Дієта при хворобах печінки

Печінка, поряд з нирками, підшлунковою залозою і шлунком є одним з найважливіших органів людини, що відповідає за велику кількість життєво важливих процесів і активно беруть участь в обміні речовин, здійснюючи накопичення необхідних і корисних для організму сполук, виведення з організму токсинів і отрут. Печінка виділяє жовч, необхідну для видалення з організму токсинів, а також здійснює регулювання основних метаболічних процесів.
Печінка є найбільшою залозою в організмі людини. Її маса становить близько 2,5% від всієї маси тіла.
Здорова печінка не менш важлива для здоров`я організму, ніж здорові нирки, підшлункова залоза, жовчний міхур, шлунок і весь шлунково-кишкового тракту.

захворювання печінки

Існує безліч різних захворювань печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. Багато з них розвиваються внаслідок неправильного харчування і ведення нездорового способу життя (жировий гепатоз, цироз). Захворювання печінки діляться на гепатити і гепатози.
Гепатити - це захворювання носять запальний характер. Бувають вірусні і невірусні гепатити.
Гепатози - це захворювання носять НЕ запальний характер, гострі або хронічні.

Загальні принципи харчування при порушеній роботі печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів

При захворюваннях печінки, так само як і при цукровому діабеті, панкреатиті і при жовчнокам`яній хворобі, вкрай важливо дотримуватися режиму і строго дотримуватися певних правил харчування:

• Харчуватися слід потроху, але кілька разів за день (4-6).
• Слід повністю виключити з раціону смажену їжу. Готувати слід відварні, тушковані або страви на пару.
• Їду слід вживати злегка теплій (не холодною і не гарячою). Рекомендується їсти якомога більше їжі, що містить клітковину (вона стимулює виділення жовчі).
• У раціоні має бути присутнім достатня кількість білка (85-90 г на добу). При нестачі білка може розвинутися дистрофія печінки з подальшим цирозом.
• При жировий гепатоз, захворюваннях печінки, нирок і підшлункової залози (цукровий діабет, панкреатит), необхідно мінімізувати вживання швидких вуглеводів і замість них вживати достатню кількість повільних вуглеводів.

Які продукти і страви можна їсти при захворюваннях печінки

З продуктів, що містять вуглеводи, як і при панкреатиті, цукровому діабеті, виразці шлунка і проблеми з підшлунковою залозою, рекомендується їсти підсушений цільнозерновий хліб, різноманітні крупи, макаронні вироби.

З білкових продуктів рекомендуються молочна продукція, нежирні і дієтичні сорти м`яса, риба, курячі яйця, так само як і при хворобах нирок, жовчного міхура, виразці шлунка і діабеті.

з жиросодержащих продуктів для печінки, жовчного міхура, шлунка і всього шлунково-кишкового тракту корисні рослинні масла. Допускається вживання невеликої кількості вершкового масла.

При проблемах з печінкою, так само як і при цукровому діабеті, порушенні роботи підшлункової залози, шлунка, шлунково-кишкового тракту і нирок, в раціоні вітаються овочі, що містять клітковину і свіжі фрукти.
З напоїв дозволяється неміцний чай, компот, сік, кисіль.

Яких продуктів слід уникати

• При захворюваннях печінки, як і при хворобах жовчного міхура, хворобах підшлункової залози (цукровому діабеті і панкреатиті), жовчнокам`яної хвороби - потрібно правильне лікувальне харчування. З меню слід повністю виключити жирне м`ясо (особливо смажене).
• Від копченостей, консервів, сала, свинячої грудинки і подібних продуктів доведеться відмовитися. З меню також слід виключити страви, що містять капусту, боби, редис, ріпу, огірки і часник. Від наваристий бульйонів, страв з печінки і грибів в меню також слід відмовитися.
• Вживаючи курячі яйця, слід їсти тільки білок, видаляючи жовток з раціону.
• Так само як і при захворюваннях нирок, цукровому діабеті і панкреатиті, слід виключити з раціону перець, оцет, гірчицю і все гострі приправи.
• Як і при цукровому діабеті, людям із захворюваннями печінки слід відмовитися від жирних десертів, варення, морозива, шоколаду, тістечок та інших солодощів.
• Алкоголь, так само як і при хворобах желчновиводящіх шляхів, жовчнокам`яної, хвороби шлунка і шлунково-кишкового тракту, слід повністю виключити.
• Не слід вживати холодні страви і напої, газовану воду, виноградний сік, каву і какао.

