Як сушити гарбузове насіння в домашніх умовах

Відео: Гарбузове насіння в духовці

Гарбузове насіння нагадують дитинство, вони мають неймовірним смаком і своєрідною текстурою. За своїми особливостями продукт допомагає зайняти руки не гірше усіма улюблених насіння соняшнику, при цьому користі в них набагато більше. Позитивна характеристика продукту полягає в утриманні великої кількості заліза, яке запобігає ризику розвитку хвороб серця і кровоносної системи в цілому. Розглянемо популярні способи сушіння гарбузового насіння і виділимо важливі аспекти.

важливі особливості

1. Перш за все, варто уточнити, що насіння розташовуються в м`якоті гарбуза. Щоб провести правильну процедуру сушіння їх необхідно витягти.
2. Ви з легкістю відокремте м`якоть від насіння, головне, щоб не пошкодити їх структуру. В іншому випадку продукт не підійде для сушіння, незалежно від обраного методу.
3. Звертайте увагу на те, як ви будете різати плід. Вибирайте гострий ніж з тонким лезом, щоб випадково не пошкодити більшу частину насіння.
4. Перебираючи насіння, звертайте увагу на їх колір і структуру. Готові до сушіння плоди більш щільні, за відтінком - білясті. Інший варіант передбачає використання недозрілих насіння.
5. Перш ніж різати гарбуз огляньте плід з усіх боків. На поверхні не повинно бути присутнім сторонніх вкраплень, схожих на гнійники або пошкодження комахами.

Підготовка гарбузового насіння до сушіння

1. Після огляду плода можна приступати до безпосередньої обробці гарбуза. Відріжте верхівку, щоб м`якоть чітко проглядалася. Ви помітите, що вона тісно переплетена з самими насінням. На даному етапі потрібно акуратно від`єднати зерна від волокон, намагаючись не пошкодити насіння.
2. Можна вилучити нутрощі столовою ложкою або ж виконати процедуру руками. Головне, не деформуйте насіння, інакше вони потріскаються і сильно висохнуть при тепловій обробці. Такий продукт не можна вживати в їжу.
3. Після того, як ви видалите з гарбуза насіння, помістіть їх в друшляк і починайте промивання. Направте потужний струмінь холодної води, починайте ворушити зерна руками.
4. Спочатку вони будуть грузлими, слизькими. Після 3-4 промивок насіння перестануть ковзати між пальцями, це і буде свідченням їхньої готовності до подальших маніпуляцій.
5. Тепер необхідно взяти два паперових рушники і загорнути в них насіння, збираючи зайву вологу. Акуратно натискайте руками на продукт, намагайтеся не деформувати його.
6. Як тільки рідина стече, візьміть піднос або кухонну дошку, викладіть насіння в один ряд і залиште на сонці. Час витримки в даному випадку варіюється в межах 2-3 годин, поки волога частково не випарується зі структури.

Як сушити гарбузове насіння природним способом

1. Головне, що необхідно мати при сушінні насіння даними способом - вільним часом. Також бажано проводити процедуру в жарку сонячну погоду, щоб запобігти ймовірність заплесневенія.
2. Після відділення насіння від м`якоті їх необхідно промити і засолити. Налийте в глибоку миску окріп, всипте дрібну сіль з розрахунку 10 гр. продукту на 70 мл. води. Помістіть в розчин насіння, почекайте 10-20 годин. Даний етап можна пропустити, якщо ви бажаєте отримати прісний кінцевий продукт з початковим смаком.
3. Після закінчення часу дістаньте насіння з розсолу, 1 раз промийте їх під проточною водою, переходите до сушіння. Покрийте горизонтальну поверхню пекарської фольгою або паперовими рушниками, викладіть насіння в один ряд, залиште на 2-3 діб під сонцем.
4. Про готовність продукту вам розповість оболонка. Остаточно висушені насіння більш тверді, крихкі, легко тріскаються. Спробуйте зерна «на зуб», якщо результат виявився недостатнім, збільште сушку ще на добу.

Як сушити гарбузове насіння на сковороді

1. Особливістю приготування насіння подібним чином прийнято вважати те, що сам процес нагадує жарку з додаванням спецій. Завдяки цьому кінцевий продукт виходить більш хрустким, пряним.
2. Після промивання і попередньої сушіння насіння покрийте їх сіллю. Налийте в миску трохи оливкового або кукурудзяного масла, додайте насіння і перемішайте ложкою. Коли кожне зернятко просочиться рідиною, всипте чорний перець (мелений), сушений кріп або часник.
3. За бажанням ви можете замінити натуральне масло вершковим, попередньо його розтопивши. В такому випадку зробіть насіння солодкими, приправивши їх корицею, цукровою пудрою або мускатним горіхом.
4. Після натирання насіння спеціями розігрійте сковороду до максимальної позначки, влийте ложку оливкової / кукурудзяного / вершкового масла (все залежить від того, який продукт використовувався для «маринування»).
5. Надішліть насіння в розпечене масло, стежте за тим, щоб вони були викладені в 1 ряд. Зменшіть вогонь до мінімуму, смажте близько 20-25 хвилин, не накривайте сковороду кришкою.
6. Постійно помішуйте насіння дерев`яною лопаткою, щоб вони не пригоріли. Про готовність продукту вам розповість золотиста оболонка. Після закінчення смаження викладіть насіння на паперовий рушник, дайте їм охолонути до кімнатної температури.

