Гарбуз - користь для здоров`я людини

tikva-polza

Користь гарбуза для здоров`я

гарбуз однорічна рослина сімейства гарбузові. Всі культивовані сорти відносяться до трьох ботанічним видам: великоплідна, твердокожая, мускатна. Гарбуз виростає у всіх країнах світу. У Росії найбільш поширені великоплідна, твердокожая і мускатна, яка вирощується на півдні. Рослина дуже невибаглива і вирощується повсюдно. Гарбуз має потужний корінь, який здатний проникати в глиб землі до двох метрів. Дуже красиві у гарбуза листя і квітки, які бувають різновиди форми. Восени настає збір врожаю гарбуза. Всі люблять красиві помаранчеві плоди, які можуть бути не тільки помаранчевими. У природі існує близько 800 видів, вага яких коливається від 50 г до 600 кг (рекорд).

З гарбуза готують перші, другі страви, а також десерти, варення, торти, пироги, млинці. Найкорисніші страви з myakot-tikviгарбуза: каші, салати, запіканки, тушкована гарбуз, запечена, парена. М`якоть гарбуза дуже ніжна, ароматна, корисна і підходить для приготування практично всіх страв.

Гарбуз дуже цінний і корисний продукт для організму людини. Її м`якоть містить масу корисних речовин, вітамінів, а її насіння до 50% жирної олії. Розглянемо докладніше хімічний склад гарбуза. М`якоть містить: провітамін А, вітамін С, B1 , РР, B2 , кальцій, залізо, магній, мідь, солі кремнієвої, фосфорної кислоти, цукор 12% і велика кількість пектинових речовин. Насіння містить: білок, жирне масло, фітин, фітостероли, саліцилову кислоту, лецитин, цукор, смолу з оксіцеротіновой кислотою. Зелена шкірка гарбуза містить алкалоїд невідомого складу.

застосування гарбуза

Користь гарбуза величезна! З давніх-давен гарбуз застосовували для лікування різних захворювань, а насіння використовували як глистогінний засіб. Варена м`якоть покращує діяльність шлунка, виділення нирками хлористих солей, посилює водний діурез, сприяє виведенню з організму холестерину і шкідливих токсинів.

Хорошим сечогінним дією володіють її черешки (засохлий стебло). Застосовують з у вигляді відвару (1 черешок кип`ятити 15 хвилин в 200 мл води). Відвар не дратує нирки і вживається при серцевих, ниркових захворюваннях, гіпертонії, при порушенні обміну речовин.

М`якоть гарбуза застосовується при ниркових, серцевих набряках, гастритах, при запаленні товстого кишечника, атеросклерозі, хворобах нирок, печінки, панкреатиті. М`якоть можна застосовувати з медом, цукром.

Варену м`якоть гарбуза можна використовувати для косметичних цілей. Кашку наносити на чисту шкіру обличчя (15 - 20 хвилин). Гарбуз здатна поліпшити колір обличчя, зняти набряки, розгладити дрібні зморшки. До гарбузовим маскам можна додавати мед, сметану, оливкова олія, яєчний жовток, або використовувати в чистому вигляді. Для звуження пор підійде сирий гарбуз, натерта на дрібній тертці.




Свіжа м`якоть плодів гарбуза має протизапальну властивість, її використовують для лікування опіків, екземи, шкірних запаленнях. Для цього потрібно прикласти до хворого мету (опіку) свіжу м`якоть, натерту на дрібній тертці.

Від глист використовують кашку з насіння гарбуза натще, а через 3 години дають проносне і ставлять клізму. Доза: 250 - 300 штук взрослим- 100 - 150 штук дітям від 10 - 12 років.

гарбузовий сік

Гарбузовий сік застосовується при захворюваннях нирок (0,5 ст. На добу), а також для очищення організму і зміцнення імунітету. Вживання гарбузового соку покращує обмінні процеси, що відбуваються в організмі, позбавляє від безсоння, допомагає при запорах. Сік гарбуза потрібно пити з обережністю при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Гарбуз дуже низькокалорійний продукт (близько 26 ккал / 100 г), що містить в собі безліч насичених волокон (клітковина), тим самим вона цілком підходить для схуднення.



У 2007 році вчені прийшли до висновку, що гарбуз стимулює регенерацію пошкоджених клітин підшлункової залози, тим самим вона здатна допомогти людям при діабеті 2 типу. У 2009 році японські дослідники підтвердили, що гарбуз підвищує толерантність до глюкози і резистентність до інсуліну.

