Корисні властивості маслин: чудові плоди оливи

Корисні властивості маслин в першу чергу отримали найширше застосування в обох селах - Середземномор`ї Однак сьогодні ці смачні плоди популярні в усьому світі завдяки своєму насиченому смаку і безперечну користь.

В даний час відомо понад шістдесят видів цієї рослини, сирі плоди якого є практично неможливо. Справа в тому, що вони мають досить специфічним терпким смаком, тому перед тим, як потрапити до нас на стіл, маслини проходять різноманітну обробку. Саме відмінності в технологічних процесах обробки і стали причиною поділу плодів оливи на маслини і оливки.

Чи є різниця між маслинами і оливками?

Традиційно в Росії оливками називають зелені плоди, а маслинами - плоди чорного кольору. Існує помилкова думка, що оливки і маслини ростуть на абсолютно різних деревах. Вважається також, що колір плодів залежить від ступеня їх зрілості.

Останнє твердження зовсім недалеко відійшло від істини: дійсно сирі оливки можуть бути зеленого кольору - це незрілі плоди, а чорні - вже повністю готові до вживання ... але не в їжу, а виключно для віджиму з них оливкового масла.

Таким чином, консервації піддаються саме зелені плоди, а ось кінцевий колір продукту залежить лише від технології обробки. Тому в будь-якому випадку і зелені, і чорні плоди оливи, що вживаються нами в їжу, не мають градації по назві: в усьому світі їх називають «оливки», і тільки в Росії чомусь прижилися обидві назви, які є рівнозначними.

Так і зелені плоди можна називати маслинами, а чорні - оливками, а можна і навпаки - в будь-якому випадку це буде правильно і різниці між цими найменуваннями ніякої немає.

специфіка обробки

Зібрані зелені плоди спочатку позбавляють від гіркоти, занурюючи в розчин на основі каустичної соди. Потім частина оливок, які в результаті повинні вийде чорними, переміщають в бак, куди примусово нагнітається кисень. Тут оливки протягом тижня окислюються, набуваючи чорний колір. Потім як зелені, так і чорні маслини кладуть в розсіл, рецепт якого строго охороняється виробником, і маринують.

Корисні властивості

Користь від вживання оливок кілька схожа з корисними властивостями оливкової олії. Включати в щоденний раціон маслини рекомендують:

• Вагітним жінкам і тим, хто планує зачаття, оскільки міститься в даних плодах вітамін Е і фітостерини благотворно позначаються на репродуктивну функцію.
• Жінкам, які страждають аменореєю, що виникла в наслідок занадто суворої дієти. У такому випадку радять з`їдати трохи маслин з основним прийомом їжі і додавати оливкове масло до сніданку.
• Хворим застудою або грипом, так як чорні оливки багаті антоцианами - барвниками, які чудово зміцнюють імунітет і є відмінним профілактичним протизастудним засобом.
• Людям, що страждають від занепаду сил, депресії, і протягом відновлення після важкої хвороби.

Крім того, оливки, регулярно вживаються в їжу, здатні:

• поліпшити стан волосся і шкіри;
• вилікувати остеохондроз;
• вивести камені з нирок і жовчного міхура;
• попередити виникнення ракових пухлин;
• нормалізувати підвищену кислотність шлунка;
• допомогти більш якісному засвоєнню їжі;
• знизити вміст холестерину в крові;
• зменшити ризик виникнення серцево-судинних захворювань і тромбозу;
• зміцнити клітинні мембрани;
• сприяти швидкому загоєнню ран;
• ефективно очищати кишечник.

Одним з найцінніших властивостей оливок є те, що вони абсолютно не втрачають своєї користі при переробці, тому всі їх види без винятку - мариновані, фаршировані, консервовані - однаково корисні.

Для чого потрібні кісточки з маслин?

Оливкові кісточки успішно використовують при лікуванні запалень м`язів, а також при болях в спині, які обумовлені защемленням нерва. Для цього кісточки подрібнюють, змішують з розплавленим парафіном або воском, масу трохи студії (до терпимою температури) і перекладають в гумовий мішок або грілку, яким і здійснюють прогрівання хворих ділянок тіла (накладають в середньому на півгодини до повного охолодження маси).

Також в молотом вигляді кісточки з маслин можуть стати відмінним отшелушивающим засобом, використовувати яке можна в скрабах домашнього приготування.

Відгуки

• Валентина, 52 роки, СургутДовгий час страждала від болю в животі. Лікарі пояснили причину - «ледачий жовчний» і, як наслідок, - застій жовчі і утворення калових каменів. Для очищення кишечника і як жовчогінний засіб вживала в обід десять чорних маслин, а вранці натщесерце випивала столову ложку оливкової олії. Перший тиждень турбували болі в животі, але несильні. Стілець налагодився, а через місяць, після проходження УЗД, доктор був здивований наскільки покращився стан мого жовчного міхура. Крім того, калові камені вийшли повністю.
• Олена, 34 роки, МоскваЛюблю оливки і часто додаю їх різні страви - піцу, салати ... Ніколи не думала, що вони настільки корисні. Тепер буду намагатися вживати їх в їжу щодня!

• Мила, 23 роки, КостромаМаслини не тільки смачні, але і низькокалорійні! Тому я часто перекушують ними, коли не встигаю щось приготувати - і корисні, і смачні, і дієту не порушують !.
• Катерина, 39 років, ПермПро корисні властивості маслин дізналася не так давно, але тепер з задоволення експериментую з ними на кухні - навіть додаю в супи. Дітям і чоловікові подобається, а я помітила, що волосся стали краще - з`явився гарний блиск, хоча я думала, що на такі чудеса здатне лише оливкова олія. А виявилося, що ці чудові плоди можуть діяти і зсередини!