Вбиває чи сіль глистів?

Слабосоленую рибу та ікру домашнього приготування багато людей вважають безпечним делікатесом. Аргументація у таких споживачів така: «Ці продукти приготовлені зі свіжої сировини без додавання хімії та консервантів». З цим не посперечаєшся, але у цієї істини є зворотна сторона. В умовах виробництва сировину проходить строгий контроль якості. Зразки улову досліджуються на наявність різних інфекцій, токсинів і паразитів. У домашніх умовах здійснити таку перевірку неможливо, тому, використовуючи в їжу сиру рибу або її продукти, не піддані термічній обробці, людина ризикує здоров`ям.

Відео: УБИВАЄ ГЛИСТИ, ВИВЕДЕ ТОКСИНИ, ХОЛЕСТЕРИН - ГАРБУЗ. НАРОДНА МЕДИЦИНА.

Головним ризиком при поїданні сирої (в`яленої) риби є зараження гельмінтозом. Личинки глистів, що мешкають в річкових і морських мешканців, легко проникають в організм людини при вживанні інфікованого м`яса риби. Тому фахівці рекомендують піддавати улов обов`язкової термічній обробці (смаженні, варінні). Але що робити, якщо смакові рецептори «просять» свіжої рибки?

Вбиває чи засолювання глистів?

Гурманам, які віддають перевагу в`яленої риби, фахівці-паразитологи рекомендують попередню засолювання продукту. Сіль вбиває глистів та їх личинок, але щоб повністю убезпечити себе, слід дотримуватися правил приготування риби.

Рекомендації з приготування безпечного продукту:

• Сіль вбиває глистів при «гарячому» посол (в розсолі з температурою 15-16 ° С) через 7 днів.
• Паразити і їх личинки гинуть при холодному посол (в розсолі з температурою 5-6 С) через 9 днів.
• Сухий посол вбиває глистів в цілій тушці через 11 днів, в потрошенной - через 9 днів, якщо дотримані пропорції 1/5 солі на одиницю ваги продукту.

При такому способі приготування паразити і їх личинки обов`язково загинуть, так як сіль вбиває глистів. Але як їсти таку рибу? Адже її в рот не візьмеш! Щоб вийшов не тільки безпечний, але і смачний продукт, м`ясо слід вимочити до потрібного стану.

Тушку або шматки риби промивають під проточною водою, потім заливають холодною водою і залишають на день-два. Зайва сіль вийде, і ви отримаєте дуже смачне блюдо, яке може використовуватися самостійно або в якості сировини для подальшого в`ялення.

Правила безпечного вживання в їжу сирої риби повністю підходять для м`яса. Якщо ви любите солонину, дотримуйтесь терміни і пропорції. Тільки в цьому випадку можна бути впевненим, що сіль вбила глистів, і продукт є безпечним для вживання в їжу.