Як зберігати розрізану гарбуз в домашніх умовах

Складно переоцінити користь гарбуза - в ній міститься величезна кількість вітамінів і мінералів, що сприятливо впливають на організм людини. Регулярне споживання гарбуза сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, покращує роботу печінки і нирок, покращує настрій і знімає депресивний стан. Колір цієї ягоди здатний прикрасити і перетворити будь-яку страву. Крім того, гарбуз вважається гіпоалергенним продуктом, його успішно використовують в якості першого прикорму для малят. А насіння гарбуза - це просто знахідка для чоловічого здоров`я, настільки вони цінні і корисні.

Відео: Як зберегти часник на зиму в домашніх умовах

Восени настає пора збору врожаю гарбуза. Якими б солодкими і соковитими були ці плоди, з`їсти їх занадто багато неможливо. Та й навіщо? Гарбуз можна зберігати, щоб ще кілька місяців насолоджуватися її смаком і користю.

Як зберігати цілу гарбуз

Ціла гарбуз може зберігатися в умовах міської квартири досить довго, до 5 місяців. Завдяки своїй жорсткій кірці, гарбуз практично без втрат зберігає в собі всі смакові і корисні властивості. Зберігати гарбуз цілком краще в сухому і прохолодному приміщенні - це може бути засклений балкон, комора, погріб, підвал або простий темний шафа. На зберігання потрібно прибирати тільки абсолютно цілі тиковкі без пошкоджень і зрізів. Якщо плід був зібраний під час дощу, його слід попередньо витерти ганчіркою і просушити. При зберіганні декількох тиковок не ставте їх впритул один до одного. Якщо одна почне гнити, при зіткненні вона може заразити сусідню. При цьому слід переглядати тиковкі раз в пару тижнів на предмет псування і загнивання. Гарбузики з зіпсованими боками потрібно відразу прибирати або вживати.

Як зберігати розрізану гарбуз в холодильнику

Якщо ви зберігаєте гарбуз не в таких серйозних масштабах, а всього лише хочете зберегти залишки розрізаної гарбуза, зробити це не складно.

Спочатку гарбуз слід повністю очистити. Для зручності гарбуз розрізають на частини і за допомогою гострого ножа зрізають товсту шкірку. Щоб не пошкодити собі пальці, краще використовувати спеціальний ніж для чистки овочів, він більш безпечний. Після видалення кірки потрібно прибрати серцевину і вийняти насіння. Найзручніше це робити за допомогою ложки. Потім потрібно нарізати гарбуз невеликими шматочками і помістити в герметичну тару. Помістіть ємність з гарбузом в холодильник. У такому вигляді гарбуз буде зберігатися близько двох тижнів. Якщо хочете зберегти плід на більш тривалий термін, вам потрібна заморозка.

Як зберігати гарбуз в морозильнику

Найоптимальніший і корисний спосіб зберігання свіжих овочів та фруктів - це заморозка. Незважаючи на те, що багато плоди після розморожування втрачають свою структуру, стають водянистими і м`якими, всі корисні властивості в них повністю зберігаються. Те ж саме відбувається і з гарбузом.

Відео: Гарбуз, зберігання гарбуза

Для заморозки гарбуз попередньо потрібно очистити від шкірки і серцевини. Потім наріжте плід невеликими шматочками або натріть на тертці, в залежності від того, що ви збираєтеся готувати з ягоди згодом. Заморожувати гарбуз слід порційно, щоб не робити це повторно. Розділіть плід на такі порції, які знадобляться вам для разового приготування страви. Зберігати морожену гарбуз можна дуже довго - до півроку.

Розморожувати гарбуз слід поступово. Просто перекладіть овоч з морозильника на одну з полиць холодильника і залиште на кілька годин. За цей час солодка помаранчева м`якоть повністю розмерзнеться і буде готова до вживання. Прискорити процес розморожування можна, виставивши гарбуз на кухонний стіл. Якщо гарбуз потрібно вам тут і зараз, можна розморозити її в мікрохвильовці, проте такий спосіб вбиває всі вітаміни, які благородна баштанних культур готова вам подарувати.