Гарбуз містить бета-каротин - природний барвник з групи каротиноїдів, які виконують роль агента захисту від вільних радикалів і тим самим захищають клітини організму. Таким чином, бета-каротин здатний нейтралізувати і знищити ракові клітини, захистити клітини від старіння, руйнування. Завдяки його імуностимулюючий ефекти знижується ризик хронічних захворювань. В організмі людини бета-каротин перетворюється в вітамін А.

Масло з насіння гарбуза

З сирих і смажених гарбузового насіння виходить чудовий масло, яке володіє неmaslo-tikvi тільки приємним смаковим якістю, а й містить корисні поживні речовини (незамінні жирні кислоти, вітамін Е, А, К). Гарбузова олія позитивно впливає на чоловіче здоров`я, використовується при захворюваннях простати, також воно допомагає при облисінні. Олеїнова кислота, що міститься в маслі, знижує рівень холестерину, захищає серце, судини, печінку, а лінолева кислота сприятливо діє на мозок, покращує еластичність шкіри. Бета-ситостерин, що міститься в гарбузовому маслі також сприяє здоров`ю передміхурової залози, його ферменти інгібують тестостерон і перетворюють його в дигідротестостерон. Для лікування: 1 чайна ложка гарбузової олії холодного віджиму 3 рази в день.

Протипоказання

Гарбуз ощелачивает організм, тому вона не рекомендується при гастриті, виразках шлунка і дванадцятипалої кишки, також при індивідуальній непереносимості, алергічних реакціях і важких формах цукрового діабету.

Гарбуз може зберігатися кілька місяців в прохолодному місці і не зіпсуватися. Її зазвичай зберігають в підвалі, в захищеному від морозу місці при температурі від +3 до +10 ° С (70 - 85% вологості). Спробуйте і ви виростити у себе на ділянці цей чудовий продукт, який обдарує вас здоров`ям і довголіттям.

гарбуз смажена 

1 кг гарбуза, 0,5 склянки сухарів, 1 яйце, рослинне масло, сіль і сметана. Очистити гарбуз, видалити з неї насіння, вимити, нарізати скибочками, змочити збитим яйцем, посолити і обваляти в сухарях (в борошні), потім посмажити на рослинному маслі (20 хвилин). Після цього на кілька хвилин поставити в духовку, щоб гарбуз допекли. Подавати зі сметаною, зверху можна посипати цукром, змішаним з корицею.

Оладки з гарбуза 

1 склянка борошна, 1 склянка молока, 1,5 кг помаранчевої гарбуза, сіль, цукор 1 ст. ложка, 2 яйця, рослинне масло. Очистити гарбуз від шкірки, видалити насіння, промити і натерти на дрібній тертці. Після цього залити молоком і трохи загасити на слабкому вогні. Потім охолодити, додати борошно, жовтки, змішані з цукром, сіль, перемішати і додати збиті білки. Також можна додати 0,5 склянки манки і 0,5 склянки кислого молока. Смажити оладки на рослинному маслі. Подавати зі сметаною і цукром.

Відео: Чим корисний гарбуз: цілющі властивості гарбуза

Оладки з гарбуза і картоплі 

0,5 кг картоплі, 0,5 кг гарбуза, 2 їдальні ложки борошна, рослинне масло, 2 яйця, 200 г будь-якого повидла (брусничне, яблучне, чорничне). Натерти свіжу гарбуз і сиру картоплю на тертці, додати борошно, сіль, яєчні жовтки, перемішати, а після влити збиті білки. Смажити оладки з обох боків на олії. Подають з повидлом чи сметаною.

Запіканка з гарбуза і яблук 

5 яблук, 1 кг помаранчевої гарбуза, 2 яйця, 0,5 склянки манки, рослинне масло, лимонна цедра. Гарбуз нарізати кубиками або натерти на тертці, додати води, трохи рослинного масла і варити 15 хвилин, потім додати натерті яблука і поварити ще 5 хвилин. Охолодити, додати манку, замочену в молоці, жовтки, цукор, цедру, перемішати і влити збиті білки. Викласти масу в деко і запекти в духовці (15 хвилин).

гарбуз фарширована 

Знадобиться 1 маленька гарбуз, рис, родзинки, вершкове масло і цукор. Гарбуз вимити, вирізати зверху кришечку, і прибрати все насіння, щоб вийшла невелика каструлька з гарбуза. Окремо потрібно відварити рис до напівготовності, змішати його з родзинками, цукром. Потім начинити приготовленим рисом гарбуз, до самого верху, зверху покласти шматочок вершкового масла і закрити щільно кришкою з гарбуза. Поставити гарбуз в духовку на 45 - 50 хвилин запікатися. Гарбуз готова, якщо при проколі ножем вона м`яка.

Відео: Користь гарбуза і її застосування в кулінарії


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже