Як приготувати заморожений морський коктейль
На сьогоднішній день морепродукти не зважають екзотичною стравою. Практично в кожному супермаркеті можна знайти суміш з восьминогів, мідій, креветок і кальмарів. При цьому коктейль необов`язково повинен бути дорогим, ціни на нього порівняно нормальні. Однак мало придбати подібний склад, важливо приготувати його правильно. Як і будь-яка інша справа, процес включає ряд особливостей, які необхідно враховувати. Наведемо практичні рекомендації та виділимо важливі аспекти.
Як вибрати морської коктейль правильно
- При покупці дарів моря звертайте увагу на місце, в якому вони розташовуються на продаж. Це може бути відкритий холодильник, закрита морозильна камера або спеціальний прилавок, обладнаний тонкими пластинами льоду (зверху обприскується крижаною водою).
- По можливості придбайте заморожений морський коктейль в спеціалізованих магазинах, головне завдання яких - продати якісний товар. Як правило, подібні заклади мають всі ліцензії та хороше обладнання для зберігання.
- Перш ніж придбати морський коктейль, понюхайте вміст пакету. У порожнині упаковки не повинно бути присутнім характерного аміачного або затхлого запаху. При найменших підозрах псування відмовтеся від придбання товару.
- Після визначення запаху, а точніше його відсутність, уважно огляньте заводську упаковку. В обов`язковому порядку на ній має бути присутній термін придатності (день, місяць, рік), дата виробництва (аж до чч.), Фірма-виробник, постачальник, адреса для зворотного зв`язку. Крім технічних даних також має зазначатися склад і варіанти вживання.
- Відмовтеся від покупки морського коктейлю, який розташовується в морозильній камері вище допустимого рівня. Цілком можливо продукт піддався дворазовою заморожуванні і, як наслідок, він міг зіпсуватися за час відтавання. Вибирайте упаковку, що лежить в нижній частині або біля дальньої стінки камери.
- Щоб правильно оцінити умови зберігання на порядок їх дотримання, розгляньте кожен елемент морського коктейлю через прозору частину поліетиленового пакета. Якщо ви виявили злиплі між собою мідії, кальмари та ін., А також утворення великих кристалів льоду, продукт раніше вже размораживался. Відмовтеся від придбання подібного товару.
- Зверніть належну увагу безпосередньо на самі продукти. Наприклад, восьминоги повинні мати темний відтінок, а мідії, навпаки, не повинні володіти чорними вкрапленнями на стулках. При цьому креветки правильної форми нагадують кому (точка з ніжкою), в той час як кальмари випускаються у формі рівних щільних кілець.
Суп з морського коктейлю
Одним з популярних способів приготування морепродуктів вважається варіння. Процес не передбачає попередньої розморозки складу, інгредієнти відправляються в солону воду на короткий проміжок часу.
- морепродукти - 470-500 гр. (1 пакет)
- вино біле сухе / напівсухе - 120 мл.
- морква - 1 шт.
- цибуля зелена свіжий - 1 пучок
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- корінь селери - 1 шт.
- масло оливи - 40 мл.
- перець (горох) - 12 шт.
- петрушка - 0,5 пучка
- кріп - 0,5 пучка
- Очистіть корінь селери і наріжте його невеликими частинами, за бажанням можна натерти продукт на крупній тертці. Зніміть з ріпчастої цибулі лушпиння, подрібніть. Вимийте морква, видаліть верхній шар, натріть на середній тертці.
- Налийте в сковороду з антипригарним покриттям оливкова олія (можна замінити рослинним), помістіть туди селера, морква, цибуля, зробіть зажарку.
- Налийте в емальовану каструлю фільтровану воду, додайте туди обсмажені овочі, млоїте на малій потужності чверть години. Після закінчення визначеного терміну процідіть бульйон через 3 шари марлевої тканини або друшляк.
- Додайте до приготовленого складу вино, знову поставте на плиту до закипання, зменшіть вогонь, варіть 10 хвилин. У цей час приступайте до обробки морепродуктів.
- Помістіть коктейль в друшляк, обдайте проточною водою, добре перемішайте, щоб прибрати кристали льоду і сторонні освіти. Після цього покладіть морепродукти в глибоку миску, обдайте окропом, почекайте 2 хвилини.