Відео: Зберігання гарбуза

Як засушити гарбуз

Ще один спосіб збереження гарбуза - висушування солодкої м`якоті. В результаті ви отримаєте солодкі шматочки гарбуза, схожі на сухофрукт. Такий спосіб зберігання також зберігає більшу частину вітамінів цього плоду.

1. Спочатку плід потрібно підготувати. Як і в попередніх способах, очищаємо гарбуз від шкірки і кісточок, нарізаємо невеликими шматочками.
2. Опускаємо шматочки гарбуза на 30 секунд в окріп. Так ми трохи пом`якшити плід і зробимо його ще більш смачним.
3. Вийміть гарбузове часточки за допомогою шумівки і дозвольте зайвої воді стекти. Коли гарбуз охолоне і підсохне, розкладіть шматочки гарбуза на деко, попередньо вистелені його папером для запікання. Це робиться для того, щоб шматочки не прилипли. Вогонь в духовці повинен бути мінімальним, не більше 150 градусів. Довга сушка при відносно невисоких температурах дозволяє зберегти в плодах більшу кількість вітамінів.
4. Коли гарбузове часточки повністю висохнуть, їх можна вийняти з духовки. Поле того, як в`ялена гарбуз охолоне, пересипте її в полотняний мішечок.
5. Зберігатися в`ялено-сушена гарбуз може близько трьох місяців в темному, прохолодному і добре провітрюваному місці. Регулярно переглядайте мішечок з гарбузом, щоб там не завелися комахи.

В`ялено-сушена гарбуз не тільки корисна, а й дуже смачна - багато дітей люблять це нехитрий продукт.

Що приготувати з гарбуза

Гарбуз здатна урізноманітнити нудні кулінарні страви. З неї готують безліч смачних і цікавих страв.

1. Найпопулярніше використання гарбуза - це каші. Солодка рисова каша з гарбузом - це класика, яку нічим не заміниш.
2. Гарбуз відмінно використовується в якості начинки для тесту. Деякі середньоазіатські народи готують з гарбузом манти і листкові самси. Начинка для таких страв готується наступним чином - дрібно нарізану гарбуз змішується з цибулею, додається яловичий або баранячий жир, трохи солі і перцю.
3. А чого варті картопляні деруни з гарбузом! Гарбуз разом з сирою картоплею натираються на тертці, в масу додається сіль, перець, куряче яйце і трохи борошна. З приготовленої маси потрібно зліпити деруни і обсмажити їх з обох сторін. Від такої закуски складно відмовитися!
4. Дуже ароматним, солодким і незвичайним виходить гарбузове варення. Для цього наріжте плід невеликими шматочками і засипте цукром. Коли воно постоїть кілька годин, гарбуз почне давати сік. На наступний день гарбуз можна почати варити. Вариться варення досить швидко. Шматочки гарбуза стрімко стають м`якими. Коли справа буде підходити до кінця, додайте в масу сік і цедру лимона або апельсина. Це додасть варення надзвичайно притягальний аромат і кислинку. Варення можна пити з чаєм, додавати в випічку або вівсяну кашу - виходить дуже смачно!
5. Гарбуз можна навіть маринувати й консервувати. У воді розчиніть цукор і трохи оцту, залийте приготовленим сиропом шматочки гарбуза і залиште її на ніч маринуватися. Додайте в масу улюблені прянощі - гвоздику, імбир, мускатний горіх, корицю, перець. Поварите склад на повільному вогні, поки гарбуз не стане м`якою. Після цього гарбуз можна їсти відразу або залити її в простерилізовані банки. В цьому випадку насолоджуватися кисло-Садки смаком соковитої гарбуза можна буде і взимку!

Рецепти з гарбузом дуже різноманітні і універсальні - з неї готують перші і другі страви, десерти і навіть компоти.