Гарбузове семечкісостав, користь і лікування

Гарбузи, як дині, кавуни, огірки і кабачки належать до сімейства гарбузових. В рамках цього сімейства, роду гарбузових, містяться всі гарбуза (і насіння).

Існує три види гарбуза. Це кормові, декоративні і ті, які ми, люди, вживаємо в їжу. Називають такий гарбуз - їдальнею.

Родом ця баштанних культур з Америки. І познайомилися люди з нею багато століть тому. Ще стародавні ацтеки використовували різні частини цієї рослини в своєму раціоні.

Гарбузове насіння є невеликими насіння їдальнею гарбуза, що вживається в їжу. Такі насіння відрізняються шкіркою білого кольору і зеленуватим їстівним ядерцем. Все насіння мають плоску форму і різний розмір, який варіюється від 0,5 і до 1,2 сантиметрів в довжину.

На відміну від багатьох насіння, які просто викидають, гарбузове насіння придатні в їжу. Більш того, вони мають високу вартість, тому що містять у собі надзвичайно корисне масло.

З Північної і Південної Америки популярність гарбузового насіння протягом багатьох століть поширилася за допомогою торгівлі на іншу частину світу.

Сьогодні Китай виробляє більше гарбуза і гарбузового насіння, ніж будь-яка інша країна. Індія, Росія, Україна, Мексика і Сполучені Штати Америки також є великими виробниками гарбуза і гарбузового насіння.

Однак слід мати на увазі, що корисні тільки сирі гарбузове насіння, а не смажені, в сирих зберігаються всі корисні речовини і вітаміни.

СКЛАД гарбузового насіння

Справжнім джерелом корисних для людини речовин є гарбузове насіння. У них багато вітамінів і мінералів: є ніацин і фолієва кислота, інші вітаміни групи В, вітаміни А, С, D і К - в невеликих кількостях, але найбільше в них вітаміну Е - а це ефективний антиоксидант. Слід враховувати, що найбільш корисні насіння круглої гарбуза, а не довгастої, що нагадує за формою диню.

У насінні гарбуза велику їх частину займають жири. У 100 грамах цього чудового і смачного продукту їх близько 50 грам. Наступний щабель, мається на увазі кількісний склад, займають білки. Їх трохи більше 30 грам в 100 грамах висушених насіння. 6 грам займають харчові волокна. 5,3 грама - вода. Вуглеводи - близько п`яти грам. І майже така ж кількість зольних речовин. Гарбузове насіння досить калорійний продукт. У 100 грамах міститься близько 600 ккал.

Зміст вітамінів, макро і мікроелементів в 100 грамах гарбузового насіння:
бета-каротин - 0,23 мг-
вітамін B1 (тіамін) - 0,20 мг-
вітамін A (РЕ) - 20 мкг-
вітамін B2 (рибофлавін) - 0,32 мг-
вітамін B3 (пантотенова) - 0,34 мг-
вітамін B6 (піридоксин) - 0,22 мг-
вітамін B9 (фолієва) - 58 мкг-
вітамін C - 1,9 мг-
вітамін К (филлохинон) - 51,4 мкг-
вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) - 1,75 мг-

холін - 63 мг-
кальцій - 43 мг-
залізо - 15 мг-
магній - 535 мг-
цинк - 7,46 мг-
натрій - 18 мг-
калій - 800 мг-
фосфор - 1174 мг-
мідь - 1387 мкг-
марганець - 3,021 мг.

За вмістом цинку біле насіння займають друге місце після устриць, але всі рекорди б`є марганець. Знадобиться всього 50 грам сухих насіння, щоб організм був забезпечений цим компонентом на 100%.

Якщо говорити про амінокислотах, то їх в насінні гарбуза 12 незамінних і 8 замінних. Більшість з присутніх, практично повністю задовольняють нашу добову потребу. Причому для цього необхідно буде з`їсти всього 100 грам насіння.

