Рецепти м`ясних рулетів

Відео: М`ясні рулети. сімейні рецепти

Кількість страв, які можна приготувати з м`яса, незліченно. Всі вони цікаві і різноманітні, звичні буденні, і святкові ексклюзивні. Коли мова заходить про планування святкового меню - кожна господиня спантеличується питанням, чим же таким оригінальним і вишуканим здивувати гостей. Ось одним з таких страв цілком може називатися м`ясний рулет.

М`ясні рулети стали популярними завдяки традиційній французькій кухні. Раніше м`ясні рулети можна було спробувати тільки в елітних ресторанах, і по кишені це було далеко не кожному. Але з часом рулети навчилися готувати і вдома.

М`ясний рулет можна назвати стравою універсальним, так як різноманітність начинок вражає уяву. Прості рулети зі звичайною начинкою можна подавати в колі сім`ї, а ось витвори кулінарного мистецтва зі складними хитромудрими начинками цілком підійдуть для святкового столу, або фуршету. Подаються рулети на друге, «гаряче», або як холодна закуска. Відрізняються вони і за розміром, маленькі рулетики можуть насаджуватися на шпажки, у вигляді легкої закуски, а великі рулети запікаються в духовці. Щоб їх продегустувати - доведеться скористатися ножем і виделкою.

Відео: М`ясний Рулет

М`ясні рулети готують з фаршу, моно або змішаного, з рубленого м`яса, або з цілісного шматка. Іноді можна зустріти рулети балику, бекону, шинки. Зазвичай для приготування рулету віддають перевагу яловичині, свинині, м`яса птиці, рідше - баранині. Начинка найчастіше містить в собі будь-які овочі, яйця, гриби, різні сири, гриби, зелень, часник. Говорячи іншими словами, приготування рулету - це справжній політ фантазії, саме під час їх приготування можливі самі сміливі експерименти.

Ось кілька безпрограшних рецептів м`ясних рулетів:

1. М`ясний рулет з начинкою з картоплі. Цей варіант можна назвати «два в одному», в рецепті присутній і м`ясна складова, і гарнір. Відмінно підійде для святкового фуршету. А готується такий рулет дуже просто - береться м`ясний фарш, картопля, вершкове масло, вершки, гірчиця, цибуля-ріпка, яйце, панірування, томатна паста, сіль і спеції за смаком. Фарш потрібно з`єднати з яйцем, цибулею, гірчицею, кетчупом і сухарями, посипати сіллю і перцем. Відварну картоплю змішується з маслом і вершками, робиться пюре. Потім фарш викладається на деко, а зверху картопляне пюре, формується рулет, який запікається в духовці.

2. М`ясний рулет з дріжджовим тестом. Такий рулет виходить дуже соковитий і ароматний. Беруться інгредієнти для звичайного дріжджового тіста, фарш, сир, зелень, яйце, молоко, сіль і перець мелений. М`ясний фарш потрібно з`єднати з тертим твердим сиром, яйцем, сіллю і перцем. Тісто вимішує і розкочується, на нього викладається фарш і скочується рулетом. Викладаємо на деко, зверху змащуємо сумішшю з збитого курячого яйця і молока. Потім рулет запікається в духовці.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!