Коріандр - опис, корисні властивості, застосування

Коріандр відноситься до трав`янистому однорічного рослині, яке люблять використовувати кулінари, також його часто застосовують в парфумерії і для виготовлення мила. Коріандр або кінза - універсальний вид рослини, його можна застосовувати у вигляді насіння, прянощі, зелені. У стародавні часи рослина вважалося найкращою пряністю, його обов`язково додавали в страви з м`яса, риби. Спеціально коріандр вирощувався в Середземномор`ї і в країнах Азії. Чим же корисна пряність? Як правильно її використовувати?

опис

Цікавий факт! Коріандр вважався талісманом воїнів. Якщо вони брали його в дорогу, рослина нагороджував їх енергією, хорошим апетитом, допомагало швидко відновитися після поранення, хвороби.

Відео: Лікувальні властивості коріандру!

Кулінари використовували пряність для пересипання м`яса, так продукт довго зберігався і не псувався в дорозі. Вважається, саме мандрівники завезли рослину в Росію, Європу.

Багато хто задає питання: кінза і коріандр - це одне і теж? Давайте розбиратися разом! Це абсолютно дві різні прянощі, але одного рослини. Вони відрізняються смаком, запахом. Кулінари використовують свіжу, сушену зелень, а також люблять ароматні, мелені, цілі насіння. Вони круглої форми, найчастіше зеленуваті або коричневі. Смак у насіння гірко-солодкий.

Корисні властивості

джерело вітамінів

У кориандре міститься достатня кількість мікроелементів, органічних кислот, вітаміну А, В, РР, С. Прянощі багата на мідь, кальцій, селен, йод, цинк, залізо, фосфор. Звертаємо вашу увагу, що всі речовини після вживання прянощі швидко засвоюються організмом.

Про користь рослини знають багато народів, його часто використовують в медицині. За допомогою коріандру можна тонізувати серцеві і судинні м`язи. А ось насіння - це кращий стимулятор для системи травлення. Додаючи насіння в їжу, можна підвищити апетит, їжа буде швидко засвоюватися. Доведено потогінний, вторгнень, бактерицидну дію рослини.

Ефірна олія для лікування

Не менш корисно ефірне масло з насіння коріандру - це відмінний засіб від глистів. Також коріандр покращує печінкову роботу, позбавляє від млявості, застою жовчі в жовчному міхурі.

У давні часи масло застосовувалося при захворюваннях очей. Особливо добре воно допомагає при кератиті, кон`юнктивіті. При запаленні і почервоніння очей розведеним з водою маслом потрібно промивати очі.

Засіб для схуднення

Відео: Коріандр

Мрієте схуднути? Вперед на ринок за коріандром! За рахунок того, що прискориться травний процес, нормалізується обмін речовин, ви будете активно втрачати зайві кілограми.

Цілюща настоянка

Народні цілителі активно використовують даний лікарський засіб для лікування стоматиту, кровоточивості ясен. Не менш корисна настоянка при менструальному розладі, діареї. Вона допомагає нормалізувати рівень глюкози в крові, зміцнює зір, покращує стан м`язів очей.

Цілющі компреси

Раніше коріандр використовувався для загоєння ран - накладали рослина на уражену ділянку шкіри. За рахунок антибактеріальної дії соку рослини можна було за короткий час відновити шкіру після рани.

Настої і відвари - кращі антисептики

Вам необхідно антисептичну, жовчогінний засіб? Не поспішайте бігти в аптеку. Приготуйте з насіння відвар або настій. Такі ліки можна використовувати для лікування захворювань шлунка, а також це кращий засіб при застуді. З його допомогою можна позбутися від судом. Варто відзначити, що коріандр є дієвим сечогінним засобом, тому використовуйте його при набряках.

Як приготувати настій? Подрібніть насіння коріандру (у вас повинна вийти чайна ложка), залийте їх водою (200 мл), потерпіть одну годину, поки все добре настоїться. Випийте за раз склянки. Робити це потрібно тричі на добу.

Застосування коріандру в кулінарних цілях

Листя рослини мають пряний, свіжий смак, тому в кавказької кухні пряність є основним компонентом різних страв. Зелень можуть додавати в суп, салат.

А ось насіння коріандру використовуються у вигляді прянощі для салату, картоплі, супу. Ви можете купити харчову індійську приправу «кари», в складі якої коріандр. Добре додавати коріандр в ковбаси, соуси, сир. Коріандр відмінно поєднується з савойської, червонокачанної, пекінською капустою, пряність надає страві пікантності.

Насіння коріандру можете додавати в лікер, також додавати у вигляді порошку в хліб, булки, тістечка, торт. Пряність обов`язково кладеться в оливки, мариновані огірки, гриби, томати. Буде добре, якщо ви коріандр змішайте з селерою, чорним перцем, фенхелем, кмином, зирой.

Цінна порада! Мелений коріандр недовго є корисним, навіть якщо ви будете правильно зберігати його. Спеція починає швидко втрачати свій аромат, смак, саме тому найкраще купувати пряність в насінні, а потім, коли потрібно молоти її. А ось, якщо ви трохи обсмажити насіння, а потім подрібніть, вони будуть більше пахнути. Корінь коріандру активно застосовується в Тайської кухні. Його можна сушити, але найкраще молоти.

У фармакології використовують ефірну олію коріандру для поліпшення смаку препаратів. Також рослина активно використовується в косметології, іноді його додають в вина, лікери.

Відео: Застосування коріандру (запит)

Протипоказання

Пряність заборонена тільки для вагітних. В інших випадках коріандр можна спокійно використовувати у вигляді приправи. Обережно слід застосовувати тим, хто має виразку шлунка, хронічний холецистит.

Увага! Дуже важливо знати міру, якщо ви почнете зловживати коріандром, можете серйозно отруїтися.

Обов`язково спробуйте коріандр! Це не тільки смачна, пахуча пряність, а й корисне лікарська рослина. Приготуйте з нього цілющий відвар, настій, настоянку, можете купити ефірну олію. Щоб рослина не зашкодило, важливо враховувати дозування, також всі протипоказання. Багато хто плутає зелень коріандру з петрушкою. Дійсно, зовнішній вигляд у них схожий, але аромат зовсім різний. Рекомендуємо купувати тільки якісну, перевірену, необроблену зелень. Саме вона принесе користь вашому організму.