КОРИСТЬ гарбузового насіння

Виявилося, що гарбузове насіння за рівнем своїх поживних і лікувальних властивостей можуть змагатися з більшістю корисних і цінних продуктів харчування, ще б пак, адже всередині такого невеликого зернятка міститься велика частина всієї таблиці Менделєєва. Вживання гарбузового насіння надають організму багатогранну користь.

Відео: Масло Гарбузових Насіннячок

За допомогою гарбузового насіння може в крові нормалізуватися цукор, і підвищений тиск перестане турбувати. Ще зміцняться судини і прийде в норму травна сістема.Іх регулярне вживання очищає кров і покращує здоров`я всього організму в цілому.

Дія активних речовин в насінні гарбуза посилює кровообіг, що дозволяє поліпшити і роботу головного мозку. Мікроелементи, що містяться в них, благотворно впливають на серцевий м`яз, що допомагає при стенокардических болях.

Гарбузове насіння рекомендовані при будь-яких захворюваннях сечового міхура і статевих органів, і більш того, в цілому зміцнюють імунітет, перешкоджаючи розвитку будь-яких хвороб. Це ефективний засіб проти дитячого енурезу.

Гарбузове насіння корисні чоловікам, так як в них багато цинку, який попереджає запалення і виникнення раку простати. Тому кожному чоловікові бажано з`їдати до 60 зерен в день. Особливо це важливо для чоловіків, які займаються переважно розумовою працею, і при цьому мало рухаються.

Гарбузове насіння - відмінне глистогінний засіб, яке дивовижно підходить для звільнення організму від гельмінтів. На відміну від інших засобів, це - повністю натуральне і не шкодить іншим системам організму, поки лікує одну. У цього засобу немає протипоказань, воно підходить і для дітей, і для дорослих. Одна умова - насіння повинні бути сирими.

Гарбузове насіння мають жовчогінну дію. Їх корисно вживати в їжу після перенесених хвороб, а особливо корисні сирі гарбузове насіння з медом.

Гарбузове насіння при регулярному їх вживанні перешкоджають утворенню каменів в нирках. Вони також є профілактикою онкологічних захворювань, так як покращують обмінні процеси, що відбуваються в організмі.

Гарбузове насіння також корисні людям, у яких випадають і тьмяніють волосся, часто з`являється висип, зникають смакові відчуття. Такими проявами супроводжується гостра нестача цинку в організмі.

При рані або опіку ефективна буде кашка з подрібнених гарбузового насіння, прикладена на хворе місце. Вона зніме хворобливі відчуття і допоможе рані швидше зажити.

У поїздку на кораблі неодмінно треба взяти насіння гарбуза, тому що вони відмінно припиняють напади морської хвороби і дають можливість подорожуючим насолодитися заходом, сидячи на палубі.

Регулярне вживання в їжу гарбузового насіння запобігає виникненню нападів тривоги, депресії, безсоння, дратівливості і різкої зміни настрою.

Корисні сирі гарбузове насіння, а не смажені. У смаженому вигляді вони перетворюються в ласощі і не є корисним продуктом. Краще вживати насіння без додавання солі, але можна їсти гарбузове насіння з додаванням меду.

ЛІКУВАННЯ гарбузове насіння

Лікувальні властивості гарбузового насіння знайшли особливу застосування в народній медицині. Вони настільки добре проявили себе, що часто використовують в боротьбі з різними захворюваннями.

Гарбузове насіння є давно перевіреним засобом від простатиту. Для лікування цього захворювання необхідно перекрутити висушені гарбузове насіння в м`ясорубці і змішати їх з медом. З отриманої суміші скачайте кульки розміром з вишню і підсушіть. Далі їх слід зберігати в холодильнику, а щоранку за півгодини до сніданку з`їдати по одному і запивати водою. Продовжуйте прийом протягом 1-1,5 місяця, а через кілька тижнів повторіть курс. Ви будете вражені позитивним результатом.

При порушенні функцій сечового міхура необхідно щодня вживати по 2-3 столові ложки гарбузового насіння. Вони мають лікувальні та профілактичні властивості. Їх компоненти мають заспокійливу дію на роздратовану слизову, а також зміцнюють мускулатуру сечового міхура.

