Вітамін е. Токоферолсодержаніе в продуктах і роль в організмі

У 1922 році було встановлено, що за відсутності в їжі щурів невеликої кількості особливого вітаміну, відмінного від відомих тоді А, В, С і Д, у тварин поступово розвивається безплідність. Так був откритпятий вітамін, який позначили буквою Е. У 1936 році отримані перші препарати вітаміну Е, а в 1938 році був здійснений синтез його аналога.

Вітамін Е назвали "токоферол" від грецького tos (дітонародження), phero (народжувати) і ol (хімічне позначення для спирту, яким він є). Натуральний вітамін Е існує в восьміразлічних формах: чотирьох токоферолу і чотирьох Токотриенол. Всі вони розрізняються з помощьюпрефіксов a, b, g і d. Найбільшою вітамінною активністю володіють a, b і g токофероли (співвідношення іхеффектівності становить 100: 40: 8), а найбільшими антиоксидантними властивостями володіє d - токоферол.

Натуральна суміш токоферолів, що включає в себе альфа-токоферол, бета - токоферол, гамма-токоферол ідельта-токоферол найближче відтворює стан, в якому вітамін Е зустрічається в пріроде.Молекули вітаміну Е - токоферолу, складаються всього з трьох елементів: кисню, водню і вуглецю, але жодна молекула не повторює іншу. Натуральна суміш токоферолів позначається d-alfa-токоферол.

Вітамін Е являє собою маслянисту рідину, яка розчинна в спирті і ефірі, а ось в водеона нерастворима. Токоферол дуже стійкий по відношенню до кислот Він витримує кип`ятіння при 100 градусовС концентрованою соляною кислотою, проте дещо легше руйнується лугами. Вітамін Е устойчівпрі нагріванні до 170 градусів і тому не руйнується в харчових продуктах при термічній кулінарній обробці.

РОЛЬ ВІТАМІНУ Е В ОРГАНІЗМІ

Вітамін Е препарат широкого профілю. Він продовжує молодість і по праву вважається основнимвітаміном краси. Достатня щоденне надходження токофероловв організм допоможе вам сохранітьпрекрасное самопочуття і відмінний зовнішній вигляд на довгі роки. Вітамін Е в організмі виконує наступні функції:
1. Чи є одним з найпотужніших природних антиоксидантів, він включається в клітинну мембрану і удаляетсвободние радикали - головні руйнівники організму.
2. Зберігає імунну систему і покращує її функції, захищає вилочкової залози - головного проізводітеляіммунних клітин - від факторів. Пом`якшує негативний вплив радіоактивних речовин.
3. Вітамін Е в організмі покращує циркуляцію крові.
4. Захищає червоні кров`яні тільця - еритроцити, тим самим покращує транспорт кисню до тканин.
5. Забезпечує нормальне згортання крові і загоєння ран.
6. Знижує кров`яний тиск.
7. Зміцнює стінки кровоносних судин.
8. Вітамін Е в організмі запобігає утворенню кров`яних згустків і сприяє їх розсмоктуванню.
9. Сприятливо впливає на периферичний кровообіг.
10. Запобігає розвитку дуже небезпечної хвороби очей - катаракти.
11. Необхідний для профілактики атеросклерозу і, як наслідок, забезпечує профілактику серцево - судинних захворювань.
12. Вітамін Е в організмі перешкоджає окисленню вітаміну А і благотворно впливає на накопичення його в печінці.
13. Бере участь в утворенні гонадотропінів, благотворно впливає на роботу статевих залоз, відновлює дітородні функції.
14. Бере участь у розвитку плаценти, сприяє розвитку плода під час вагітності і новонародженої дитини.
15. Бере участь у формуванні колагенових та еластичних волокон міжклітинної речовини, покращує стан шкіри.
16. Запобігає запальні процеси в організмі, пригнічуючи виробництво викликають запалення лейкотрієнів іпростагландінов з арахідонової кислоти, що міститься в м`ясі.
17. Вітамін Е в організмі забезпечує нормальне функціонування скелетних м`язів, підвищує витривалість при фізичних навантаженнях.
18. Запобігає анемії.
19. Уповільнює процес старіння і запобігає появі старечої пігментації.
20. Запобігати розвиток хвороби Альцгеймера.
21. Попереджає і усуває Е-авітаміноз у недоношених немовлят і у новонароджених з малою вагою.
22. Сприяє нормальному росту і розвитку організму.

