Буряк в харчуванні вагітних і годуючих жінок: міфи і факти

Харчування вагітних і годуючих жінок має важливе значення для здоров`я малюка. Скільки ж суперечливих думок доводиться вислуховувати майбутньої або новоспеченої мами про те, чи можна включати в раціон ті чи інші продукти! Буряк залишається одним з «спірних» овочів, і багато хто побоюється є її під час очікування дитини і грудного вигодовування. Що принесе цей продукт в період вагітності і лактації - користь чи шкода? Давайте розбиратися.

Корисні властивості буряка

Знайома всім буряк - продукт унікальний. Регулярне вживання цього овоча під час вагітності та лактації сприяє наступного:

• стимулює кровотворення і підвищує рівень гемоглобіну, що є первинною профілактикою анемії матері і дитини;
• за рахунок вмісту вітаміну C зміцнює імунітет;
• очищає печінку і нирки;
• допомагає запобігти розвитку вроджених вад;
• нормалізує травлення і позбавляє від проблем зі стільцем за рахунок вмісту великої кількості клітковини, пектину і органічних кислот;
• позбавляє від набряків, які стають частою проблемою на пізніх термінах вагітності;
• перешкоджає підвищенню тиску (ще одне нерідке ускладнення III триместру);
• буряковий сік має жарознижуючі властивості, що допомагає майбутній або молодій мамі швидше перемогти простуду;
• знижує тривожність, заряджає хорошим настроєм і допомагає боротися з післяпологовий депресією;
• за рахунок багатого вітамінного складу дарує заряд бадьорості, підвищує працездатність;
• нормалізує роботу щитовидної залози мами і малюка.

Звичайно, є буряк при вагітності не тільки можна, а й треба. Головне - дотримуватись рекомендацій фахівців.

Особливості вживання при вагітності

При здорової вагітності обов`язково включайте цей яскравий і корисний овоч в свій раціон. Буряк можна вживати в наступних видах:

• сиром - відсутність термічної обробки робить продукт рекордсменом за вмістом вітамінів і мікроелементів. Але будьте обережні: надлишок клітковини в свіжої буряку може агресивно впливати на кишечник, викликаючи дискомфорт в животі і розлад шлунку, тому обмежтеся 1-2 тонкими скибочками коренеплоду в день.
• в формі бурякового соку, який має всі переваги свіжої буряків і приємний смак. Свіжовичавленим такий напій пити не варто, почекайте 2-4 години з моменту його приготування. Крім того, чистий сік коренеплоду може подразнювати слизову шлунка, тому вагітним його рекомендують пити разом з морквяним або гарбузовим (у співвідношенні 1:10) по половині склянки на ніч.
• вареному або запеченому - особливість овоча полягає в тому, що навіть при довгій термічній обробці зберігається велика частка корисних речовин. Краще готувати буряк на пару: вона м`якше діє на шлунково-кишковий тракт, її можна їсти без побоювання стільки, скільки хочеться.
• в складі салатів - допускається кожен день є легкі овочеві страви з буряка, моркви, селери, редиски і свіжої зелені. Заправляти такий «букет» краще оливковою олією, а не майонезом, і подавати, прикрасивши жменькою поживних горіхів.
• в складі супів - свекольника, борщу, овочевий окрошки. Всі ці перші страви низькокалорійні, добре насичують і відмінно вписуються в раціон вагітної або годуючої жінки.
• у вигляді ікри зі спеціями і овочами. Таку легку і корисну закуску можна намазувати на хліб, є як гарнір до м`яса або як самостійну страву.
• квасу - напою, що додає бадьорості і освіжаючого в спеку. Готується він з яблук і буряка, які чистяться, нарізаються великими скибочками, заливаються кип`яченою водою і настоюють протягом тижня. У цей час відбувається процес бродіння, і настій набуває легкий газований смак. Але не варто зловживати таким квасом під час вагітності та годування груддю: пийте максимум половини склянки 2-3 рази на тиждень.

Таблиця: Введення буряка в раціон здорових вагітних на різних термінах (в тому числі ранніх)

Відео: Яблучно-буряковий сік від Геннадія Малахова

Лікувальні рецепти з буряковим соком для майбутніх мам

У народній медицині існує чимало рецептів, в яких фігурує буряк. Більшість з них дозволені до використання при вагітності, коли, як відомо, багато медичні препарати під забороною.

Закапування в ніс від нежиті

Необхідно добути сік (за допомогою соковижималки або подрібнивши коренеплід на тертці і віджати сировину) з 1 невеликий буряків. Отриману рідину процідити і наполягати в холодильнику не менше 3-4 годин. Потім сік довести до кімнатної температури тіла, розбавити теплою кип`яченою водою у співвідношенні 1: 2 і закопувати в кожну ніздрю по 3 краплі 3 рази на день. Такий засіб стимулює виділення слизу і шкідливих мікроорганізмів з носа, тому через 5-10 хвилин ретельно висякаєтеся. Курс лікування - 5-6 днів.

Якщо під час процедури відчується печіння, додайте в розчин ще трохи води.

