Дієта при симптомах панкреатиту і лікуванні захворювань підшлункової залози

Панкреатит буває хронічний і гострий. У першому випадку порушена функція органу, в другому він не може працювати нормально (виводити фермент в дванадцятипалу) через отруєння, інфекцій, закупорок протоки. Хвора підшлункова залоза має симптоми у вигляді діареї, болю в спині, животі, блювання. Дієта призначається з першого дня, однак, початкові 48 годин характеризуються повною відсутністю їжі (при будь-якій формі захворювання). Гостра форма хвороби поєднує лікування панкреатиту медикаментами з одночасною дієтою, без якої прогрес неможливий.

При відсутності хронічної стадії панкреатит симптоми має лише при загостренні, дієта може захворювання зупинити, напади припиняться. Дуже важлива переносимість пацієнтом кисломолочних продуктів, так як після двох днів після загострення хвороби дієтичне лікування найкраще починати з кислого молока (100 г кожні півгодини, але не більше літра в день). Потім настає черга домашнього свіжого сиру. Підшлункова залоза не має ще нормального відтоку соку, тому, інші продукти знаходяться під забороною. Існують деякі відмінності дієт:

• загострення хвороби при хронічному панкреатиті - спочатку парова їжа, потім поєднання з відвареної, протертою, повне виключення тушкованого і смаженого, дробове шестиразове харчування, 70% білків тваринного походження
• гострий панкреатит - харчування аналогічно з попереднім, тільки, 70% білків рослинних, велика кількість сиру і молочних продуктів, шестиразове
• ремісія хвороби при хронічній формі панкреатиту - поява запечених страв, чаю з цукром, варенням, медом, м`ясо і риба допускаються варені, каші, в тому числі, на молоці, трохи білого хліба, фрукти, соки

Вироблення соку з хворого органу провокують жовчні кислоти, а жовчогінним ефектом володіє жир, що надходить з їжею. Скоротивши його в раціоні, лікарі щадять підшлункову залозу, симптоми захворювання пропадають, завдяки дієті. Під час хвороби лікування ставить на меті не викликати рецидив панкреатиту, можливий при підвищенні тиску в кишках. Це тиск може підвищитися при реакціях бродіння при надходженні в організм вуглеводів, що містяться в меді, цукрі і цукровмісних продуктах, зводячи лікування нанівець.

Порушені функції підшлункової залози при панкреатиті призводять до початку перетравлення органом самого себе, симптоми дозволяють відразу почати лікування медикаментами і дієтою. Харчування стає незначною, але, частим, захворювання накладає заборону на деякі продукти. Гастроентерологи не просто забороняють продукти, а й доводять хворим причини, це дозволяє визначати схожі продукти, не викликати загострення хвороби.

Хвора підшлункова залоза має симптоми, автоматично призначають дієту і лікування. Серед п`ятнадцяти створених дієт п`ята служить спеціально для цього захворювання. Нездорова підшлункова залоза з симптомами хвороби має суворі обмеження в надходженнях в організм білків і вуглеводів, а так само жирів. Дієта все це враховує при виході в ремісію, після чого, дозволені свіжі фрукти в невеликих кількостях.

Захворювання не має сприяти виникненню нових вогнищ, які цілком можливі при відсутності вітамінів і мікроелементів. Лікування повинно бути розумним, тоді, хворий завжди буде в ремісії, відчуваючи відсутність деяких страв мінімально. Якщо хвора підшлункова залоза, симптоми, зазвичай, проявляються при вживанні заборонених продуктів, тютюну, алкоголю. Хронічна форма небезпечна тим, що криза може настати, навіть, через звичайного переїдання. Лікування дієтою використовується гастроентеролога, як найефективніший на сьогодні.

Дієта при симптомах запалення підшлункової залози

Панкреатит супроводжується такими симптомами, як здуття, діарея, нудота, блювота. Хворий відчуває дуже сильні болі в області живота і попереку, головний біль, спостерігається обкладений язик. Однак всі перераховані симптоми запалення підшлункової залози проявляються і при інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту, оскільки «в медицині все на все схоже». З огляду на це, остаточний діагноз може поставити тільки лікар після обстеження.

