Які салати можна при гастриті?

Відео: Рецепти при гастриті

Головною умовою при лікуванні гастриту є правильно організоване харчування і дотримання суворої дієти, тому для всіх пацієнтів і стає основним питання дозволених страв при цьому захворюванні. Адже кожному хочеться урізноманітнити свій, який опинився досить мізерним, раціон.

Дуже часто звучить таке питання: «Які салати можна при цьому захворюванні, щоб вони допомогли поліпшити травлення і не нашкодили»? Існує безліч рецептів салатів, але основним стає питання дозволених продуктів, що входять до складу цієї страви. При будь-яких захворюваннях шлунково-кишкового тракту вони повинні бути дієтичними і не завдавати додаткових ушкоджень запаленої слизової.

Інгредієнти, допустимі в салатах для пацієнта з гастритом

Так як основною умовою лікування гастриту є нормалізація роботи шлунка, їжа, яка потрапляє в нього, не повинна подразнювати слизову оболонку, і нормалізувати виділення травного секрету.

До того ж в ній має бути достатня кількість білків і вітамінів, інакше це призведе до порушення роботи травного органу. Тому всім, хто постраждав від такого захворювання, як гастрит, в якості інгредієнтів для салатів рекомендовані наступні продукти:

• Овочі. При цьому захворюванні, якщо кислотність підвищена, рекомендуються відварені або приготовані на пару. А ось при зниженій секреції для приготування страви варто брати свіжі;
• Із зелені краще всього петрушка або кріп;
• Ягоди і фрукти також можуть бути компонентами для салатів, дозволених при гастриті. З них слід виключити занадто жорсткі і кислі плоди;
• Заправляти це блюдо найкраще рафінованою олією, так як воно не подразнює слизову оболонку шлунка. Тому, хто вважав за краще заправляти салати сметаною або майонезом, в разі діагностування у нього гастриту, найкраще перейти на натуральний йогурт. Він зробить блюдо по-справжньому дієтичним.

Але крім овочевих салатів хворим з гастритом цілком можна і м`ясні, рибні або з морепродуктів. Тільки тут слід враховувати наступні нюанси:

• Для всіх рецептів, де передбачено м`ясо, необхідно брати тільки нежирні сорти: телятину, яловичину, курку, індичку, кролятину;
• Морепродукти підійдуть будь-які, тільки слід використовувати свежеотваренние, але ні в якому разі не мариновані;
• З риби слід брати нежирні види, наприклад, минтая, форель, тріску, хека.

Використовуючи ці продукти, не складе ніяких проблем приготувати безліч різновидів салатів, які не завдадуть шкоди запаленої слизової і в той де саме час нормалізують травний процес.

Рецепти салатів при гастриті дуже легко придумувати самостійно, беручи за основу класичний варіант і змінюючи на свій розсуд інгредієнти в ньому. Також слід враховувати, що при гастриті вживання солі в салатах має бути сильно обмежена, а будь-яких кислих складових слід просто уникати.

До продуктів, заборонених в салатах при такому захворюванні, як гастрит, можна віднести наступні:

• Будь-які види копченостей (рибні, м`ясні);
• Напівфабрикати (ковбаси, сосиски);
• Оцтова кислота;
• майонез;
• Кислі продукти (квашена капуста)
• Мариновані і солоні овочі;
• Гіркі овочі, що сприяють подразнення слизової (цибуля, часник, редька);
• Всілякі гострі приправи.

Чи можна вінегрет при гастриті?

Таке питання теж дуже часто задають пацієнти. Цей різновид салату подобається всім, вживати його можна як щодня, так і поставити на святковий стіл. І при гастритах вінегрет дозволений, тільки з невеликими відмінностями від класичного варіанта. Які ж інгредієнти потрібні для його приготування?

Так як пацієнтам з гастритом при приготуванні будь-яких дієтичних салатів слід уникати солоного, кислого, копченого і гострого, то і під час готування вінегрету слід дотримуватися цих же правил. Тобто для пацієнтів з запальною патологією шлунка потрібно прибрати з рецепта, як солоні огірки, так і квашену капусту.

Продукти, необхідні для приготування даного салату:

• Морквина 1 шт;
• Буряк невеликих розмірів;
• Картопля 2 шт;
• Зелень кропу;
• Горошок консервований 1 банка;
• Рафінована олія.

Рецепт приготування вінегрету при гастриті складається з декількох етапів:

1. Картопля, морква і буряк відварюються в мундирі до повної готовності, після чого остуджуються і чистяться;
2. Зелень добре миється і обсушуємо;
3. Відварені овочі нарізаються дрібними кубиками і укладаються в миску. Туди ж додається нарватися руками або порубана ножем зелень;
4. Додається трохи солі і рослинної олії і все добре перемішується.

Дієтичний варіант цього улюбленого багатьма страви готовий, і можна з упевненістю сказати, що ніякої шкоди слизової шлунка він не принесе.