Чи є гельмінти в морській рибі (салаки, путасу)?

Невід`ємною частиною харчування, яке сприяє зміцненню здоров`я і знижує ризик розвитку безлічі різних захворювань, є риба, особливо морська. А все тому, що вона володіє рідкісним набором надзвичайно корисних властивостей. В даний час її придбання не є проблемою, так як купити її можна практично в будь-якому супермаркеті.

Але не варто забувати, що морська риба не захищена від зараження глистами (на фото)!

У морській рибі глисти бувають набагато рідше, ніж в прісноводної, але це не означає, що можна нехтувати правилами безпеки і порушувати техніку приготування цієї страви.

У 2007 році проводилося дослідження на наявність глистів у найбільш часто вживаних в їжу видів. Стало відомо, що серед контрольного кількості оглянутих путасу гельмінти вразили 40% особин.

Чи буває салака з глистами? У салаки також неодноразово виявлялися паразити, але часто вони не вражають м`ясо, а живуть і розмножуються в повітряних кульках.

Варто виділити минтай, який вважається одним з найбільш поширених видів серед нашого населення. Минтай є представником сімейства тріскових.

Чи можуть бути в минтай глисти? За статистикою в однієї третини м`яса минтая виявляються гельмінти.

Глисти у минтай

Якщо порівнювати минтай з іншими морепродуктами, то його відмінною рисою є доступність в ціні, а ось по корисним властивостям він нітрохи не поступається іншим, більш дорогим видам риби. Існує незліченна безліч страв, до складу яких входить минтай. Але, не дивлячись на його суцільні позитивні характеристики, він також може бути заражений глистами (на фото).

Чи можна заразитися гельмінтами від замороженого минтая? Продукт, який пройшов шокову заморозку, стає придатним до вживання, так як практично всі паразити, схильні до критично низьких температур, гинуть. А ось корисні якості не страждають.

Але навіть якщо куплена вами риба була замороженою, бажано після того, як вона розморозиться, ретельно оглянути м`ясо. Якщо ж ви виявили гельмінти в минтай, досить просто позбутися від нутрощів, промити його і піддати термічній обробці.

Остерігатися варто тільки лише живих паразитів. В принципі, якщо минтая приготувати, дотримуючись усіх правил, то його можна їсти. Але необхідно пам`ятати про те, що деякі види глистів, потрапляючи в несприятливі умови, утворюють цисти (захисну оболонку). Цисти є тимчасовою формою існування паразитів. Тому при виявленні в м`ясі минтая живих глистів, краще його викинути і не ризикувати власним здоров`ям.

Далі мова піде про трісці, вона дуже смачна і досить дорога. Тому багато хто помилково вважає, що в трісці глистів бути просто не може. Це ще одна помилка. Вона, так само як і минтай, часто заражена гельмінтами. Однак не варто відмовляти собі в такому ласощах, тому що тріска нічим не відрізняється від минтая, і якщо її правильно приготувати, то спокійно можна їсти смачну і корисну їжу.

Наявність гельмінтів в печінці тріски

Дуже часто купивши консерви печінки тріски, відкривши банку, ви можете виявити в ній глисти (на фото).

Але не варто панікувати завчасно! За санітарно-гігієнічним правилам личинки паразитів, та й самі глисти в печінці тріски - це норма. У консервах дозволяється присутність необмеженого числа гельмінтів, тому печінка тріски з глистами придатна до вживання. Це пояснюється тим, що всі консерви проходять належну термічну обробку під час свого приготування, внаслідок чого всі паразити гинуть. Тому при покупці можна не боятися зараження цими паразитами. Звертати увагу варто тільки на терміни придатності продукту, так як вже зіпсувалися консерви можуть завдати значно більшої шкоди вашому здоров`ю, ніж мертві паразити.

Набагато уважніше потрібно бути з тріскою, яка продається на ринку. Риба під час вступу на прилавки магазинів завжди попередньо піддається впливу низьких температур, що, в свою чергу, сприяє загибелі глистів. На ринках же такого не відбувається. Так що, якими б привабливими не були пропозиції, не варто ризикувати. Краще купити тріску в спеціалізованих магазинах і мати впевненість в її якості.