Картопля фрі і чіпси провокують рак

Недавні дослідження популярних шкідливих продуктів у вигляді чіпсів, картоплі фрі, кава. Ця інформація не є секретною, її можна знайти в загальному доступі. Дані надані європейським агентством з дослідження безпеки харчових продуктів. Токсичні шкідливі речовини в цих продуктах утворюються в процесі приготування на етапі запікання і обсмажування під впливом високих температур. Постійний вплив токсинів в такому випадку призводить до негативної реакції організму, а в особливо важких ситуаціях може розвинутися рак.

Відео: Картопля фрі. Секрети приготування.

На жаль, скоротити виробництво шкідливих речовин аж ніяк не вийде, тому, єдине, що можна зробити - це обмежити або ж повністю прибрати зі свого раціону споживання чіпсів і картоплі фрі. До групи ризику ураження злоякісними пухлинами входять діти, які є основними споживачами фаст-фуду.

Важливо!

Відео: ЩО ЯКЩО Є ЧІПСИ ЩОДНЯ?

Єдино вірним способом профілактики онкозахворювань у дітей і дорослих, спровокованих шкідливим токсичною речовиною акриламидом, є повна відмова від споживання картоплі фрі і чіпсів.

Захистимося від раку

Вчені визначили в ході досліджень, що захиститися від раку можна за допомогою корисних продуктів, що містять каротиноїди. Якщо ви не можете відмовити собі у вживанні смаженої картоплі і чіпсів, то в такому випадку обов`язково додайте в свій повсякденний раціон помідори, морква, курячі яйця і свіжий салат. Причому, їсти ці продукти можна в необмеженій кількості - шкоди не буде, тільки користь.

Корисні для організму речовини - каротиноїди - містяться в усіх червоних, жовтих і оранжевих фруктах і овочах. За своїм впливом на клітини внутрішніх органів, каротиноїди є антиоксидантами, які захищають організм від онкозахворювань і порушень роботи серцево-судинної системи.

небезпека акриламіду

Акриламід - токсична речовина, канцероген, яке утворюється в продуктах харчування при їх термічній обробці. Причому, міститься акриламід не тільки в чіпсах і картоплі фрі, про які ми говоримо в цій статті, а й в дитячому харчуванні, що містить картопля, кава, бісквітах (тортах і тістечок), печиво, крекери, хлібці і ряді інших продуктів, які вимагають обсмажування на маслі, запікання і впливу високих температур.

Відео: Харчова революція. Снеки - чіпси і сухарики (2016)

Тривале зберігання всіх вищевказаних продуктів призводить до збільшення в них цукровмісних речовин, що провокує ще більший ріст акриламіду. Харчові технології стверджують - видалити з готових продуктів акриламід не вийде, також, як не вийде змінити технологію їх виготовлення. Тому, єдиний вихід уникнути раку - повністю відмовитися від шкідливих чіпсів і картоплі в своєму рацоіне.

Цікава інформація

У США існує офіційний закон про зменшення в харчових продуктах вмісту акриламіду. Підприємства з виробництва картоплі фрі, чіпсів, бісквітів тривалого зберігання, кава, крекерів, хрустких хлібців знижують теплову обробку і обсмажування виробів в маслі.

В Євросоюзі акриламід внесений до переліку найнебезпечніших речовин, серед усіх тих, які можуть міститися в їжі. Дослідження вчених підтвердили, що високий рівень акриламіду в крові провокує виникнення злоякісних пухлин, порушує роботу центральної нервової системи, є фактором чоловічого і жіночого безпліддя, впливає на мутацію генів в період внутрішньоутробного розвитку плода.

У картопляних чіпсах міститься близько 1340 мкг токсичного акриламіду, в молотом кави - 200 мкг, в пластівцях і інших дитячих сухих сніданках - 150 мкг, в бісквітах і печиво тривалого зберігання - 142 мкг. Акриламід повністю відсутня в молочних продуктах, свіжих овочах, фруктах. Але, що цікаво, якщо ці продукти піддати неправильної термічній обробці, то рівень акриламіду різко підвищується. Зокрема, цей канцероген був виявлений навіть у дитячому харчуванні в банках, в сухому печиві, в м`ясних і рибних напівфабрикатах.

Як утворюється акриламід?

Існує два технологічних процесах, в результаті яких в продуктах харчування може утворитися акриламід:

• Під час термічної обробки продуктів, що містять крохмаль (зокрема, картопля);
• В результаті хімічної реакції цукровмісних речовин і амінокислот аспарагіну під впливом високих температур (умови промислового виробництва більшості напівфабрикатів, кава, чіпсів, крекерів, печива, тортів, дитячого харчування, продуктів в банках).

Як зменшити ризики?

Яким чином можна зменшити ризики потрапляння токсичної акриламіду в організм людини? Перше - частіше харчуватися в домашніх умовах і природно - готувати їжу вдома. Бажано - менше продукти запікати, піддавати обробці високих температур. Це відноситься до приготування смаженої картоплі, борошняних виробів - тортів, тістечок, оладок, млинців, печива. Звичайно, харчові звички дуже складно поміняти, але краще занадто довго не смажити звичні нам продукти. М`ясо і рибу можна відварювати на пару, в раціон додати більше овочів і фруктів і по максимуму скоротити фаст-фуд. Що відноситься до приготування картоплі, то його також краще не смажити, а відварювати у вигляді картопляного пюре. В обов`язковому порядку скоротіть споживання кави, печива, сухих сніданків, чіпсів і картоплі фрі.

Відео: Що небезпечніше гриль або фритюр? Чіпси або картопля фрі?"Це корисно знати"

До речі, в даний час на прилавках магазинів можна знайти чіпси, приготовані не з картоплі, а з картопляного борошна, наприклад, марки Прінглз. Фактично, за технологією їх приготування, цей продукт складно назвати картопляними чіпсами. Якщо вже й говорити про онкозахворюваннях, то все ті ж дослідження вчених показують: досить вживати картопляні чіпси в перебігу декількох місяців безперервно, щоб в організмі почали розвиватися злоякісні процеси. Виникає наступне питання - невже ваше здоров`я цього варто?