Корисні властивості гречаної крупи - що потрібно знати?

На сьогодні в меню кожної родини, природно, є гречана каша. Тепер це блюдо не святковий, як в минулі часи. Але цінності від цього воно зовсім не втратило. Гречку вважають прародителькою хліба, адже спочатку люди навчилися готувати кашу, а пекти хліб - набагато пізніше.

Така буденна гречка: властивості

Круп, що вживаються в їжу, багато. Але не все цінуються однаково. Найбільш живильним і корисною вважають гречку, з якої виробляють ядра і просунув (подрібнені ядра), в яких також зберігаються всі корисні властивості. А ще не зайвим буде згадати і про похідні крупи: пластівці, які вимагають мінімум часу для варіння, і борошно. Вони також з успіхом зберігають багато корисних властивостей гречаної крупи.

Крупа дуже багата кальцієм, залізом, магнієм, йодом, фосфором, міддю і іншими мікроелементами і мінералами, так корисними для нашого організму. Славиться гречка і вітамінами груп В і Р. Клітковина, яка перебуває в більш ніж достатній кількості, дозволяє травній системі працювати з повною віддачею. Гречаний раціон добре підходить і для вегетаріанців, так як велика кількість білка може замінити м`ясо.

гречана дієта

Вміле використання найбільших корисних властивостей гречки + діетададут відмінний і тривалий результат не тільки для схуднення, але і для поліпшення роботи всього організму в цілому. Хоча гречана дієта не вважається миттєвої (14 днів), наслідки її досить швидко починають радувати. Слабко виражені стають прояви целюліту, стан шкірних покривів значно поліпшується. Ефективність полягає у швидкій втраті зайвих кілограмів.

Результативність гречаної дієти визначена саме досить високою калорійністю гречки. Вона дає можливість просто відмовитися повністю від продуктів, що містять білок і жир. Крім того, гречка містить високий відсоток рослинного білка, що також значно підвищує її калорійність. Фахівці також помітили позитивну динаміку у хворих неврологічними, ендокринними і серцевими захворюваннями. Вживання гречаної каші очищає організм від надлишку холестерину, води, а також зменшує кількість пігментних плям. Головні вимоги дієти:

• повна відмова від будь-яких приправ, соусів, спецій, солі;
• табу на вживання їжі після 18 годин вечора.

Користь і шкода

Гречка заслужено стоїть в одному ряду з дієтичними продуктами. Вона ніколи не спровокує появу надмірної ваги, а значить, і ожиріння не страшно. Звідси і з`являється гостра необхідність включити в дієту для людей, які страждають на діабет, гречану кашу. Вона має властивість знижувати рівень глюкози в крові. Два важливих питання вирішують фахівці, говорячи навіть позитивно про гречці: корисні властивості і шкода.

Приміром, діабетикам, які страждають від хронічної ниркової недостатності, гречка не підходить категорично. Доведено, що вживання цього продукту в їжу, особливо надмірне, може викликати спазми шлунку і здуття живота.

Але користь перемагає шкоду. Медики твердо переконані в тому, що використання гречаної каші в їжу - це чудова профілактика серцево-судинних захворювань і гіпертонії. Крім того, гречка сприяє швидкому загоєнню ран, позитивно впливає на печінку, а при недокрів`ї є ефективнішим засобом. Дуже корисним вважається для дітей вживання гречки з молоком.

Корисні властивості гречки при вагітності і на всіх термінах також незаперечні. Крупа багата на фолієву кислоту, яка досить важлива і цей період, і в період годування грудьми.

Що потрібно знати про зберігання і приготування

Всім відома здатність до тривалого зберігання гречаної крупи: корисні властивості в цьому випадку не зменшуються, гречка не покривається пліснявою, не стає гіркою. До того ж вона - відмінний антиоксидант, виводить з організму шлаки і іони важких металів, що потрапляють з навколишнього середовища. Також гречка зміцнює імунітет, поліпшує кровообіг і зір.

При тривалій термічній обробці, на жаль, вітаміни та інші корисні речовини знищуються. Тому рекомендують вживати сиру зелену гречку в їжу. За смаком вона поступається, але користі від такого продукту набагато більше.

Гречка є тим єдиним продуктом, який просто не вдалося вченим генномодифікованих. У ній відсутні нітрати, гербіциди, пестициди. Рослина чудово справляється з будь-якими бур`янами, не вимагає хімікатів і добрив. Це самий екологічно чистий продукт.

Протипоказання

Багато продуктів мають свої протипоказання: корисні властивості гречки також потрапили в розряд заборонених для деякої категорії населення. Чим же загрожує вживання гречаної каші в їжу?

• Не слід давати гречку досить часто дітям, оскільки вона має сильні активують властивості.
• Каша, зварена круто, може спровокувати запор.
• Гречка сприяє утворенню слизу, чорної жовчі, газів.
• Часте вживання гречки викликає сильне збудження організму.
• Гречка містить рутин, який підвищує рівень згортання крові.
• Поглиблюються проблеми з шлунково-кишковим трактом.

Не рекомендується також прийом різних настоїв і відварів з гречки, оскільки існує ризик спровокувати отруєння організму.