ВІТАМІН Е - ЗМІСТ В ПРОДУКТАХ

Дози вітаміну Е вимірюються в міжнародних одиницях МО. Однак на деяких вітамінних комплексах вони вказані в мг.
1 МО відповідає 0,67 мг токоферолу або 1 мг токоферолу ацетату.
1,49 МО = 1 мг a-токоферолу = 1,49 мг a-токоферолу ацетату
Біологічна активність 1 мг dl-a-токоферолу ацетату, синтезованої форми вітаміну Е, найчастіше використовуваної длявітамінізаціі їжі, еквівалентна 1 МЕ.В 1980 році термін еквіваленти токоферолу ТЕ стали використовувати для позначення профілактичних доз вітаміну Е. Один мг a-токоферолу еквівалентний 1 мг ТІ . Іншим токоферолу биліпрісвоени наступні значення: 1 мг b-токоферолу = 0,5 мг ТІ- 1 мг g-токоферолу = 0,1 мг ТІ і 1 мг a-токотриенола = 0,3 мг ТІ.

Відео: Коротко про вітамін Е

Необхідно враховувати, що в таблиці дано вміст вітаміну Е в свіжих продуктах. При переробці, заморожування, обсмажуванні, тривалому зберіганні на світлі або з доступом кисню і консервуванні колічествотокоферола знижується в кілька разів. Так наприклад, рафінована рослинна олія містить вітаміну Ена 25% менше, ніж нерафінована, а помел зерна в борошно практично повністю його унічтожает.Многіе дієтологи рекомендують щодня додавати вітамін Е до свого харчування. Безумовно, можна воспользоватьсяаптечнимі добавками, однак в них немає того різноманіття молекул, яке існує в природному токофероле.Наілучшій варіант приймати одну столову ложку в день будь-якого рослинного масла холодного віджиму: бавовняного, арахісового, соняшникової, кукурудзяної, кунжутного або соєвого. Натуральний вітамін Е проізводітсяіз соєвого або пальмового масла.

ВІТАМІН Е - ДІЯ

Вітамін Е виконує в організмі дуже важливу захисну функцію, він оберігає жирні кислоти, особливо ненасичені, від вільних радикалів. Ненасичені жирні кислоти дуже важливі для клітинних мембран, але вони дуже нестійкі і підвпливом вільних радикалів руйнуються. Молекула вітаміну Е перехоплює молекулу вільного радикала, отдаетей один електрон або іон і тим самим перетворює її в нейтральне нешкідливу речовину, яка виводиться з сечею.

Вітамін Е захищає маслянисто-вологі мембрани клітин від вільних радикалів. Особливої небезпеки зазнають еритроцити, або червоні кров`яні тільця, чиї мембрани особливо чутливі і крихкі. Якщо червоні кров`яні тільця НЕ окруженимолекуламі вітаміну Е, на них нападають вільні радикали і ушкоджують їх. Пошкоджені червоні кров`яні тільця теряютсвою здатність переносити кисень до клітин.

В одному кубічному міліметрі кровісодержітся до 5 мільйонів еритроцитів. Без захисту вітаміну Е вони втратили б половину своєї ефективності в перебігу толькоодного дня. Старечі плями на руках є типовою ознакою руйнування жирів. Це скупчення жироподібних речовин, які окислів вільні радикали.

