Які види гельмінтів паразитують в скумбрії?

Результати санітарно - епідеміологічних досліджень свідчать про те, що практично вся океанічна і морська риба є переносником гельмінтів (тобто, з вживанням її в їжу людиною глисти можуть потрапляти в його організм).

Найчастіше паразити зустрічаються:

• в скумбрії;
• оселедця;
• трісці;
• в тілі хека.

Спеціалісти розробили норми, що дозволяють виявити допустиму кількість гельмінтів, що паразитують в рибі: так, якщо кількість виявлених глистів не перевищує трьох, ця риба допускається до продажу споживачеві. Глисти у скумбрії або іншої морської риби можуть паразитувати практично скрізь - гельмінтів знаходять у м`язі, ікрі, кишечнику. Саме тому виявити глисти «на око»Неможливо - для цього необхідно проводити спеціальні лабораторні дослідження.

Проте, відмовляти собі у вживанні в їжу морської риби все ж не варто - в ній міститься дуже багато цінних компонентів, необхідних для нормального функціонування людського організму.

Щоб уникнути зараження гельмінтами, досить пам`ятати про одне правило: глисти гинуть при температурних показниках нижче 25 і понад 10 градусів.

Види глистів в рибі

Які ж паразити можуть передаватися людині з рибою? Нижче ми розглянемо найбільш поширені різновиди глистів

Сибірська двуустка (захворювання називається опісторхоз) - цей гельмінт, який ви бачите на фото нижче, має невеликі розміри (всього 7-12 мм). При цьому глист паразитує в протоках печінки, жовчному міхурі та підшлунковій залозі риби.

• Загальна слабкість;
• часті головні болі;
• блювота і нудота;
• гіпертермія;
• відчуття гіркоти у роті;
• неприйняття жирної їжі.

Лікувати опісторхоз народними засобами категорично забороняється - це може привести до серйозних наслідків для здоров`я пацієнта. Протипаразитарна терапія підбирається лікарем тільки після підтвердження відповідного діагнозу.

Китайська двуустка - зображена на фото - є збудником такої недуги як клонорхозу. До основних проявів даної форми гельмінтозу можна віднести:

• різні шкірні висипання;
• підвищена температура;
• печінку зараженої людини збільшується в розмірах.

Широкий лентец (фото паразита представлено нижче) викликає дифиллоботриоз. Цей черв`як, оселився в людському оргазмі, може досягати розмірів до 12 м і більше. До основних проявів захворювання можна віднести наступні симптоми:

• рясне слиновиділення;
• зниження апетиту;
• нудота блювота;
• Загальна слабкість;
• печія;
• рідкий стілець;
• підвищена необгрунтована дратівливість;
• множинні висипання на шкірі;
• гострі періодичні болі в животі.

Людина може заразитися від скумбрії або іншої морської риби нанофиетоза - це захворювання провокують невеликі черв`ячки круглої форми, розмір яких не перевищує і 5 мм. Вони поселяються в тонкій кишці людини і викликають у людини регулярні сильні проноси. Якщо своєчасно не почати лікувати нанофиетоза, у хворого може проявитися анемія.

Метагонімоз - недуга, появи якого людина «зобов`язаний» 2-мілімметровим черв`ячків, поселяється в його кишечнику. Через тиждень - 10 днів з моменту зараження хворий починає відчувати такі неприємні відчуття:

• діарея;
• шкірний висип;
• підвищена температура тіла;
• болю в області товстого кишечника.

Паразитують в тілі риб, а відповідно, і передаються людині личинки круглих черв`яків. Цей різновид гельминтоза отримала назву анакіоза. Коли такі паразити потрапляють в кишечник, вони починають рости, здавлюють орган і перешкоджають його адекватному функціонуванню. Черви можуть викликати у людини блювоту, нудоту, діарею, на шкірі хворого з`являються висипання, підвищується температура тіла.

• краще вибирати сорти, які мінімально схильні гельмінтози - наприклад, це сімейство осетрових. До «небезпечним» рибам відносять коропів і таких хижаків як щука, минь і судак.
• Певні види паразитів можна виявити візуально - наприклад, на тілі щуки можуть бути характерні горбки з стирчав довгим стрижнем коричневого кольору - це ознаки паразитичного рачка. У зоні ризику - чорно - бурі плями на тілі риби, це - симптоми постодіплостоматоза.
• Після того, як продукт б куплений, його розрізають і уважно досліджують нутрощі - в потрухах можна виявити білих або сірих черв`яків, жовтувато - червоних аскарид або довгастих лентецов. Дані різновиди гельмінтів становлять найбільшу небезпеку для людського здоров`я.
• У разі виявлення в нутрощах риби вищеописаних глистів, її рекомендується викинути - до вживання в їжу вона непридатна.

Отже, гельмінтоз - захворювання, що вражає, в тому числі, річкову, морську і океанічну рибу. Визначити, чи є в ній глисти на око, практично неможливо. Тільки правильна термічна обробка скумбрії і іншої риби дозволяє людині вберегтися від зараження різними паразитами.