Дієта №5 і №5А

В медицині використовують номенклатурну систему дієт М.І. Певзнера, згідно з якою розроблені спеціальні дієти, що застосовуються при різних захворюваннях. При захворюваннях печінки, жовчного міхура, жовчовивідних шляхів і виразці шлунка, призначаючи лікування, лікарі зазвичай прописують пацієнтові дієту n5 (більш різноманітну) і дієту n5А (більш сувору). При гострих захворюваннях застосовується більш сувора форма - дієта №5А, яка може бути змінена на дієту n5, коли лікування почне давати результат.
дієта при хвороби печінки, підшлункової залози (панкреатит), жовчного міхура і виразці шлунка передбачає п`ятиразове правильне харчування і повне утримання від спиртного.
Незважаючи на обмеженість і вибірковість дієтичного харчування, можна підібрати цікаві і смачні рецепти, в рамках лікувального меню.

Приблизне меню і страви дієти n5А:

1. Перший сніданок:
   Сирок, протерта каша (на молоці або воді), чай.
2. Другий сніданок:
   Яблуко або банан.
3. обід:
   Овочевий суп, морквяне пюре з паровими котлетами.
4. Полудень:
   Йогурт, компот.
5. вечеря:
   Рибні парові котлети, картопляне пюре.

Правильний режим харчування

При хворобах печінки, нирок, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів, цукровому діабеті і панкреатиті, ефективність лікування напряму залежить від правильного режиму харчування. Вкрай важливо вживати тільки дієтичні продукти і страви, харчуватися кілька разів на добу, малими порціями, щоб не перевантажувати внутрішні органи і шлунково-кишкового тракту, при цьому даючи організму все необхідне. При грамотному і креативний підхід, правильно харчуватися нескладно. Підібравши цікаві і смачні рецепти за своїми уподобаннями, можна скласти одночасно і лікувальне і смачне меню.

Рекомендації з приготування їжі

Для того щоб забезпечити хворому правильне дієтичне харчування при виразці шлунка, панкреатиті, жовчнокам`яній хворобі, цукровому діабеті, жировий гепатоз, захворюваннях печінки і нирок, необхідно скласти список всіх допустимих продуктів, а також підготувати рецепти дієтичних страв на найближчий тиждень. Список допоможе правильно організувати закупівлю продуктів і розподілити їх вживання.
Бажано повністю видалити неприпустимі продукти, а також спеції з вільного доступу, щоб помилково їх не використовувати.
Підібравши великий діапазон страв, і вивчивши відповідні рецепти, можна скласти раціон таким чином, щоб він не набридав і лікування проходило максимально безболісно.
Необхідно повністю відмовитися від смажених страв, замінивши їх вареної і тушкованою їжею, а також приготовленої на пару.

Вплив алкоголю на печінку

Алкоголь надає токсичну і отруйна впливу на внутрішні органи людини, такі як нирки, шлунок, шлунково-кишкового тракту, жовчний міхур, печінка, підшлункова і інші залози.
Печінка особливо чутлива до згубного впливу алкоголю, так як виконує функцію фільтра, що захищає організм від токсичного впливу. Статистика показує, що алкоголь представляє велику небезпеку для жіночої печінки, ніж для чоловічої.
Існують певні захворювання печінки, такі як гострий алкогольний гепатит, жировий гепатоз, цироз печінки, викликані безпосередньо надмірним вживанням алкоголю.
При захворюваннях печінки, нирок, підшлункової залози і шлунково-кишкового тракту, категорично неприпустимо вживання будь-яких алкогольних напоїв, незалежно від фортеці і дози, в іншому випадку шляхів для одужання просто немає.
Дієта при жировий гепатоз та інші проблеми з печінкою повинна бути строго неалкогольний.

Вплив лікарських препаратів на печінку

Деякі лікарські препарати надають токсичний вплив на печінку, підшлункову залозу і шлунково-кишкового тракту, особливо при тривалому прийомі. У разі хвороби печінки, шлунково-кишкового тракту і при панкреатиті, завжди слід акуратно підходити до лікування, підбираючи медикаменти таким чином, щоб мінімізувати негативний вплив на печінку. Необхідно приймати препарати для захисту печінки, і строго дотримуватися рекомендацій лікаря.