Гвоздика (пряність) - корисні властивості, застосування

Всім відома спеція гвоздика збирається з вічнозеленого дерева, яке росте на території Філіппін, Індії, Індонезії, Занзібару. До того, як з`являться бутони, нирки обережно зривають і ретельно просушують, так виходить ароматна приправа. Звертаємо вашу увагу, що нирки можна зривати тільки зі старих дерев, яким понад 60 років. Чим же так цінна гвоздика? Де вона використовується?

Відео: Гвоздика, корисні властивості

склад гвоздики

У спеції міститься достатня кількість вітаміну А, В, С, РР. Також гвоздика багата на кальцій, натрій, фосфор, олеїнову кислоту, залізо, жирове і дубильні речовини, фурфурол, евгенол. За рахунок усіх цих речовин гвоздику використовували в давнину для лікування туберкульозу, малярії, холери. Вченими доведено: в ефірному маслі гвоздики (15 мл) міститься велика кількість антиоксидантних речовин.

Відео: Застосування гвоздики

Корисні властивості спеції

У багатьох країнах гвоздика використовується в різних цілях. У Франції її додають в духи, в Англії без гвоздики не обходяться багато страв, а в Індії гвоздика використовується в ароматерапії.

Доведена противірусна, знеболюючу, антибактеріальну дію гвоздики. За рахунок великої кількості марганцю гвоздика допомагає нормалізувати травний процес, зміцнює кістки, активізує ферментну діяльність людини.

Саме гвоздика поліпшує кровообіг, активізує приплив крові до всіх внутрішніх органів. Спецію рекомендують включати в раціон харчування людям, у яких постійно мерзнуть руки, ноги. При постійному використанні гвоздики помітно поліпшується пам`ять, активізується робота головного мозку.

Народні цілителі рекомендують використовувати гвоздику при бронхіті, ларингіті, з її допомогою можна полегшити дихання, очистити дихальні шляхи від слизу, що скупчився, зупинити запальний процес.

У вас виникли проблеми з апетитом? Додайте в свою страву трохи гвоздики, відразу ж помітите, як до вас знову повернувся апетит. Але важливо враховувати, спеція може підвищити артеріальний тиск, тому їй не варто захоплюватися.

Дієтологи цінують гвоздику за те, що вона допомагає вивести камені з сечового і жовчного міхура, поліпшить відтік жовчі, а також приводить до норми кислотність в кишечнику.

застосування гвоздики

Варто відзначити, приємно пахне шапочка прянощі, а ось в складі черешка дуже багато ефірного масла, яке відрізняється пекучим смаком. Якщо ви готуєте страву, спецію додавайте в самому кінці. Звертаємо вашу увагу, що аромат не любить високу температуру, тому швидко випаровується.

Відео: Гвоздика Протипоказання

В Індонезії гвоздика обов`язково додається в сигарети, а на Заході спеція є невід`ємним елементом чаю, кави. У кулінарних цілях гвоздику обов`язково кладуть в маринади, в рибні, м`ясні, кондитерські страви.

Гвоздика популярна в Англії, Японії, Китаї. Тут найбільше цінується ефірне масло, яке входить в корінець прянощі, його застосовують в стоматології для виготовлення тимчасової пломби, чищення кореневого зубного каналу. Також це одне з кращих анестетических, антисептичних засобів.

Засоби з додаванням гвоздики використовують для відлякування комах, різних паразитів - мурах, молі, тарганів. Суміш ефірного масла гвоздики, кориці, апельсина, горіха допомагає поліпшити настрій, позбавляє від депресії, туги. А ось при вдиханні ароматів можна позбутися від підвищеної сонливості, сильного головного болю, а також поліпшити пам`ять.

Гвоздичне ефірне масло - це найкраща профілактика грибкового захворювання. Гвоздика допомагає швидко вбити бактерії в ротовій порожнині, а також знімає запальний процес з ясен, позбавляє від зубного нальоту. Розчин з гвоздики рекомендують застосовувати у вигляді полоскателя для того, щоб позбутися від поганого запаху з рота.

Настої з гвоздикою рекомендуються приймати при захворюваннях горла, застуді. А ось чай допоможе поліпшити роботу шлунка - він позбавляє від здуття живота, нудоти, діареї.

У разі виникнення сильної блювоти потрібно вжити кілька крапель ефірного масла гвоздики. Засіб активно використовується для лікування бородавок.

У Таїланді, Індії знахарі використовують гвоздичний відвар для лікування різних очних захворювань. Лікарські препарати, мазі, в складі яких гвоздика, використовуються при болях в м`язах, ударах, м`язовому розтягуванні. Креми, бальзами, мазі люблять використовувати косметологи для відновлення шкіри.

Бажаєте перевірити: корисна гвоздика чи ні? Візьміть і киньте її з усієї сили в воду. При великій кількості ефірного масла спеція буде тонути. Якщо гвоздика не тоне, тільки паморочиться на воді, отже, в ній немає корисних речовин.

Протипоказання

У блюдо можна додавати не більше 5 нирок гвоздики, а в консервацію не більше трьох на один літр рідини. Не можна додавати гвоздику в блюда, маринади, де основний компонент - алкоголь.

Спецію заборонено використовувати маленьким дітками, вагітним і годуючим мамам. Особливо протипоказана гвоздика при високому тиску. Іноді спеція призводить до сильної алергічної реакції.

Важливо враховувати, що пряність є досить пекучої, тому може вражати слизову оболонку внутрішніх органів. Гвоздику заборонено використовувати при захворюваннях шлунка, кишечника.

Як вибрати якісну спецію?

При покупці важливо звертати увагу, щоб спеція була цілісною, тому що вона може з часом стати гіркою. Якісна гвоздика повинна бути червоно-коричневої, а бутон маслянистим. Якщо вам потрібно перевірити кількість масла в гвоздиці, візьміть спецію і киньте в склянку. Якісна гвоздика з достатньою кількістю масла повинна плавати лусочками вгору. Помітили, що спеція горизонтально пливе, краще її не використовувати, тому що вийшов термін придатності.

Таким чином, гвоздика - це унікальна і корисна пряність, на яку варто звернути свою увагу. Використовуйте ефірне масло, додайте спецію в блюда, так ви не тільки поліпшите смак, але і збагатите організм корисними речовинами.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!