Відео: Лікування насінням гарбуза: простатит, панкреатит, глисти, паразити, рак, потенція, безпліддя

Вікові зміни, що викликають статеву слабкість, засмучують багатьох чоловіків. Побороти проблему можна також за допомогою гарбузового насіння. Приготуйте такий склад: 100 грам подрібнених зерен гарбуза (сирих), стільки ж підсмаженого і подрібненого в порошок рису - змішують. Потім беруть 50 грам насіння вики, підсмажують, теж подрібнюють і додають до першої суміші. Сюди ж кидають 150 грам меду і така ж кількість вершкового масла. Перемішують. Приймають засіб щодня по одній чайній ложці кожні 2 години.

Застосування гарбузового насіння в сукупності з конопляним насінням в пропорції 1: 1 полегшує хвороби сечовивідних шляхів і нирок, також позитивний вплив роблять відвари і компреси з гарбузового насіння, які дуже просто приготувати.

Для підготовки компресу необхідно розтовкти по 100 г насіння льону і гарбуза, вимісити їх разом з водою в густу кашку і прикласти на область нирок. Також насіння гарбуза дуже корисні при простудних захворюваннях: вони пом`якшують сухий кашель, знижують температуру і зменшують легеневі кровотечі.

Вагітні жінки іноді страждають неврастенію, від якої можна позбутися за допомогою простого народного кошти. Взяти склянку неочищених від лушпиння насіння, підсмажити їх на вогні до готовності, перекрутити на м`ясорубці і додати до них склянку повидла з плодів бузини. Потім подрібнити на кавомолці чисту і висушену курячу шкаралупу. Одну чайну ложку порошку з шкаралупи додати в солодку суміш і розмішати. Щодня після їжі з`їдати одну чайну ложку такого ліки.

Щоб вивести стрічкових і круглих глистів з організму, готують такий засіб. 300 грам свіжих очищених насіння потрібно розтерти в ступці або перемолоти на м`ясорубці. Додати в масу 3 столові ложки меду, перемішати. Протягом однієї години цю суміш потрібно з`їсти натщесерце. Через 3,5 години слід випити відвар з трав, з проносними властивостями: кору крушини, солодки або траву льнянки. (Можна і будь аптечне проносний засіб). Через 20 хвилин необхідно поставити клізму. Дітям до 12 років беруть меншу кількість насіння.

За допомогою гарбузового насіння можна позбутися від пігментації на обличчі. Одну столову ложку сирих насіннячок розтерти і додати стільки ж води. Перемішати і до такого «молочку» влити одну столову ложку меду. Отриману масу накласти на обличчя. Тримати маску не менше 20 хвилин, а потім змити прохолодною водою. Процедури проводити щодня: до досягнення бажаного результату.

МАСЛО гарбузового насіння

Для отримання масла використовуються різні сорти гарбузів, найчастіше гарбуза звичайного і мускатної. Щоб отримати якісне масло, використовується метод холодного віджиму - він зберігає всі корисні речовини і вітаміни, які під дією високих температур просто руйнуються.

Щоб отримати 1 літр олії необхідно обробити 2.5 кг насіння гарбуза. Гарбузове нерафінована олія має вишуканий смак і горіховий приємний аромат.

Масло гарбузового насіння давно застосовують в народній медицині для лікування шкірних захворювань - наприклад, дерматитів, екземи- також воно ефективно при опіках, ранах, порізах, володіє протизапальними властивостями і відновлює структуру шкірних тканин.

Гарбузова олія чудово доповнює лікування туберкульозу, кишкових розладів і простудних захворювань.

Особливо ефективно гарбузова олія при догляді за сухою, збезводненої і огрубілою шкірою, тому що воно має зволожуючі, живильними, що регенерують і омолоджують властивостями.

Якщо регулярно використовувати масло з гарбузового насіння або косметичні засоби, до складу яких воно входить, то шкіра завжди буде в тонусі, добре зволоженою, довго залишиться пружною і еластичною, збереже здоров`я і молодість.