До відвідин доктора при наявності вищевказаних симптомів панкреатиту пацієнт в обов`язковому порядку переходить на жорстке дієтичне харчування:

• Перші 24 години пропонується голодування. Пиття - блідий відвар ромашки або шипшини, мінеральна вода (лужна) без газу, слабенький чай - приймається строго в теплому вигляді в необмеженій кількості. Підсолоджені напої виключається.
• Наступна доба можна їсти сухарики з білого пшеничного хліба. В один день з`їдається 10-18 невеликих сухаря в 5-6 прийомів. Краще менше, ніж більше.
• Якщо самопочуття хворого покращився, то дозволяється перетертий нежирний свіжий сир, рідке пюре без масла, відварене перемелене нежирне м`ясо (курятина, яловичина, кролятина). Дозволяються овочеві перетерті супчики на воді без капусти та цибулі. Все інше виключається до постановки діагнозу. Їжа приймається тільки теплою, по 6 невеликих порцій в день.
• Якщо хворий відчуває себе погано, в раціоні до відвідування лікаря залишаються тільки сухарі і тепле несолодке питво.

Після того, як діагноз встановлений, лікування запалення підшлункової залози супроводжується строгою дієтою до повного одужання. На жаль, панкреатит, в більшості випадків, має хронічний характер, тому навіть після того, як хвороба відступить, пацієнт повинен обмежити споживання жирної, смаженої, гострої, кислої і солоної їжі.

Дієта при лікуванні симптомів панкреатиту

Хворий, в обов`язковому порядку, повинен строго дотримуватися наступних правил в харчуванні:

• Вуглеводи і жири скорочуються до мінімуму.
• Забороняються соління, копчення, консерви, субпродукти, гриби, гострі приправи і здоба. Кава, шоколад, какао і міцний чай також під забороною.
• Хліб можна тільки білий пшеничний вчорашній.
• Алкоголь виключається, без варіантів.
• Їжа повинна бути вареної або приготованої на пару. Інші види теплової обробки - смаження, тушкування, запікання - не допускаються.
• Виключається прийом грубої їжі. Вся їжа повинна бути перетертої або добре подрібненої, в теплому вигляді (термічне щадіння).
• Не можна вживати сирі овочі і фрукти. Овочі, на які встановлена повна заборона: горох, квасоля, огірки, капуста, спаржа, редис, часник і цибулю.
• Необхідно ввести в раціон достатньо вітамінів. Особливо важливі вітаміни С, Р, групи В і ретинол.
• Хворий повинен вживати їжу дрібно, 5-6 малих порцій в день. Їжа приймається неквапливо і ретельно розжовується.

Дієта 5п при симптомах панкреатиту

Для хворих панкреатитом основним є дієтичний стіл № 5П. Нижче перераховані страви, які можна готувати для хворих. Їх достатня кількість для різноманітного і повноцінного меню.

сніданок:

• одноденний знежирений сир;
• сирники на вітрило 1 чайною ложкою 15% сметани;
• вареники ліниві з 1 чайною ложкою 15% -ної сметани;
• каша (гречана, рисова, вівсяна) молочна;
• картопля відварна або будь-які макаронні вироби (вермішель, локшина, спагетті) з 50 г масла. Для ситності гарнір можна доповнити шматком білого курячого м`яса, відвареної яловичиною, нежирної рибою або парової котлетою;

ленч:

• напій на вибір з галетним або вівсяним печивом, сухарями з білого пшеничного хліба або солоною соломкою.

обід:

• супи овочеві або борщ на воді (вегетаріанські). Пару раз в тиждень можна дозволити вторинний м`ясний бульйон. Для смаку в першу страву дозволяється додати 1 чайну ложку 15% -ної сметани. М`ясо відварне мелене, парові котлети або варена нежирна риба
• на гарнір картопля відварна, каша (гречана, вівсяна або рис) або будь-які макаронні вироби (вермішель, локшина, спагетті) з 50 г масла. Салат з вареного буряка.

Полудень:

• яйце в круту
• омлет з 1 яйця на пару;
• морквяно-яблучне пюре;
• 3-4 яблука проварених.

вечеря:

• будь-який дозволений гарнір з рибою або м`ясом;
• будь-яка дозволена молочна каша;
• одноденний сир;
• сирники на пару;
• вареники ліниві з 1 чайною ложкою 15% -ної сметани.

Перед сном:

• будь-який напій до смаку. Перевага дієтологи віддають свіжому кефіру. Він трохи ситніше і сприяє гарній роботі кишечника.

напої:

• слабкий чорний або зелений чай;
• відвари ромашки або ягід шипшини;
• компоти зі свіжих або сушених фруктів, кисіль;
• одноденний кефір.

Запропоновані страви дієти № 5п при запаленні підшлункової залози можна варіювати на свій розсуд. Головне не забувати, що вживається на сніданок, ленч, полуденок і вечерю тільки одне блюдо з напоєм, а на обід - перше, друге і напій.

Будьте здорові!