Ковбаса - шкода чи користь

Ковбаса є чи не найпоширенішим продуктів в наших холодильниках. З нею можна зробити бутерброд на роботу, покласти дитині, нарізати на святковий стіл і просто перекусити - і всюди вона доречна. Але, чи дійсно ковбаса, яка продається в магазинах, повністю натуральна? Чи можна її їсти щодня і вже тим більше - давати маленьким дітям?

Ковбаса по ГОСТу

Ковбаса по ГОСТу - це продукт з м`ясного фаршу, вміщену в оболонку. Ковбаси бувають: кров`яні, копчені, сирокопчені, напівкопчені, варені, кров`яні. У складі ковбас по ГОСТу допускаються: м`ясо жирне / нежирне, жир, перець, сіль. За все того ж гості в ковбасі повинно бути сало. Але, виробники в цілях економії додають туди не натуральне сало, а рослинні жири. Тим самим, собівартість продукту здешевлюється, що вигідно виробнику, а ось покупцеві від цього користі ніякої.

Відео: МОЛОЧНІ СОСИСКИ КОРИСТЬ І ШКОДА | шкідливість ковбаси, правда про ковбасу, чи корисна варена ковбаса?

Натуральна ковбаса повинна містити такі приправи, як: цибуля, часник, кмин, кардамон, запашний і червоний перець. У дорожчій ковбасі міститься коньяк, але, ви повинні розуміти, що і вартість такого продукту буде за ціною того ж коньяку.

Щоб ковбаса містила більшу кількість білка і була ще корисніше, в неї додають молоко, молочний білок, незбиране молоко, яйця. Знову ж таки, ми зараз говоримо про натуральну ковбасу.

Відео: ковбаса користь

калорійність

Залежно від того, якого виду ковбасу ви купили, буде відрізнятися і її калорійність.

Варена ковбаса - 300 ккал на 100 грамів (містить 30% жиру, 15% білка).

Варено-копчена ковбаса - 410 ккал на 100 грамів (40% жиру, 17% білка).

Сирокопчена ковбаса - 580 ккал (57% жиру, 30% білка).

користь продукту

Чи може ковбаса бути корисною? Абсолютно будь-який лікар скаже вам, що ковбаса може бути корисною лише за умови, якщо вона виготовлена з натурального м`яса без будь-яких добавок (крім необхідних за смаком спецій). Але! Чи читали ви склад тих ковбас, які представлені в магазинах? Напевно їх склад далекий від того, що зазначений в Гості на ковбасу і ковбасні вироби.

У «сучасну» ковбасу додають підсилювачі запаху, кольору, смаку. Причому, якщо б вони не становили небезпеку для здоров`я, то ковбасу можна було б їсти кілограмами. Але, як показують дослідження, постійне вживання ковбаси призводить до виникнення таких захворювань, як:

• Цукровий діабет;
• гіпертонія;
• Ішемічна хвороба серця;
• подагра;
• Запальні та інфекційні захворювання печінки і нирок;
• Рак.

Ті, хто щодня їсть ковбасу або ж ковбасні вироби, страждає ожирінням і в більшій ймовірності в найближчому часі зіткнеться з атеросклерозом.

Висновок: ковбаса, склад якої хоча б мінімально наближений до натурального, може бути корисна. Якщо ж кількість інгредієнтів на етикетці продукту складно прочитати, то не варто таку ковбасу купувати - користі вона явно не принесе.

Відео: 1000 дрібниць: Ковбаса - користь / шкоду, зберігання і рецепт приготування

вибираємо ковбасу

Найкориснішою і найдорожчою вважається ковбаса, головним інгредієнтом якої є індичка. У такій ковбасі мінімальний вміст жирних продуктів і приправ у вигляді солі і перцю.

Коли будете вибирати ковбасу, обов`язково зверніть увагу на її колір. Думаєте, що чим рожеві ковбаса, тим краще? Тим більше в ній м`яса? Помиляєтеся!

Насичено рожевий колір ковбаси говорить про те, що в її складі велику кількість розчину нітриту натрію.

Кілька грамів нітриту натрію не завдасть шкоди організму людини, у великих кількостях - спровокує хвороби.

Також, запам`ятайте той факт, що абсолютно всі ковбаси відносяться до швидкопсувних продуктів. Тому завжди звертайте увагу на дату виготовлення ковбаси і на її кінцевий термін реалізації. Ніколи не купуйте ковбасу по акції з вичерпаним терміном придатності або ж відповідним до завершення.

Відео: Ковбасні вироби користь і шкода

Намагайтеся вибирати продукт, в якому міститься якомога менше кілокалорій. Не забувайте звертати увагу в відповідно до якого документу виготовлено ковбаса. Краще заплатити більше і купити ту ковбасу, яка виготовлена за ГОСТ, ніж по ТУ. Не дивуйтеся, якщо ковбаса по ГОСТ коштує дуже дорого, в більшості випадків дорожче кілограма свіжого м`яса.

рекомендації ВООЗ

Всесвітня організація охорони здоров`я дала заяву про те, що ковбаса та ковбасні вироби попереджає про те, що ковбаси, сардельки, сосиски, ковбасні вироби в більшості випадків можна порівняти за класом небезпеки з курінням і вживанням алкоголю.

В результаті проведених експериментів було з`ясовано, що постійне вживання ковбаси може спровокувати злоякісні процеси в кишечнику. Споживання ковбаси потрібно скоротити до 50 грамів на добу.

Причиною такого категоричного висновку ВООЗ є аргументи:

• Ковбаса виготовляється з м`яса тварин, які підлягають протиприродного з точки зору природи і фізіології, але дуже вигідному для продавців - інтенсивному відгодівлі. Тварини на фермах практично не рухаються, за рахунок чого вони інтенсивно набирають масу тіла. М`ясо таких тварин має світлим забарвленням і пухкої текстурою.
• М`ясо з домашньої корови буде коштувати в кілька разів дорожче м`яса корови, вирощеної на м`ясокомбінаті. Чому? Все залежить від харчування. У першому випадку корова харчується натуральною травою, в другій - ГМО кукурудзою, добавками, протеїном.
• У ковбасі міститься велика кількість сторонніх шкідливих жирів - жир зі шкіри тварин, кістки. Все це перемелюється, проваривается і йде в ковбасу.
• 95% ковбас, представлених на ринку, містять пальмове та інші гідрогенізовані рослинні жири.
• Для того, щоб ковбасний фарш став більш пружним, в нього додають стабілізатори, барвники, крохмаль, гідроколлоіди, а також спеціальний клей.
• У ковбасі міститься небезпечний консервант - нітрит натрію.