Використовується гарбузова олія в лікувальних цілях в наступних випадках:
- для поліпшення складу крові-
- для зниження в крові рівня холестеріна-
- для підтримки еластичності шкірних покривів і судин-
- для нормалізації діяльності передміхурової залози-
- при виразкових захворюваннях-
- для лікування печії, хронічного і гострого гастріта-
- для зняття болю і печіння при цістіте-
- як протигрибковий, протиглисний, і засіб, що відновлює печінка
- у вигляді змазувань при стоматитах і пародонтітах-
- для нормалізації обміну речовин.

Зберігають масло в темному і прохолодному місці з щільно закривається кришкою. Термін зберігання 10 місяців. При тривалому зберіганні в гарбузовому маслі може утворитися осад.

Гарбузове насіння в кулінарії

У кулінарії гарбузове насіння використовуються в сушеному або смаженому вигляді, в якості перекусу або ж в складі різних салатів і суміші готових сніданків. Крім того, подрібнені насіння додають в борошно, маринади, соуси, хліб і хлібобулочні вироби.

У запечених насіння гарбуза смак схожий на арахіс. Їх можна їсти як корисний перекус, використовувати в салатах, супах і гуляшу. У перемеленої вигляді з них можна готувати соуси.

Рецепт соусу, який підійде до різних, навіть найвишуканішим, страв. Для цього треба добряче подрібнити насіння. Додати протертий або дрібно порізаний часник. Наступні інгредієнти - петрушка і кінза. Їх треба теж дрібно нарізати. Оливкова олія і лимонний сік завершують приготування.

Бутерброди, якщо їх посипати крихтою з насіння, стануть не тільки смачніше, а й набагато корисніше. Насіння можна додавати і в каші. Гаряче це блюдо або холодну, великого значення не має.

Насіння гарбуза краще вживати сушеними. Може підсмажені вони і смачніше, але якщо говорити про корисні речовини, то їх рівень в смажених насінні знижується майже на 50%. Але якщо ви любите їх смаженими і не можете відмовитися, краще за все, це купити на ринку сирі насіння і смажити їх будинку, самостійно.

Щоб підсмажити гарбузове насіння і при цьому зберегти їх корисні властивості, потрібно розподілити насіння одним шаром на деко, нагріти духовку до 75 градусів, не більше, і поставити їх на 15 - 20 хвилин. Якщо смажити насіння довше 20 хвилин, структура корисних жирів починає змінюватися. Тому, незважаючи на те, що при більш високій температурі, насіння отримують більш інтенсивний аромат і смак, якщо вас цікавить в першу чергу користь гарбузового насіння, то не перевищуйте температуру в 75 градусів.

При покупці гарбузового насіння обов`язково зверніть увагу на їх зовнішній вигляд. Вони повинні бути сухі, не цвіла, без запаху старого масла. Якщо гарбузове насіння мають запах старого масла, це говорить про те, що насіння зіпсовані. Насіння повинні бути рівні і без тріщин. Можна також разлущіть гарбузове насіння і спробувати на смак. Гіркий смак говорить про те, що насіння зіпсовані і не придатні для вживання в їжу. Не беріть очищені, так як рослинні жири - найкорисніше, що в них є, окислюються на відкритому повітрі і замість користі можуть додати вам проблем зі здоров`ям.

Протипоказання

Ідеальних продуктів харчування не існує, так як завжди є протипоказання або шкідливі впливи. Насіння гарбуза не є винятком.

У них є величезна кількість саліцилової кислоти, тому не варто вживати їх людям, які мають виразку, гастрит, підвищену кислотність шлункового соку і погану прохідність кишечника. Не варто ризикувати і погіршувати ситуацію.

Недоліком гарбузового насіння також є їх негативний вплив на зубну емаль. Якщо часто клацати будь насіння (гарбуз, соняшник), то може з`явитися навіть зубний камінь. Ось чому рекомендується чистити насіння руками (чистими).

При надмірному їх вживанні може статися накопичення солей в суглобах, зробивши їх менш рухливими.

У зв`язку з високою калорійністю гарбузового насіння, їх надмірне вживання протипоказано тим людям, які страждають зайвою вагою.