Пельмені та вареники при гастриті

Більшість людей не уявляють свого раціону без пельменів або вареників. Таку популярність ці страви заслужили не дарма. Вони не тільки ситні і смачні, а й готуються дуже легко. Але в будь-який звичний раціон завжди вносить свої корективи таке захворювання, як гастрит.

Адже при ньому відбувається запалення слизової шлунка, що робить абсолютно неможливим вживання багатьох улюблених страв. Тому в кабінеті лікаря-фахівця так часто можна почути запитання про те, що можна їсти при цьому захворюванні.

Чи можна пельмені при гастриті?

Від дієтологів можна почути наполегливі рекомендації повністю виключити їх з раціону. Причиною цього є те, що це блюдо, по-перше, складається з тіста і м`яса, які, спільно потрапивши в шлунок, дуже погано перетравлюються. Це, відповідно, веде до ускладнення хвороби і виникнення неприємних симптомів.

А по-друге, в фарш для приготування пельменів входять різні добавки і спеції, заборонені при гастриті. Також важливим є той факт, що блюдо це вживається з різними приправами, такими як оцет, майонез, гірчиця. А вони дуже легко можуть спровокувати гостру форму захворювання.

Але, як усім відомо, в будь-якому з правил є винятки. Ось і у випадку з гастритом іноді побалувати себе пельмешками можна. Але робити це варто лише зрідка, і дотримуватися при цьому ряд умов:

Відео: Як Правильно Ліпити Пельмені

• Пельмені ні в якому разі не повинні бути покупними. Слід ліпити їх вдома, чітко контролюючи процес готування;
• Для начинки використовується м`ясо пісних сортів (телятина, яловичина, курка або кролик);
• Ніяких спецій і приправ в фарші бути не повинно, сіль додається в мінімальних кількостях;
• При приготуванні тіста варто обмежитися 1 яйцем.

Також слід пам`ятати, що приготовлена страва при гастриті варто вживати в теплому вигляді і без соусів і добавок, таких, як майонез, гірчиця або масло.

Так як пельмені в меню дієтичного харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту не входять, кожна людина сама вирішує - є їх або відмовитися від цієї страви. Адже при вживанні пельменів, навіть приготованих за цим рецептом, залишається ризик ускладнення гастриту.

Відео: Їжа

Чи можна вареники при гастриті?

З пельменями все ясно. Тепер варто вирішити питання з таким, також улюбленим багатьма стравою, як вареники. Який ризик від їх вживання є у пацієнта з гастритом? Якщо вони будуть такими ж, як пельмені, тобто тісто з начинкою всередині, знову ж таки, залишається ризик труднощі роботи органів травного тракту. А це, відповідно, може призвести до загострення захворювання.

Але є ще один варіант цієї страви, який дієтологами рекомендується пацієнтам з гастритом. Це ліниві вареники. Для їх приготування потрібно:

• Склянка борошна;
• 0,5кг сиру;
• Цукор 2 ст. ложки;
• Яйця 1шт;
• Масло вершкове. 3 ст. ложки:
• Сіль на кінчику ножа.

Сир протирається через сито або розбивається блендером до однорідної маси, а потім змішується з іншими інгредієнтами. Поки вимішує тісто, на вогонь ставиться каструлька з водою і доводиться до кипіння.

Поки вода закипає, готове сирне тісто скочується ковбаскою і розрізається на маленькі шматочки. Їх необхідно опустити в злегка підсолену воду, дати закипіти, зменшити вогонь до мінімуму і дочекатися, поки вони спливуть.

Готові ліниві вареники при гастриті слід вживати в теплому вигляді, присмачивши їх попередньо маслом, знежиреної сметаною або варенням. Ця страва має високу енергетичну цінність і тому є частиною дієти, що щадить при будь-яких захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!