Як зберігати ананас в домашніх умовах
Відео: Як Виростити Ананас Як укоренити Ананас, Будинки
Як зберігати ананас в домашніх умовах? Таке завдання виникає напередодні свят у багатьох сімей. Ананас - все ще дорогий фрукт і не кожен день з`являється на столі. Тому бажання зберегти його подовше абсолютно природне. Ось тільки довго він не лежить. Швидко перезріває і псується. Що ж робити? Уважно прочитати рекомендації.
Загальні умови
Як будь-який тропічний фрукт, ананас вимагає до себе особливого ставлення. Звичайно, півроку він не пролежить, а ось зберегти його днів 10-15 цілком реально. Довше тримати його свіжим не вийде, вже дуже примхливий цей товариш.
Недозрілий ананас, а саме такі найчастіше зустрічаються на прилавках, можна зберігати до 20 днів при певних умовах. Правда, за смаком такий плід трохи поступається визріли.
Порада. Можна купити недоспелий плід, зберігати його в холодильнику. За 3 дні до наміченого торжества або часу вживання залишити фрукт при кімнатній температурі. За цей період він дозріє. Звичайно, тієї солодощі очікувати не доведеться, але ж багато екзотичні фрукти вживають злегка незрілими. До речі, соковитість і аромат залишаться на висоті.
Відео: Як зберігати банани -як зберегти банани довше | #edblack
Як вибрати ананас для зберігання
Народ нині вчений, екзотичні фрукти давно не дивина. І все ж, вибираючи ароматну «шишку» багато роблять найпоширенішу помилку. Вибирають той фрукт, який темніше інших. Чи не розпещені наші стиглими ананасами. А повністю дозрів - жовто-коричневий! Без темних плям. Недозрілий - зелений. І знову без темних плям.
Якщо завзятий чубчик легко витягується, то такий ананас вже перестиглий і вжити його потрібно якомога швидше.
На лусочках «шишкоягоди» не повинно бути білястого нальоту. І нехай продавець запевняє, що це природне воскове покриття. Неправда. Такий наліт - перша ознака зароджується цвілі.
Природно, зовнішніх пошкоджень теж бути не повинно.
Порада. Якщо взяти фрукт в руку, то він повинен бути приємно важким. Аромат плода повинен відчуватися на відстані вже 20 см.
Умови для зберігання
Для досягнення максимального терміну зберігання, потрібно дотримуватися кількох правил:
- Зберігати ананас в холодильнику, у відділенні для овочів.
- Температура, яка ідеально підходить для фрукта - 8-10 ° С. Якщо буде нижче, то ананас втратить в смаку, якщо вище - швидко зіпсується.
- Вологість повітря повинна бути близько 90%. При зниженні вологості плід просто зів`яне, при підвищенні - запліснявіє.
- Ананас попередньо загортають у папір, залишаючи маленький отвір. Як тільки вона стане вологою чи відволожиться, її негайно змінюють.
- Замість паперу можна загорнути фрукт в поліетиленовий пакет. Тільки треба виконати в мішку багато дірочок, щоб плід не загнив.
- При появі конденсату «Шишкоягоди» протирають насухо, змінюють упаковку.
- Регулярно оглядають примхливий фрукт. При появі темних плям або коричневого нальоту його відразу витягують. Очищають пошкоджені місця, а решту вживають в їжу. Для подальшого зберігання плід непридатний.
Ці умови підходять як для стиглих фруктів, так і для недозрілих. Таких маніпуляцій досить, щоб ананас зберігався близько 2 тижнів без ознак псування.
Порада. Щоб фрукт не став «заклеклим», його 4 рази за добу перевертають. Наприклад, з боку на бік. Можна поставити ананас, потім покласти і навпаки.
Як зберегти ананас на тривалий термін
Для більш тривалого терміну існує три виходи з ситуації:
- консервація
- сушка
- заморозка
Консервований ананас за смаком і запахом нічим не поступається свіжому. Плюс до всього - дуже ароматний і солодкий сироп можна не тільки пити, але і використовувати в кулінарії. Рецептів заготовок з «шишкоягоди» повно, вони є у вільному доступі. Зберігати консервовані фрукти можна близько року.
Сушений ананас незначно втрачає свої поживні речовини і вітаміни. Та й смак виходить на любителя. Звичайно, ні про яку соковитості мови не йде. Зате цукати з ананасів дуже ароматні. Випічка з ними просто божественна. Зберігати сушені дольки можна від 8 до 10 місяців.
А ось заморожений фрукт абсолютно нічим не поступається свіжозірвані. Він зберігає всі вітаміни, мінеральні речовини. Смак, аромат, соковита м`якоть - це все залишається. І навіть горезвісний бромелайн нікуди не зникає.
Щоб було зручно їсти плід після розморожування, не треба пхати його в морозилку цілком. Фрукт обов`язково миють, очищають від лусочок, серцевини. Ріжуть на часточки або кубики (як більше подобається), висипають в пакет, щільно зав`язують, потім прибирають в морозильну камеру. У такому вигляді ананас може зберігатися до 5 місяців. Замість пакета можна використовувати спеціальний пластиковий герметичний контейнер для заморозки.
Порада. Не викидайте верхню частину плоду з чубчиком. З неї можна спробувати виростити нову рослину. Плодів доведеться чекати довго, зате ботанічний експеримент принесе кілька приємних моментів.