Шоколад - калорійність, корисні властивості, шкоду

Шоколад! Відразу з`являються приємні асоціації. А як він тільки таїть у роті? Коли його вживаєш, отримуєш справжню насолоду. Багато хто не може уявити своє життя без цієї смачної солодощі. Наскільки корисний шоколад? Як його вживати, щоб не нашкодити своєму організму? На всі ці питання можна відповісти, тільки уважно вивчивши склад конкретного продукту.

Відео: Шоколад шкода чи користь

опис шоколаду

Цікавий факт! Ацтеки для приготування солодощі використовували боби какао, ваніль, червоний перець. А щоб продукт загус, додавали маїсову борошно. У ацтеків шоколад був схожим з густим киселем, тому його називали «гіркою водою». Тільки в ХIХ столітті почали випускати шоколад у плитках. До того, в XIV столітті через афродізікальних властивостей солодкість була заборонена.

Відео: Корисні Властивості Горького Шоколаду

На сьогоднішній день налагоджена технологія виробництва солодощі. Можна купити темний, молочний, білий, пористий шоколад. Звертаємо вашу увагу, що основним компонентом є терте какао, воно відбивається на кольорі і ступеня гіркоти шоколаду. У складі молочного і білого виду шоколаду міститься масло какао.

Щоб темний шоколад приніс користь, а не шкоду організму, в ньому має бути достатня кількість какао (близько 70%). Попередньо всі інгредієнти ретельно готуються, потім їх змішують в необхідній пропорції. Важливе значення мають такі процедури:

• Коншированіє (за допомогою способу розтирання масло рівномірно розподіляється в шоколаді).
• Темперування (збільшується температура плавлення).

Увага! Якісний шоколад не буде плавитися від теплих пальців.

Під час приготування шоколадну масу нагрівають і в кілька етапів охолоджують. За рахунок такого гарту продукт стає стійким до різній температурі, довгий час залишається твердим. Варто звернути увагу, чим більше в солодощі тертого какао, тим вона більш стійка до різних впливів.

Як правильно зберігати солодкість?

На жаль, темний шоколад є чутливим до різних умов зберігання. Якщо з`явився білястий наліт, це говорить про те, що ви не дотримуєтеся вологісного, світлового режиму. Шоколад потрібно зберігати в сухому, темному, прохолодному місці, але не в холодильнику. Багато хто любить класти солодкість в морозилку. Не потрібно цього робити, а також не залишайте шоколад на спеці.

Корисні властивості

• Кращий антидепресант. Засумували? Вам стало сумно? З`їжте кілька шматочків шоколаду, відразу ж помітите, як з`явилося настрій, ви стали більш бадьорими.
• Ефективне профілактичний засіб інсульту, інфаркту, атеросклерозу. У продукті міститься велика кількість корисних ефірних масел, які запобігають відкладенню бляшок холестерину. Також шоколад - найкращий джерело флавоноїдів, які нормалізують стан тромбоцитів, не дають їм злипатися між собою.
• Відмінний засіб для судин, серця. За рахунок того, що солодкість покращує кровообіг, вона допомагає привести в норму тиск.
• Надійний захист від раку, виразки. Перевірено, що шоколад - одне з кращих антиоксидантних засобів. У ньому, як і в зеленому чаї велика кількість катехина, тому очищає кров від шкідливих речовин. В Японії доведено: щоденне вживання 40 грам шоколаду знижує ризик злоякісної пухлини.
• Кращий засіб для роботи головного мозку, центральної нервової системи. При вживанні даного виду продукту, значно поліпшується пам`ять, увагу, стимулюється мозкова діяльність.
• Відновлення травного процесу. За рахунок свого проносного дії шоколад виводить токсичні речовини, повністю очищає весь організм.

Відео: Цикорій з Молоком Калорійність

Протипоказання

Ви хвилюєтеся можна чи ні вживати шоколад? Тоді зверніть увагу на такі рекомендації:

• Солодкість заборонено давати маленьким діткам до 3 років.
• Шоколад не можна вживати при патологіях печінки, різних обмінних порушеннях, надлишку ваги.
• Ласощі доведеться викреслити зі свого меню діабетикам.

Міфи про шкоду шоколаду

Звертаємо вашу увагу, деякі лякають шкідливими властивостями солодощі:

• Шоколад призводить до вугрів, прищів, запалення шкіри. Це не правда! Таке може статися, якщо людина погано харчується, їсть тільки одні солодощі.
• Шоколад призводить до зайвої ваги. Дійсно, якщо будете з`їдати по кілька плиток в день, вже помітите, як почали одужувати.

Також не варто вірити, що шоколад завжди призводить до алергії, своєрідною залежності, тут важливе значення мають індивідуальні особливості організму.

Отже, любите шоколад? Не відмовляйте собі в задоволенні, це дійсно корисний, смачний продукт. У косметології цінується шоколадне обгортання, яке розрівнює рельєф шкіри, надає їй еластичності.