Буряк - калорійність, склад, застосування

Буряк (сімейство Амарантові) відноситься до трав`янистому рослині. Часто зустрічається їдальня, кормова, звичайна і цукровий буряк. На сьогоднішній день існує багато різних сортів буряка, а раніше в Індії активно використовувалася тільки дика буряк. Відзначаємо, раніше в їжу додавали бурякові листя, а коренем тільки лікувалися. Цікаво, що цукровий буряк справив Андреас Маргграф. Саме він дізнався: цукор можна отримувати не тільки з тростини, а й зі буряка. Чим корисний коренеплід? Як його правильно вживати?

Склад і калорійність

Скільки калорій в буряках? Це низькокалорійний овоч, який в 100 грамах продукту містить не більше 40 ккал.

В овочі міститься велика кількість вітаміну А, В, РР, С. Також в буряках багато магнію, йоду, заліза, калію, фосфору. Варто відзначити буряк багата на біофлавоноїди, бетаїн, вітаміни, мінеральні речовини. Овоч активно використовується народними цілителями. З його допомогою можна поліпшити травний процес, зміцнити повністю весь організм, налагодити метаболізм.

У буряках дуже багато міді, вітаміну С, фосфору. Якщо ви постійно будете вживати овоч, зможете швидко очистити організм від токсичних речовин. У листі рослини достатню кількість вітаміну А.

Ви страждаєте серцевими хворобами? Обов`язково вживайте буряк, в ній багато вітаміну В9. Щоб запобігти лейкемію, анемію, підвищити гемоглобін, обов`язково потрібно в раціон включити буряк. Крім того, овоч багатий на фолієву кислоту, необхідну для утворення клітин.

У вас постійно затримується рідина в організмі? Ви страждаєте від ожиріння? Готуйте собі страви з буряка, вони очистять нирки, кров, печінку. За рахунок того, що овоч виводить велику кількість токсичних речовин, його можна використовувати у вигляді стимулятора для мозкової діяльності. При вживанні буряка у вас завжди буде чистий розум, хороша пам`ять і здорова нервова система.

Дієтологи давно довели, буряк - кращий продукт для печінки, з її допомогою можна зміцнити капілярні стінки. У коренеплоді багато речовин, які розширюють судини і заспокоюють нервову систему.

Що потрібно для повноцінної роботи серця? Вивести зайву воду. Якщо будете їсти відварну буряк, не доведеться лікувати атеросклероз, гіпертонію, інші патології судин.

У буряках багато пектину, який швидко виводить важкі і радіоактивні метали, холестерин, шкідливі мікроорганізми з кишечника. Всі лікарі рекомендують вживати буряк, тому що вона дуже корисна для кровотворної системи. Її потрібно вживати при різних формах анемії.

Чи маєте проблеми з нирками, страждаєте від сечокам`яної хвороби, викресліть зі свого меню буряк - вона багата на щавлеву кислоту, яка при перерахованих хворобах може нашкодити.

Застосування буряка в кулінарних цілях

Овоч активно використовується кухарями. З нього готують безліч різних смачних страв. Приготуйте собі на перше смачний борщ, борщ, окрошку. Стебла можете замаринувати на зиму, вони ідеально підійдуть для вітамінного салату.

Часто бадилля зі буряка заливають винним оцтом. Також враховуйте восени корисний не стільки коренеплід, скільки зелень, в ній максимальну кількість різних речовин. Відварюйте буряк і готуйте з неї вітамінний вінегрет, салат, тільки обов`язкове заправляйте рослинними оліями (можете додати суміш оливкового + кукурудзяної олії або використовуйте на вибір одне з двох масел),

Багато господині люблять готувати салат з буряком і оселедцем «під шубою», а також «салат-щітку», для якого використовується буряк, білокачанна капуста, морква. Заправляйте тільки оливковою олією, воно особливо корисно. У дорогих ресторанах пропонують різні екзотичні десерти: бурякове морозиво, мармелад, сорбет, фруктово-буряковий салат.

Відео: Скільки Калорій в Буряку

Як правильно готувати і зберігати буряк?

Перед тим, як варити овоч, не забудьте його ретельно вимити, потім зріжте зелене стебло, а корінь повинен трохи залишитися. Чи не хочете, щоб буряк при варінні позбулася всіх своїх корисних властивостей? Відварюйте овоч разом з шкіркою.

Також буряк може запікатися в духовці. Для цього потрібно звернути її в фольгу, додати трохи в жаровню. Через 2 години ви зможете вжити смачна страва.

Цінна порада! Щоб овоч не скривився і не зіпсувався, зберігайте його в погребі, холодильнику.

бурякова монодиета

Дієтологи часто рекомендують пацієнтам цей вид схуднення. Він допомагає не тільки позбутися від жиру, а й чистить організм від шлаків, токсичних речовин. Через час ви переконаєтеся, що почали набагато краще себе почувати.

Відео: БУРЯК консервовані НА ЗИМУ.

При монодиете необхідно пити сік з буряка вранці і ввечері. Важливо дотримуватися дієти не більше 10 днів. Запам`ятайте, сік потрібно готувати ввечері, тому що в ньому багато летючих компонентів, що провокують блювоту. Бо не можете пити концентрований буряковий сік? Розведіть його відваром з шипшини або водою.

Пропонуємо скористатися таким меню:

• поснідайте салатом з буряка (попередньо відваріть її і заправте сметаною) + випийте буряковий сік (200 мл).
• пообідайте морквяно-буряковим супом, з`їжте салат з морквою і буряком (для заправки використовуйте оливкову олію).
• на полуденок знову вживайте морквяно-буряковий салат.
• До вечері дозволяється тільки сік з буряка.

Кому заборонена дієта? Ні в якому разі не можна худнути тим, хто має цукровий діабет, сечокам`яної хвороби, ниркову недостатність. Якщо вирішили сісти на бурякову монодієту, не забудьте все про неї дізнатися у фахівця, інакше ефект може бути зворотним.

Обов`язково введіть в своє меню бурякові салати, супи, цей овоч дуже корисний, від нього не можна відмовлятися. У вас немає протипоказань до буряка? Скористайтеся дієтою, яка за короткий час поліпшить вашу фігуру, дасть можливість позбутися від зайвих непривабливих відкладень, наповнить організм енергією, силою, захистить від багатьох патологій. Харчуйтеся смачно і корисно, так вам вдасться залишатися красивими і здоровими!