добова потреба

У вітчизняний препарат «Вітамін Е» в одному драже міститься 100 МО вітаміну Е (100 мг токоферолу ацетату) .Імпортние препарати випускаються по 100, 200 і 400 МЕ. Крім дозування і ціни, істотних відмінностей междуотечественнимі і імпортними препаратами немає. Вітамін Е входить також до складу різних полівітамінів.
Мінімальна добова потреба у вітаміні Е:
1. Грудні деті3 - 4 МО.
2. Діти дошкільного віку 6-7 МЕ.
3. Школярі 7-8 МЕ.
4. Чоловіки 10 МО.
5. Женщіни8 МО.
6. Жінки в період вагітності 10 - 12 МО.
7. Жінки в період лактації 12 - 15 МО.
Вітамін Е, який використовується в якості харчової добавки, маркується на упаковці як: E306 - суміш токоферолів, E307 - альфа-токоферол, E308 - бета-токоферол і E309 гамма-токоферол.

Показання до застосування

Вітамін Е використовується при різних захворюваннях, для профілактики і в комплексному лікуванні:
1. При серцево - судинних захворюваннях.
2. При дегенеративних змінах зв`язкового апарату, хребта, суглобів.
3. При лікуванні шкірних захворювань та опіків.
4. При захворюваннях печінки.
5. При порушеннях функції статевих залоз у чоловіків і жінок.
6. При екземі, виразках шкіри, герпесі та лишаї.
7. При м`язової дистрофії.
8. При фіброзних захворюваннях грудей.
9. При епілепсії (для підвищення ефективності протисудомних засобів).
10. При червоний вовчак та склеродермії.
11. При астенічному і неврастенічному синдромі, неврастенії і перевтомі.
12. При гіповітамінозі Е.
13. При дисменореї.
14. При дерматозе і псоріазі.
15. При вагітності і загрозі переривання вагітності.
16. Для профілактики онкологічних захворювань.
17. Для попередження розвитку катаракти і атеросклерозу.
18. Для підтримки здоров`я у літніх людей.
При атеросклерозі і захворюваннях периферичних судин приймають по 2 капсули по 100 МО в день.
При серцево - судинних захворюваннях за призначенням лікаря приймають підвищені дози вітаміну Е від 400 до 800 МЕ в день.
При захворюваннях нервово - м`язової системи приймають по 2-3 капсули по 100 МО в день.
При порушеннях сперматогенезу та потенції приймають по 4 - 5 капсул по 100 МО на добу.
При погіршенні стану плода та при загрозливому аборті в перші 2 - 3 місяці вагітності приймають по 4 капсули по 100 МО на добу.
При підвищених навантаженнях за призначенням лікаря приймають до 600 МО на добу, а іноді призначають і до 1000 МО на добу.
При м`язової слабкості, погіршення зору і ослабленні рефлекторної діяльності вітамін Е приймають внутрь.Рекомендуемая доза для дорослих становить 100-200 МО на день. Приймати під час їжі або після протягом 1-2 місяців.
При необхідності через 2-3 місяці можна курс повторити. Не рекомендується тривалий прийом Вітаміну Е в дозахпревишающіх 150 МО на добу.

У нормального дорослої людини в крові міститься 0,5 міліграма вітаміну Е на кожні 100 міллілітровкровяной плазми. Якщо вміст токоферолу менше, то сексуальність знижується. Більшість спеціалістовв даної ситуації прописують добавки, що містять вітамін Е. Стандартна рекомендація приймати три рази на деньпо 200 ME натуральної суміші токоферолів.

Для омолодження обличчя роблять маски з вітаміном Е. Щоб її приготувати змішайте 1 столову ложку любогопітательного крему і по кілька крапель вітамінів А і Е в рівних кількостях, так як всі разом вони імеютнаібольшій ефект. Після цього плавними круговими рухами нанесіть маску на обличчя і через кілька хвилин смойтеводой кімнатної температури. Якщо шкіра жирна, то вам підійде маска з вітаміном Е, до складу якої дополнітельновходіт алое. Якщо шкіра суха, то замість алое чудово підійде сметана в поєднанні з медом.

При прийомі всередину у вигляді розчину вітамін Е дозують краплями. Кількість крапель розраховують виходячи з того, що одна крапля 5, 10 або 30% -ного розчину препарату з очної піпетки містить відповідно близько 1, 2 і 6, 5 мг вітаміну Е.

