Що не можна їсти при підвищеному рівні холестерину

Навіщо знижувати?

Слід досить несподівану відповідь: те ж саме, що і при нормальних цифрах холестерину. Тільки при високому вмісті речовини цілями дієти буде попередження подальшого погіршення показників гемодинаміки і стабілізація ризику виникнення інфарктів і інсультів. При нормальних же показниках концентрації цієї речовини в крові метою подібної дієти буде здійснення завдання зберегти здорові судини до глибокої старості, забезпечивши їм активне довголіття. Тому при зниженні рівня холестерину в плазмі крові знижується ризик виникнення інфарктів, інсультів, а також ризик виникнення раптової серцевої смерті.

Меню: прибираємо зайве

Щоб знизити холестерин, потрібно відмовитися від одних продуктів і віддати перевагу іншим. Наводимо перелік багатих холестерином продуктів, від яких потрібно відмовитися в першу чергу:

• Маргарин, всі види гідрожір, комбіжиру і кулінарних жирів, а також листкове тісто.
• Ковбаси та свиняче м`ясо, свиняче сало.
• Жовток курячого яйця. Навіть здоровим людям не рекомендується з`їдати більше одного яйця в день, а страждають на атеросклероз потрібно обмежитися одним яйцем в тиждень. Не забувайте, що пироги з цибулею і яйцями також багаті на холестерин.
• Рибна ікра. Холестерин міститься навіть в дрібній ікрі (наприклад, в ікрі мойви і минтая). Крім того, ікра викликає затримку солі та води в організмі, викликаючи набряки і ускладнюючи роботу серця.
• Субпродукти. До них відноситься лівер, печінка, мізки і нирки. Звичайно, не всі люблять таке екзотичне блюдо як мізки в сухарях. Але, тим не менш, не варто ласувати ліверної ковбасою, печінковим паштетом і смаженими на маслі пирогами з печінкою.
• Рибні консерви в маслі, м`ясні консерви, і взагалі, консерви з риб, птахів і м`ясних тварин (тушонка свиняча, яловича, бараняча).
• Витримані сорти твердих і делікатесних сирів (пармезан, швейцарський сир).
• Фаст-фуд: чіпси, картопля фрі, гамбургери, курячі гострі крильця і інша провізія.
• Топлене вершкове масло, жирні сорти сметани (25 - 30%).

Перераховані вище продукти не рекомендується вживати не тільки людям, що страждають підвищеним холестерином, але і пацієнтам з надмірною вагою, цукровим діабетом, хронічною венозною недостатністю судин нижніх кінцівок, гіпертонічною хворобою, хронічним панкреатичної недостатністю. Адже підшлункова залоза просто не в змозі перетравлювати таку важку їжу.

Що корисно їсти

Для зниження холестерину недостатньо одного обмеження вживання багатих їм продуктів. Це призведе до його стабілізації та незначного, повільного зсуву в бік зниження концентрації. Щоб прискорити цей процес, потрібно їсти такі продукти:

• Висівки (наприклад, вівсяні). Їх можна вживати для створення почуття ситості, оскільки вони розбухають в шлунку.
• Волокнисті продукти, наприклад, натуральний мармелад з яблук і цитрусових.
• Морква свіжа та продукти з неї, наприклад, морквяні котлети.
• Зелений чай. Що міститься в ньому танін робить благотворний вплив на судинну стінку і рівень холестерину.
• Червоний перець і взагалі всі види паприки, що вживається в свіжому вигляді.
• Гарбузове - кабачки, огірки, патисони, гарбуз. Вони благотворно впливають на судини, їх клітковина має здатність зв`язувати холестерин в просвіті кишечника і виводити його назовні, не даючи всмоктуватися.
• Гриби. Хоча гриби є окремим дивним царством, яке набагато ближче до тварин, ніж до рослин, вони знижують рівень холестерину. Самі плодові тіла складаються з хітину, з того ж матеріалу, що і панцири комах. Людина не має ферменту хітинази, тому з грибів всмоктуються вода і солі, а сама клітковина пов`язує холестерин і видаляється з організму.

Крім перерахованих вище продуктів, є безліч нейтральних, які корисні в невеликих кількостях. Так, насіння соняшнику дуже корисні: вони містять велику кількість вітамінів, клітковини, в них немає холестерину, але самі вони досить калорійні (так як є джерелом рослинного масла) і можуть вплинути на вагу.

У будь-якому випадку, перед тим як почати впливати на обмін холестерину за допомогою харчування, потрібно порадитися з фахівцями - лікуючим лікарем або дієтологом.