Буряк при гастриті

Чи корисна буряк при гастриті? Так, якщо вживати її правильно. Так, наприклад, якщо у хворого описується захворювання проходить на тлі підвищеної секреції соляної кислоти, їсти можна тільки варені бульби, пити свіжовичавлений буряковий сік при гастриті можна тільки тоді, коли кислотність знижена. Що ще необхідно знати?

За наявності йоду, цинку і заліза червоний буряк набагато перевершує інші коренеплоди, а от вітамінів в ній не так вже й багато. Її хімічний склад унікальний тим, що в ньому є амінокислоти, біофлавоноїди, пектини, фруктоза і глюкоза, а також клітковина, здатна поліпшити перистальтику кишечника, налагодити обмін речовин, забезпечити послаблюючий і сечогінний ефект.

Саме через наявність грубої клітковини свіжа буряк при гастриті з підвищеною секрецією заборонена. При попаданні в шлунок, вона механічно впливає на його слизову. І якщо слизова запалена, груба клітковина, пройшовши по ній, як щітка, провокує ще більші пошкодження і погіршує стан.

Свіжа буряк володіє яскраво вираженим сокогонним властивістю, тому вона ще сприяє підвищенню рівня кислотності. І це ще один привід для того щоб відмовитися від вживання свіжих коренеплодів.

Як можна їсти буряк при гастриті з підвищеною кислотністю? Вживати її дозволено тільки в моменти ремісії, набольшими порціями після теплової обробки. Навіть у вареному вигляді коренеплоди зберігають свої корисні властивості, діють як легкий антидепресант, виробляють протизапальний ефект, покращують витривалість організму, знеболюють і сприяють одужанню. Ось чому варений буряк при гастриті так корисна.

Відео: Буряковий сік. КОРИСТЬ і ВЖИВАННЯ бурякового соку

Як правильно готувати буряк при гастриті?

Для того щоб коренеплоди змогли принести максимальну користь, необхідно вміти їх правильно готувати:

• По-перше, овоч потрібно варити тільки в шкірці.
• По-друге, під час варіння важливо стежити за збереженням шкірки, тільки так вдається зберегти корисні мікроелементи.
• По-третє, варити коренеплоди довше 15 хвилин не варто.

Відварений буряк здатна стати основним інгредієнтом для найсмачніших салатів. Але заправляти її майонезом і часником при наявності гастриту, не варто. Посилити смак здатне оливкова олія або нежирна сметана. При варінні солити коренеплоди непотрібно. Солодкість легко компенсує недолік солі.

Зверніть увагу! Процес варіння легко замінюється запіканням в духовці. В цьому випадку коренеплоди добре промиваються під водою і поміщаються вдвічі складену харчову фольгу. Щоб блюдо в духовці не підгоріло, фольгу потрібно попередньо скропити будь-яким рослинним маслом.

І ще, варений буряк при гастриті корисна і тим, що в її складі після термічної обробки залишається в незмінному вигляді дуже рідкісний вітамін U. Цей антиоксидант благотворно діє на стінки слизової шлунка. І все тому, що головний спектр його дії - антіязвенний фактор. Він сприяє швидкому загоєнню ерозій, інших схожих патологій, вражаючих стінки шлунково-кишкового тракту.

Буряковий сік при гастриті

Приймати буряковий сік при гастриті можна, як уже було сказано вище, тільки при наявності зниженої кислотності. Але і в цьому випадку у даного напою є цілий ряд протипоказань:

1. Не можна вживати свіжий напій тим, у кого є харчова алергія.
2. Неправильне дозування і зловживання здатні спровокувати нудоту і сильні запаморочення.
3. При наявності сечокам`яної хвороби він викликає погіршення симптоматики.
4. Не можна пити напій при наявності діареї і з підвищеній кислотності шлунка.

Дозволити вживати буряковий сік при гастриті може тільки лікар гастроентеролог після особистої консультації і детального обстеження.