Корисні властивості гвоздики: як використовується ця пряність?

Гвоздика є гарним трав`янистою рослиною, яка налічує майже 300 різновидів, що застосовуються в різних областях. Плід гвоздики вдає із себе довгасту коробочку, верхівку якої вінчають чотири зубці. Насіння гвоздики бувають плоскою, довгастої і навіть круглої форми, завжди чорного кольору. Корисні властивості гвоздики - цього «божественного квітки», як про нього відгукувався ботанік Стародавньої Греції Теофраст, здавна використовуються в нашому житті.

Як вирощують дану пряність?

Найбільшого поширення набула пряність, яку збирають з гвоздичної вічнозеленого дерева, що відноситься до сімейства миртових. Цікавий факт-з дерева бутони збираються тільки по подію 20 років. Зате після урожай можна знімати двічі на рік протягом ще 50-ти років. Урожай вдає із себе не розпустилися великі бутони, які потім висушуються на сонці.

З чого складається гвоздика?

Гвоздика настільки багата мікроелементами, вітамінами та іншими речовинами, що не дивно наявність у неї таких потужних корисних властивостей. Говорячи про харчову цінність гвоздики, варто зауважити, що вона містить білок в кількості 6 гр. на 100 гр., жири 20 гр. на 100гр. і вуглеводи 27 гр. на 100гр. На третину гвоздика складається з клітковини - потрібних харчових волокон, які впливають на перистальтику кишечника - 34 гр. на 100гр. Так само ця пряність містить золу, воду, ефірні масла, які багаті цінними ароматичними сполуками, до яких відносяться евгенол, каріофіллен, іланг та ін.

Вітамінний склад гвоздики може скласти конкуренцію самому повного мультивітамінний комплекс. Висушена суцвіття багаті бета - каротином, основною масою вітамінів групи В (В1 - В9, РР), аскорбінової кислотою, токоферолом і Филлохинон.

З мінеральних речовин наявні такі макро- і мікроелементи, як магній, залізо, мідь, калій, натрій, фосфор, кальцій, селен, марганець і цинк.

Так само бутони гвоздики насичені глікозидами, дубильними речовинами, слизом.

Де використовується?

Гвоздика вже давно і міцно оселилася на нашій кухні, без неї неможливо собі уявити більшість маринадів, соусів і приправ. Незамінна вона в плові і кашах, м`ясних супах, холодних закусках, компотах, киселях, пудингах, кондитерських виробах та ін.

Як застосовується гвоздика в медицині?

Але не тільки в кулінарії використовуються корисні властивості гвоздики. У медицині вона так само знайшла найширше поширення. В першу чергу за рахунок евгенолу, так званого гвоздичної олії. Саме воно забезпечує пряність таким специфічним ароматом. Воно ж наділяє гвоздику множинними цілющими властивостями:

• Зокрема, гвоздика має знеболюючу, спазмолітичну, антимікробну, потогінний і сечогінний дію.
• Гвоздику широко застосовують в стоматології: вона бореться з ураженнями слизової оболонки рота, знімає запалення при пульпітах, пародонтозі, карієсі. З давніх-давен її лікували зубний біль, використовуючи порошок гвоздики для натирання ясен або просто розжовуючи її бутони. Ефірна олія гвоздики застосовується як знеболюючий засіб, що входить до складу тимчасових пломб.
• Гвоздика має на організм антимікробну дію, з її допомогою усувають діарею, покращують травлення і усувають газоутворення.
• Гвоздичне масло - це потужний антисептик, який ефективно бореться з гельмінтами і патогенними бактеріями.
• Гвоздика усуває діафрагмальні і м`язові судоми, справляється з гикавкою.
• Важко переоцінити унікальну дію евгенолу в гінекології. Він здатний підсилювати потуги і перейми під час пологів. Гвоздика може підвищувати тонус матки і усувати мляві, мізерні менструації, нормалізувати менструальний цикл. Вона є і афродизіаком, що підсилює сексуальне збудження.
• Ці прянощі позитивно діє при артрозах, артритах, травмах.
• Відвар, приготовлений з гвоздики, використовується для лікування хвороб очей.
• Гвоздика лікує знижений артеріальний тиск і астму.

Як застосовується гвоздика в народній медицині?

Гвоздика незамінна при лікуванні ангіни і гикавки. Для приготування цього рецепту необхідно закип`ятити молоко в кількості 200 мл і додати розтерті в ступці бутончики гвоздики в кількості 5 шт. Пити відвар гарячим, дрібними ковтками, затримуючи його в роті.

Гвоздика відмінно справляється з неприємним запахом з рота, при чому вона здатна усунути навіть запах часнику і цибулі. Розжовуйте бутончік гвоздики після їжі, така процедура буде так само і профілактикою карієсу.

Масаж, призначений хворому артритом і арторозом краще проводити з масажним засобом, до якого додано декілька крапель олії гвоздики.

Погано загоюються рани і фурункули так само лікують за допомогою гвоздичної масла, прикладаючи його безпосередньо на уражену ділянку шкіри.

Як приготувати масло в домашніх умовах?

• Змішати 100 мл оливкової олії і одну ст. л. гвоздики, довести до кипіння на невеликому вогні. Потім склад необхідно остудити і процідити. Для зберігання використовувати холодильник.
• При застуді і кашлі приймати такий склад: одну ч. Л. меду змішати з дрібкою меленої гвоздики і приймати вранці і ввечері.
• Для того щоб поліпшити травлення, потрібно за кілька хвилин до прийому їжі з`їсти одну ч. Л. меду з додаванням щіпки чорного перцю і меленої гвоздики.

Чи має протипоказання?

Гвоздика протипоказана дітям віком до 2 - х років, не можна приймати її людям, які страждають від гіпертонії і вагітним жінкам. Гастрит з підвищеною кислотністю, виразкова хвороба, перевтоми і напруги так само є протипоказаннями до прийому цієї прянощі.