Волоські горіхи при панкреатиті

Відео: Олена Малишева. Користь і шкода волоського горіха

Початок або загострення панкреатиту провокує безліч факторів, але найпоширенішими з них вважаються зловживання алкоголем і переїдання (порушення рекомендованої дієти). Тому людям, у яких в медичній карті стоїть діагноз панкреатит, дуже важливо дотримуватися дієти, вживаючи в їжу тільки дозволені продукти.

Адже якщо підійти до цієї проблеми відповідально, то цілком можна замінити шкідливі ласощі на корисні, не менше смачні, продукти. Наприклад, волоський горіх. Цей продукт в давнину був конвертованою валютою при торгівлі і вважався їжею Іллі Муромця та богатирів.

Корисні властивості волоського горіха при панкреатиті

Формуючи раціон пацієнта при панкреатиті, лікар найбільшу увагу приділяє продуктам з високим вмістом білка, до яких відноситься і волоський горіх. Це відбувається, тому що ферменти, що переробляють білкову їжу, виробляються не тільки підшлунковою залозою, але також кишечником і шлунком. Тому багата білком їжа при загостренні панкреатиту перевантажує підшлункову залозу, в якій через набряк зменшується вироблення ферментів.

Тваринний білок, що міститься в молоці та м`ясі, рівноцінний рослинному білку волоського горіха, але засвоюваність його організмом різна. При перетравленні м`яса виділяється кислота, яка зашлаковує організм солями, а молочний жир і цукру перевантажують печінку.

Білок волоських горіхів не вимагає для свого засвоєння ніяких енергетичних витрат, так як збалансований склад ядра містить в собі лізин, допомагає його засвоєнню. Тому волоський горіх часто рекомендують людям після операції, виснаженим або ослабленим хворобою (в період реабілітації після нападу панкреатиту в тому числі).

За результатами проведених досліджень різних сортів горіха, волоський посів перше місце за вмістом у своєму складі антиоксидантів, перевершивши результат конкурентів в два рази. При панкреатиті, антиоксиданти захищають клітини підшлункової залози від вільних радикалів, зменшують запальний процес і больовий синдром, знижують ймовірність можливих ускладнень.

Волоський горіх - жирна, калорійна їжа, якою не можна зловживати. П`ять сирих без термічної обробки ядер - добова норма волоського горіха при панкреатиті.