Наукові дослідження підтверджують, що натуральний вітамін Е майже в 2 рази ефективніше сінтетіческого.На ринку більшість препаратів з вітаміном Е є штучними хімічними сполуками, отриманими як правило з нафти (dl- tocopherol).

Нестача вітаміну Е

Брак вітаміну Е зустрічається рідко, тому що він міститься у многіхпродуктах. Недолік токоферолу має місце при переважно вуглеводному харчуванні та повному виключенні з раціонарастітельних масел.
При нестачі вітаміну Е спостерігаються такі симптоми:
1. Порушення жирового обміну.
2. Розлад кровообігу.
3. Підвищена стомлюваність, апатія, запаморочення і загальна слабкість.
4. Ослаблення гостроти зору.
5. Запалення травного тракту.
6. Атрофія статевих залоз, що призводить до повного або часткового безпліддя.
7. Запалення суглобів (артрит) і шкіри (дерматит).
8. Підвищена проникність і ламкість капілярів, які проявляються у вигляді множинних синців.
9. Болі м`язового і нервового походження, аж до дегенеративних змін в скелетних м`язах і м`язах серця.
10. В`яла шкіра і старечі плями на ній.
11. Підвищена нервозність і дратівливість.
12. Кровоточивість ясен.
13. У дітей на зубах з`являються вапняні відкладення.
14. Неуважність.

Гіповітаміноз Е може розвинутися при постійних великих фізичних навантаженнях. В цьому випадку провідними сімптомаміявляются гіпотонія і слабкість м`язів. Дефіцит вітаміну Е зменшує концентрацію насіння у чоловіків, а також нарушаетрегулярность циклу у жінок і знижує статевий потяг у обох.
Дефіцит вітаміну Е також має місце у людей, які страждають гемолизом еритроцитів. Це захворювання часто є следствіемпотребленія в їжу продуктів з великим вмістом ненасичених жирних кислот, для розщеплення яких требуетсяповишенное кількість токоферолу.

Надлишок вітаміну Е

Токоферол є відносно нетоксичним компонентом. Вітамін Е в продуктах міститься в невеликих кількостях, тому якщо ви не будете приймати його спеціально, ймовірність передозування повністю ісключается.Аналіз понад 10 тисяч випадків додаткового прийому вітаміну Е у високих дозах (від 300 до 3000 МО в день) за призначенням і під наглядом лікаря протягом декількох років серйозних побічних ефектів не виявіл.Передозіровка вітаміну Е, неправильний розрахунок дози і порушення рекомендацій лікаря по його прийому приводять до загострення хронічних захворювань, до підвищеного ризику розвитку раку легенів, до підвищення холестерину, до розвитку захворювань серцево - судинної системи, до діареї і до зниження працездатності. Пороки развитияи плода вітамін Е може викликати тільки в дозуваннях понад 40000 МО на добу.

Протипоказання

1. Основний побічний ефект від прийому вітаміну Е пов`язаний зі зменшенням згортання крові, тому його не варто приймати перед операцією.
2. При внутрішньом`язових ін`єкціях вітаміну Е можливі хворобливість, поява інфільтратів у місці введення та алергічних реакцій.
3. Вітамін Е необхідно приймати з обережністю хворим з важким кардіосклерозом і при інфаркті міокарда.
4. Індивідуальна непереносимість (в т.ч. гіперчутливість в анамнезі) токоферолов.
5. Ризик розвитку тромбоемболії.
6. Цукровий діабет.
7. Важкий кардіосклероз, серцева недостатність-
8. Якщо Ви отримали вітаміну Е більше 100 МО на добу можливе підвищення артеріального тиску, тому людямсо схильністю до гіпертонії застосовувати токоферол необхідно з обережністю, постійно контролюючи артеріальний тиск.

Відео: Олія гарбузова

Зберігати в сухому, захищеному від світла місці, при температурі 15-25 градусів в місцях, недоступних для дітей. Термін придатності ампул 3 роки, капсул і крапель 2 роки.

Прийом вітаміну Е може принести багато користі, якщо приймати його в розумних кількостях.