Які овочі можна при гастриті?

Той, хто страждає від хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту, має знати, які овочі при гастриті можна їсти, а від яких необхідно відмовитися аж до повного одужання. Відповісти на це питання однозначно досить складно. І все тому, що буває два види гастритів: з підвищеною і зниженою кислотністю. В обох випадках можна вживати ті продукти, які надають подразнюючу дію на стінки шлунка. Вживати свіжі овочі при гастриті можна тільки в тому випадку, якщо запалення слизової шлунка протікає на тлі зниженої кислотності. Їх можна включати в свій раціон в невеликій кількості, але їсти свіжі продукти разом з білим хлібом або здобними булочками заборонено.

Вживати в їжу сирі овочі при гастриті з підвищеною секрецією можна. Будь-який продукт повинен проходити хоча б первинну обробку. Приготовлені на пару, кабачки або баклажани можна для посилення смаку приправляти оливковою олією. Такий тандем особливого шкоди не завдасть. А ось про цибулю, часник, гострий перець доведеться забути назавжди. Вони володіють явними дратівливими властивостями, тому здатні посилити симптоматику.

Для того щоб більш детально розібратися в позначеному питанні, гастроентерологи радять при складанні дієтичного меню орієнтуватися на кольори. Так які овочі при гастриті можна їсти з цієї точки зору? Дамо самий розгорнуту відповідь.

Помаранчеві овочі при гастриті

Практично всі овочі помаранчевого кольору містять бета-каротин. Цей антиоксидант, впливаючи на стінки шлунка, захищають їх від утворення виразкового процесу. А це значить, є їх при гастриті можна і потрібно. Гарбуз, кабачок, жовтий болгарський перець, солодка картопля, молода кукурудза - все може з`являтися на дієтичному столі. Але для запобігання утворенню метеоризму, варто перед вживанням всю цю помаранчеву красу запекти в духовці або зварити на пару.

Яскраво-червоні плоди

Вчені давно довели, що всі червоні овочі захищають організм людини від розвитку злоякісних утворень. Воно і зрозуміло. Буряк або помідор, наприклад, дуже легко засвоюються організмом, на їх перетравлення він витрачає мінімум зусиль, тому такі продукти вважаються найбільш безпечними з усієї іншої аналогічної продукції. Але червоні овочі при гастриті необхідно вживати вкрай обережно і пам`ятати про те, що помідори містять в своєму складі кислоти, які надають подразнюючу дію на слизову оболонку шлунку. А перетравлення червоної капусти, редису і червоного болгарського перцю супроводжується газоутворенням, тому вживання таких сирих овочів при гастриті необхідно звести до мінімуму.

Мало хто знає, що перетравлювання практично всіх зелених овочів неодмінно супроводжується виробленням більшої кількості шлункового соку. Тому вживати зелені овочі при гастриті можна тільки після термічної обробки. Сирими є брюссельську капусту, спаржу, зелений перець, артишоки можна.

фіолетові овочі

Поки ми говорили тільки про заборони. Але є і тут виключення з правил. Так, які овочі можна при гастриті їсти? Ті, що мають фіолетовий колір. Темна морква, картопля, цибуля і перець такого незвичайного кольору, баклажан і бельгійський ендівій з гарними листами - в них міститься джерело корисних вітамінів і біологічно активних речовин, які, вважають вчені, можуть стати відмінною профілактикою онкологічних патологій. Фіолетовий колір формують природні антациди, здатні нейтралізувати соляну кислоту, що входить до складу шлункового соку. Ось чому так корисні фіолетові овочі при гастриті.

І останнє - білі овочі. Основу дієти при гастриті становить звичайна картопля і пастернак. А ось від ріпи, цибулі та капусти в даному випадку теж традиційно відмовляємося.