- Злийте воду, відправте інгредієнти в бульйон. Наріжте зелену цибулю, петрушку і кріп, теж помістіть в каструлю. Варіть суп на повільному вогні 7 хвилин, вимкніть плиту.
Відео: Як приготувати заморожений морський коктейль.
Піца з морського коктейлю
Відео: спагетті з соусом з морського коктейлю з томатами і вершками
- корж для піци (основа) - 1 шт. (Діаметр 30 см.)
- морепродукти - 400 гр.
- томатна паста чи кетчуп - 40 гр.
- майонез - 40 гр.
- маслини або оливки - 15 шт.
- томати - 2 шт.
- сир твердий - 250-275 гр.
- молоко - 70 мл.
- яйце куряче - 1 шт.
- Приготуйте тісто для піци або скористайтеся покупної основою. Зробіть кілька отворів за допомогою зубочистки або кухонної вилки.
- Змішайте томатну пасту / кетчуп з майонезом, змастіть отриманим соусом корж, залиште на 10 хвилин, щоб тісто частково просочилося. При необхідності збільште кількість соусу.
- Вимийте помідори, видаліть плодоніжки, наріжте дуже тонкими півкільцями. Вийміть з оливок / маслин кісточки, розріжте кожен плід на 2 частини.
- Надішліть морський коктейль в друшляк, промийте великою кількістю проточної води. Розкладіть на рівній поверхні паперові рушники в 3-4 шари, помістіть на них інгредієнти, щоб стекла зайва рідина.
- Викладіть коктейль на корж тонким шаром, при необхідності наріжте склад тонкими кубиками або скибочками. Між мідіями і креветками помістіть оливки. Зверху розподіліть півкільця помідорів, щоб вони покривали піцу цілком.
- Розігрійте духовку до 190 градусів, Відведіть туди корж на 10 хвилин. У цей час приготуйте сирну суміш, якої буде покриватися піца.
- Натріть на дрібній тертці твердий сир, розбийте до нього 1 яйце, влийте молоко. Перемішайте отриманий склад ножем або виделкою до однорідної консистенції.
- Дістаньте піцу з духовки, розподіліть по поверхні сир за допомогою столової ложки. Знову відправте запікатися на 10 хвилин до того моменту, поки верхній шар повністю не розплавиться.
Смажені морепродукти з часником
- часник - 4 зубці
- морський коктейль - 475-500 гр.
- креветки королівські або середні - 225 гр.
- сіль подрібнена морська - 50 гр.
- лимон - 1 шт.
- лавровий лист - 5 шт.
- перець горошковий - 10 шт.
- перець мелений чорний - 5 гр.
- оливкова олія - 80 мл.
- томатний соус гострий - 55 гр.
- зелень (свіжа) - для прикраси
- Помістіть заморожені креветки в друшляк, вимийте під струменем проточної води, видаліть лід. Налийте в каструлю воду, доведіть до кипіння, додайте лавровий лист, 30 гр. солі і горошковий перець.
- Надішліть в ємність креветки, варіть близько 7 хвилин на повільному вогні, точний час зазначено виробником на упаковці (все залежить від розміру продукту).
- Очистіть часник, наріжте тонкими часточками. Розігрійте сковороду до максимальної позначки, влийте оливкову чи рослинну олію, відправте в ємність зубчики часнику.
- Вимийте коктейль під проточною водою, викладіть на паперові рушники, щоб стекла зайва рідина. Після цього помістіть морепродукти в сковороду до часнику, обсмажуйте на середньої потужності 6-8 хвилин.
- У цей час дістаньте зварені креветки, очистіть від панцира, додайте до морського коктейлю і часнику. Акуратно перемішайте склад дерев`яною лопаткою, поперчіть і посоліть (за смаком). Додайте томатний соус, знову перемішайте.
- Після обсмажування приступайте до сервіровки страви. Викладіть смажений морський коктейль на квадратне або кругле блюдо, обприскайте соком лимона, присипте рубаною зеленню.
Плов на основі морського коктейлю
- цибуля жовтий ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт. середнього розміру
- рис пропарений або длінозернёний - 225 гр.
- масло рослинне або оливкове - 50 мл.
- перець червоний болгарський - 1 шт.