Полоскання від болю в горлі при ангіні

Знадобиться розвести буряковий сік кип`яченою водою в пропорції 1: 3 і полоскати хворе горло не менш 3-4 хвилин кожні 2 години до усунення неприємних симптомів.

Примочки від подряпин і ранок на шкірі

Необхідно просочити марлю, складену в 4-6 шарів, в чистому буряковому соку і прикладати до невеликих подряпин і ранки на 3-4 хвилини 2 рази на день до загоєння.

Коренеплід в харчуванні в період грудного вигодовування

Буряк часто забороняють їсти мамі співчутливі близькі. Насправді, поряд з іншими овочами, цей продукт позитивно впливає на здоров`я мами і малюка, якщо при його вживанні слідувати простим правилам:

• Поки малюку не виповнилося 2 місяці, буряк мамі, що годує все ж не варто їсти, вона може викликати розлад незрілої травної системи новонародженого.
• У 2 місяці, коли дитина трохи підросте і зміцніє, починайте поступово вводити коренеплід в свій щоденний раціон. З`їжте 1 ч. Л. дрібно натертої вареної буряків і спостерігайте за реакцією. Якщо малюк поводиться як завжди, сміливо збільшуйте порцію корисного продукту.
• Свіжа буряк під забороною на час всього періоду грудного вигодовування.
• Оптимальним способом приготування овоча для годуючої мами залишається варіння на пару або запікання в духовці до м`якості. Потім таку буряк допускається подрібнити на тертці і використовувати для приготування легких овочевих салатів, рагу і перших страв.

Доктор Комаровський, популярний педіатр, впевнений, що всі заборони, якими лякають жінок, що годують, абсолютно марні. Фахівець вважає, що малюк в будь-якому випадку візьме з грудного молока необхідне його організму, навіть якщо це відбудеться за рахунок здоров`я мами.

Народні засоби для жінок при годуванні новонародженого груддю

Відвареної овоч від хронічних закрепів

Рекомендується з`їдати по 150-200 відвареної буряків щодня перед сніданком до очищення кишечника (в середньому 2-3 дні), а також додавати коренеплід в повсякденний раціон.

Відео: Як швидко зробити варену буряк?

Бадилля від головного болю

Позбутися від неприємних відчуттів допоможе бурячиння. Вимийте в холодній воді і обсушити листя рослини, пам`ятайте їх і прикладіть до чола на 5-10 хвилин. Через деякий час ви відчуєте полегшення.

Свіжовичавлений напій від неврозів і безсоння

Для початку потрібно приготувати сік, дрібно натер і віджавши 1 невелику варену буряк. 1 частина вийшла рідини необхідно змішати з 4 частинами морквяного соку (свіжовичавленого). Вітамінний напій слід зберігати в холодильнику і приймати по 3-4 ст. л. перед сном. Курс лікування - місяць.

Протипоказання і можливу шкоду

Незважаючи на всю користь буряка, при деяких проблемах зі здоров`ям вагітним і годуючим жінкам все-таки не рекомендується їсти її ні в якому вигляді. До таких захворювань належать:

• гострий гастрит;
• жовчнокам`яна хвороба;
• гострий і хронічний коліт;
• дисбактеріоз кишечника;
• діарея;
• цукровий діабет.

Коренеплід здатний знижувати артеріальний тиск. На ранніх термінах багато вагітних і так стикаються з проблемою зниженого артеріального тиску, що супроводжується запамороченням, слабкістю і сонливістю. Надмірне вживання буряка може погіршити ситуацію, в результаті чого тиск впаде ще нижче. Тому є овоч слід невеликими порціями і намагатися вести активний спосіб життя.

Існує думка, що на ранніх термінах вагітності вживання буряка може спровокувати викидень. Медичного підтвердження цього факту немає, але, за спостереженнями лікарів, прийом великої кількості коренеплоду призводить до підвищення тонусу матки. Особливо небезпечно це при загрозі переривання вагітності.

Чи можна спровокувати буряком алергію у дитини на червоні продукти?

Те, що прийом молодою мамою буряка стає причиною виникнення алергії у крихти на всі продукти червоного відтінку, є поширеним помилкою. Буряк хоч і яскраво забарвлена природою, але вона не вважається алергеном.

Чи зміниться стілець у мами і малюка, якщо годує жінка буде вживати коренеплід?

Буряк надає м`який проносний ефект. Але твердження це справедливо по відношенню до тільки ту людину, яка безпосередньо використовує продукт в їжу. Таким чином, розрідження стільця може помітити тільки мама, яка годує, для якої це іноді виявляється навіть корисним (запори - одна з найчастіших проблем жінок в післяпологовий період). В організм дитини буряк надходить лише як набір вітамінів і мікроелементів через грудне молоко, тому вплинути на його стілець ніяк не може.

Ось така вона, королева городів, смачна і дуже корисна. Якщо вагітність або період лактації протікають без негативних нюансів, обов`язково додавайте її в свої повсякденні страви, їжте в складі салатів, овочевих рагу і супів. Буряк швидко заповнить дефіцит вітамінів і мікроелементів, налагодить травлення і подарує здоров`я мамі і малюкові.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!