Як сушити гарбузове насіння в духовці

Існує 2 способи сушіння насіння в духовій шафі, розглянемо кожен з них більш детально.

Відео: Як вийняти насіння з гарбуза

спосіб №1
Увімкніть прилад на режим «Жарка», при якому нагрівається тільки верхня стінка. Розжарите духовку до температури 140-150 градусів.

Викладіть попередньо промиті насіння в один ряд на деко, застелена кондитерської папером або фольгою. Надішліть ємність в шафу, підтримуйте зазначену температуру.

Як правило, сушка займає близько 10-15 хвилин, але все залежить від потужності та інших технічних характеристик приладу. З цієї причини рекомендується постійно стежити за готовністю складу, відкриваючи й закриваючи дверцята.

Коли ви побачите, що поверхня насіння придбала коричневий відтінок, витягніть деко з духовки, перемішайте насіння. Вимкніть вогонь, відправте продукт в нагрітий прилад ще на 15 хвилин.

Після закінчення сушіння присипте насіння дрібною сіллю, залиште остигати при кімнатній температурі. Додавайте зерна в салат або вживайте як самостійний продукт.

спосіб №2
Даний метод підходить тим, у кого духовка прогрівається рівномірно (відсутній режим регулювання по площинах). Підігрійте прилад до 200 градусів, вистелити деко фольгою або пекарської папером, викладіть солоні насіння в один шар.

Надішліть деко в нагріту порожнину, зменшіть вогонь на мінімум, сушіть насіння близько 30-35 хвилин. Кожні 7-10 хвилин помішуйте складу, щоб він набував коричневий відтінок рівномірно.

Після закінчення терміну вимкніть духовку, перевірте насіння: якщо вони недостатньо тверді, що не виймайте зерна, залиште їх в порожнині приладу ще на 15 хвилин. Після цього остудіть і приступайте до дегустації.

Як сушити гарбузове насіння в мікрохвильовці

Досвідчені господині користуються даними рецептом на додаток до природного варіанту сушки. Тобто, якщо на вулиці сиро або процедура проводиться в похмуру погоду, довести склад до готовності допоможе мікрохвильова піч. Розглянемо технологію покроково.

1. Після промивання насіння помістіть їх на деко, застелена паперовими серветками або рушниками. Залиште на кілька днів, щоб випарувалася зайва волога.
2. Після цього дістаньте з мікрохвильовки скляну тарілку, що обертається, вистелити її паперовими рушниками, оновивши підкладку.
3. Додайте гарбузове насіння рівним шаром по всій поверхні, поставте тарілку в мікрохвильовку, включіть на середню потужність. Виставите інтервал близько 2 хвилин, дочекайтеся дзвінка таймера.
4. Після закінчення зазначеного терміну перемішайте зерна, знову розмістіть їх одним рядом і відправте в мікрохвильовку. Увімкніть прилад на 2 хвилини, але зменшіть потужність з максимальною на середню.
5. Далі повторіть попередні маніпуляції, перемішавши насіння. Залежно від вихідного результату ви можете знову просушити їх в мікрохвильовці протягом 1-2 хвилин або ж залишити остигати.
6. Коректно висушений продукт стане жорстким, темнуваті. Вам залишиться лише очистити насіння від шкаралупи, після чого можна вживати як перекушування або доповнення до салатів, других страв.

Як зберігати сушені гарбузове насіння

1. Термін зберігання висушених насіння гарбуза досить короткий, зазвичай він не переходить позначку в 7-10 днів. Після цього терміну продукт починає «сиріти», перестає хрустіти і втрачає колишню післясмак.
2. До зберігання допускаються виключно висушені насіння без залишків вологи, в іншому випадку цвілі уникнути не вдасться. Приготовлені на сковороді і в духовці (режим «Жарка») насіння відразу вживаються в їжу, їх не можна залишати на тривале зберігання.
3. Як судини використовується бавовняний мішечок, зроблений своїми руками. Його можна замінити марлевою тканиною, складеною в кілька шарів. Підвішуйте мішок на мотузку або дріт в сухому приміщенні з хорошою циркуляцією повітря.
4. Ви також можете помістити насіння в пластиковий контейнер або скляну банку з герметично закривається кришкою. Головна умова - повна відсутність вологи.