Дієта при анемії

Рекомендації з харчування при залізодефіцитній анемії у дорослих

При нестачі заліза в організмі в меншій кількості утворюється гемоглобін, необхідний для перенесення кисню. В результаті цього людина входить в стан кисневого голодування, наступають патологічні зміни в усіх органах і тканинах, адже кисень є основою для всіх обмінних процесів. Виникають скарги у вигляді слабкості, зниження працездатності, запаморочення, головного болю або почастішання пульсу.

Саме завдяки молекулі заліза гемоглобін здатний приєднати і перенести кисень. Брак заліза можна заповнити прийомом лікарських засобів, а також з їжею. Продукти, що містять залізо, вбережуть від анемії. Але потрібно пам`ятати, що залізо з їжі засвоюється тільки на 20%, до того ж існують кілька умов для ефективного його засвоєння. Харчування при анемії повинно бути дробовим, не менше 5 разів на день. Також повинен бути налагоджений питний режим (в розрахунку близько 50 мл / кг ваги пацієнта на добу). Нестача води в організмі також уповільнює процеси кровотворення.

1. У раціоні має бути достатня кількість тваринного білка (до 150 грамів на добу). Він необхідний для побудови гема - білкової частини гемоглобіну. Перевага віддається яловичині, телятині, так як крім білків вона містить готовий гем тварин. Такі продукти як печінка не містять гема, тому залізо з них надходить не в чистому вигляді, а в складі складних речовин (феритину, гемосидерину).
2. Тваринні жири, навпаки, повинні бути обмежені (не більше 80 грамів на добу). Ліпіди ускладнюють кровотворення (процес утворення клітин крові) і порушують роботу печінки - одного з головних органів кровотворної системи. Крім цього, жири засмічують судини і перешкоджають надходженню кисню з крові в тканини.
3. Вуглеводи у вигляді каш, фруктів і меду не обмежуються.
4. Вітаміни і рослинна клітковина, що міститься в овочах і фруктах, повинні вживатися щодня в необмежених кількостях. Клітковина допоможе нормальному функціонуванню кишечника і очищенню його від шлаків. Це, в свою чергу, поліпшить всмоктування корисних речовин з їжі в кишечнику.

Продукти, що містять підвищену кількість заліза:

• м`ясо і м`ясні продукти (яловичий язик, телятина, кролик індичатина);
• білі гриби містять більше заліза, ніж м`ясо;
• крупи (гречана і вівсяна);
• овочі (бобові, зелена квасоля, морква, буряк, зелень). Особливо корисні свіжі соки;
• фрукти і ягоди (яблука, суниця, чорниця, чорнослив, абрикоси);
• какао, шоколад, мед.

Як вже було сказано, для засвоєння заліза необхідно кілька умов. В першу чергу, це деякі мікроелементи і вітаміни:

• кобальт (міститься в бобових, печінці та нирках тварин, молоко та молочні продукти, чорній смородині, малині, агрус, вишні, груші і буряку);
• мідь (її джерелом є крупи, кавуни, гриби і хрін);
• цинком багаті дріжджі, легкі тварин, тверді сири, яйця;
• марганцем наситить організм будь-яка зелень (петрушка, кріп, щавель, шпинат), а також овочі (гарбуз, буряк) і ягоди (малина, чорна смородина);
• вітамін С (аскорбінова кислота) міститься в чорній смородині, капусті, лимоні.

Звичайно, є медикаментозні препарати, що містять комплекс вітамінів і мікроелементів, але до них краще вдаватися, коли немає можливості вживання натуральних продуктів, наприклад, в зимовий час.

Мед в лікуванні залізодефіцитної анемії

Цей продукт бджільництва має унікальний склад, до якого входять необхідні для всмоктування заліза мікроелементи і фруктоза (фруктовий цукор). Лікарі рекомендують саме темний мед. Він в більшій кількості містить залізо, марганець і мідь, ніж світлий мед. При вживанні меду потрібно враховувати кислотність шлункового соку пацієнта. При підвищеній кислотності мед потрібно приймати не пізніше ніж за 2 години до прийому їжі, при зниженій кислотності - за півгодини до їди.

Нестача вітаміну С можна відшкодувати і трав`яними відварами з гілочок або листя чорної смородини, плодів шипшини або бузини. Хорошим лікувальним ефектом володіє збір з гілочок чорної смородини, плодів суниці, листа череди і кропиви. Продукти, що уповільнюють процес всмоктування заліза:

• молоко і молочні продукти містять велику кількість кальцію, який ускладнює засвоєння заліза;
• сало і жирні сорти м`яса (баранина, гусак, качка, свинина) містять велику кількість жирів, що заважають утворенню клітин крові;
• алкоголь і міцну каву;
• хлібобулочні вироби містять речовини, що зменшують всмоктування заліза.