- морепродукти - 450-475 гр. (1 упаковка)
- Зніміть з моркви верхній шар, вимийте овоч, натріть на дрібній тертці. Згідно дієті П`єра Дюка плов за цим рецептом можна готувати і без моркви, тому даний етап можна пропустити.
- Очистіть від лушпиння цибулю (дозволяється використовувати білий або червоний), наріжте невеликими кубиками. Налийте в сковороду масло.
- Надішліть на обсмажування цибулю і моркву, дочекайтеся моменту, поки склад не знайде золотистий відтінок. Після цього наріжте болгарський перець, обсмажуйте його протягом 5 хвилин разом з попереднім складом.
- Ретельно вимийте зерна рису, після очищення рідина повинна бути повністю прозорою. Налийте в каструлю 500 мл. фільтрованої води, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь.
- Надішліть в ємність промитий рис, варіть його до готовності. Після закінчення терміну вимкніть конфорку, накрийте кришкою, залиште настоюватися на чверть години.
- Помістіть в друшляк морський коктейль, промийте інгредієнти проточною водою, висушіть паперовими серветками або рушниками.
- Викладіть морепродукти в сковороду з цибулею, морквою і перцем. Пропустіть часник через прес або порубати тонкими скибочками, додайте до попереднього складу.
- Влийте в сковороду 100 мл. питної води, посоліть, поперчіть, включіть плиту і доведіть до кипіння. Додайте зварений рис, млоїте на повільному вогні ще 7 хвилин.
Морепродукти з грибами
- вершки жирністю від 30% - 400 мл.
- гливи або шампіньйони - 425-450 гр.
- коктейль з морепродуктів - 900 гр.
- борошно пшеничне - 110 гр.
- масло вершкове - 130 гр.
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- лавровий лист - 7 шт.
- сир твердий - 430 гр.
- Вимийте морський коктейль під проточною водою, залиште продукт стікати в друшляку. Налийте в широку емальовану каструлю очищену воду, додайте сіль, перець за смаком, лавровий лист. Доведіть до кипіння, потім відправте морепродукти в ємність, варіть близько 7 хвилин, вимкніть конфорку і злийте бульйон.
- Почистіть ріпчасту цибулю, порубати його квадратиками або тонкими півкільцями. Вимийте гливи або шампіньйони, зніміть шкірку, подрібніть. Змішайте гриби з цибулею, додайте в сковороду вершкове масло, дочекайтеся розплавлення складу, обсмажуйте до готовності.
- Після цього вилийте жирні вершки, посоліть і поперчіть. Надішліть сюди ж попередньо відварений коктейль з морепродуктів, додайте пшеничне або лляну борошно, перемішайте.
- Томіть складу близько 5 хвилин, після цього приготуйте глибоку форму для запікання. Викладіть в неї приготовлену суміш, покрийте натертий сиром. Підігрійте духовку до 180-190 градусів, Відведіть туди склад. Запікайте протягом 10 хвилин, поки сир повністю не розплавиться.
Овочевий салат з морепродуктів
- перець болгарський солодкий - 2 шт.
- коктейль з морепродуктів - 600 гр.
- салат «Айсберг» - 100 гр.
- часник - 4 зубці
- яйце куряче - 3 шт.
- помідор - 4 шт.
- олія кукурудзяна - 70 мл.
- сир «Російський» - 175 гр.
- майонез - 80 гр.
- Відваріть курячі яйця, очистіть їх від шкаралупи, остудіть і наріжте невеликими кубиками.
- Вимийте болгарський перець, наріжте його соломкою. Видаліть з томатів плодоніжки, порубати квадратиками, змішайте з яйцями і перцем.
- Помийте листя салату, порвіть їх руками, відправте до попереднього складу.
- Викладіть морський коктейль в друшляк, добре обдайте проточною водою, щоб прибрати зайвий лід. Зваріть продукт в киплячій підсоленій воді, злийте бульйон, остудіть.
- Пропустіть зубчики часнику через прес або порубати тонкими часточками. Змішайте в однорідну масу кукурудзяна олія та майонез, додайте в соус часник.
- З`єднайте всі інгредієнти між собою, натріть на крупній тертці сир, додайте його до салату. Все ретельно перемішайте, заправте отриманим соусом (майонез, масло, часник). За бажанням додайте зелень.
Поділися в соц мережах: