Корисні властивості олії волоського горіха і їх застосування

Давно відомо, що за сукупністю корисних властивостей волоські горіхи практично не мають собі рівних. Ще в давні часи знаменитий арабський лікар Авіценна рекомендував вживати волоські горіхи для лікування, зміцнення і відновлення сил. Корисні властивості олії волоського горіха використовувалися і раніше, а сьогодні вони отримали ще більш широке застосування.

калорійність горіхів

Калорійність волоських горіхів - більше 630 кілокалорій на 100 грамів ядер. Крім значної кількості калорій, ядра волоських горіхів також містять цілий комплекс біологічно активних речовин.

Цікавий факт: кілька років тому вчені каліфорнійського дослідницького інституту провели цікавий експеримент. Опубліковані пізніше результати містили інформацію про те, що у всіх випробовуваних, які регулярно вживають протягом місяця волоські горіхи, нормалізувався рівень холестерину.

Більш того, з`їденої за 30 днів кількості волоських горіхів вистачило на те, щоб рівень холестерину залишався в нормі протягом кількох наступних місяців.

Деякі вчені також вважають, що регулярне вживання в їжу волоських горіхів і горіхового масла підвищує мозкову активність і покращує пам`ять. Горіхове масло покращує показники клітинного імунітету.

Чим корисні волоські горіхи і горіхове масло?

Масло волоського горіха нерідко включають в дієтичні меню. Пояснюється це тим, що цей продукт не містить консервантів, смакових добавок і ароматизаторів. Він є повністю натуральним і містить величезну кількість унікальних речовин, вітамінів і мікроелементів.

Масло з волоських горіхів отримують методом холодного віджиму. Саме цей метод дозволяє зберегти в кінцевому продукті максимальну кількість цінних речовин. За змістом жирних ненасичених масло з волоських горіхів значно перевершує більшу частину рослинних масел. Горіхове масло містить такі вітаміни, корисні речовини і мікроелементи:

• магній;
• кобальт;
• йод;
• кальцій;
• цинк;
• залізо;
• фосфор;
• мідь;
• вітаміни А, Е, С, В;
• легкозасвоювані вуглеводи і білки.

Масло волоського горіха в кулінарії

Горіхове масло в кулінарії використовується також давно, як і в медицині. Їм можна заправляти салати - їх смак стає тоншою і вишуканіше, особливо, якщо використовувати горіхове масло в поєднанні з іншими, не настільки ароматними рослинними оліями.

Це масло також використовують для приготування пікантних соусів до гарячих м`ясних і рибних страв. Горіхове масло додають в десерти і використовують у випічці, а багато страв кавказької кухні без масла волоського горіха просто неможливо було б приготувати. Саме горіховим маслом воліє заправляти страви більшість вегетаріанців і людей, що дотримуються релігійні пости.

Лікувальні властивості

У маслі волоського горіха міститься до 77 відсотків полінасищенних кислот і рекордна кількість цінного вітаміну E. Масло, приготоване з ядер волоських горіхів, широко використовується в профілактичному харчуванні і є незамінним при складанні дієтичного меню. Воно має протипухлинну дію, підвищує опірність організму радіаційному опроміненню, виводить з організму радіонукліди.

Вітаміни A, Е і каротиноїди, що входять до складу масла, нейтралізують дію радіонуклідів і уповільнюють процеси, що відбуваються в людському організмі під дією проникаючої радіації.

Цей продукт є дуже поживним і позитивно впливає на обмінні процеси в організмі. Тому його призначають хворим, які проходять реабілітацію після важких хвороб і операцій. Рекомендується вживати горіхове масло людям похилого віку, особливо тим, хто страждає такими захворюваннями:

• на цукровий діабет;
• ішемічною хворобою серця;
• атеросклерозом;
• гіпертонією.

Масло горіха позитивно впливає і на роботу шлунково-кишкового тракту. Його рекомендують приймати в їжу при підвищеній кислотності шлункового соку, при запальних процесах, а також як протиглисний і послаблюючий засіб. Це масло прописують і при такому серйозному захворюванні, як гіперфункція щитовидної залози.

Одним з найважливіших корисних властивостей волоського горіха можна вважати захисну дію, яке він справляє на людський організм. Зокрема, його регулярне вживання допомагає вберегти організм від впливу канцерогенів.

До того ж, цей продукт здатний надавати потужну протизапальну дію. Завдяки цьому його застосовують для лікування запальних процесів шкіри, погано гояться ран, варикозного розширення вен, фурункульозу, екземи та багатьох інших захворювань.

Горіхове масло в косметології

Горіхове масло використовується і при виробництві косметики в промислових умовах, і для виготовлення косметичних засобів в будинку. Особливо корисно застосування косметичних засобів з горіховим оліям жінкам з дуже сухою шкірою.

Багатий вітамінами і мікроелементами продукт насичує шкіру поживними речовинами і відмінно зволожує
Маски з горіховим маслом здатні всього за кілька процедур позбавити від лущення шкіри.

Крім того, масло володіє потужним загоює ефектом, тобто, його можна використовувати для приготування лікувальних масок для шкіри, схильної до запальних процесів.

Косметологи радять використовувати маски з маслом волоського горіха тем. Хто страждає дерматозом, куперозом, акне і іншими шкірними захворюваннями. Регулярне застосування цієї олії значно покращує загальний стан шкіра, зокрема, вирівнюється колір обличчя, а сама шкіра з часом набуває відтінок засмаги.

А ще горіхове масло можна використовувати, як бальзам для губ. Губи стають м`якими, перестають обвітрюється і тріскатися.