жирних кислот на організм

Саме цей вид жирів забезпечує всі клітини достатньою кількістю енергії. Також за рахунок цих кислот поліпшується робота серця, виробляється достатня кількість гормонів, відновлюється діяльність головного мозку, нервової системи. Якщо правильно харчуватися, у вас не виникне різних алергічних реакцій, ви захиститеся від злоякісної пухлини.

Ненасичені жирні кислоти відмінно зміцнюють імунну систему. Особливо корисні речовини для судин, серця. З їх допомогою можна підвищити рівень корисного холестерину і знизити кількість шкідливого. Таким чином поліпшується склад крові, еластичність судин, нормалізується артеріальний тиск.

Важливе значення жири омега 3, 6, 9 мають для печінки - вони надійно захищають її від руйнівних процесів, саме тому є компонентами гепатопротекторів.

Отже, жирні кислоти відіграють важливу роль в житті людини. Якщо ви відчуваєте, що вам не вистачає поживних речовин, змініть свій раціон, приймайте риб`ячий жир, біологічно активні добавки з рослинним маслом, зверніться до фахівця. Вкрай необхідні жирні кислоти для організму дитини. У разі їх нестачі можуть початися серйозні проблеми з центральною нервовою системою, фізичним, психічним розвитком. Уважно стежте за своїм харчуванням, не забувайте зміцнювати здоров`я.