Які продукти підвищують гемоглобін у крові?

Гемоглобін - це пігментсодержащіе білок крові, який виконує дуже важливу функцію - переносити кисень до тканин. Якщо гемоглобіну не вистачає, виникає анемія, і організм починає страждати від кисневого голодування - гіпоксії. Прояви анемії можуть бути найрізноманітнішими. Хворих, як правило, турбує:

• погане самопочуття;
• слабкість;
• запаморочення;
• блідість;
• сухість шкіри і підвищена ламкість нігтів і волосся;
• різні розлади травлення;
• сонливість і т.д.

синтез гемоглобіну

Синтез гемоглобіну відбувається в червоному кістковому мозку. Для цього фізіологічного процесу необхідні такі речовини:

• Залізо.
• Амінокислоти.
• Деякі вітаміни (В12, фолієва кислота).

Таким чином, щоб гемоглобіну утворювалося досить, в організм в обов`язковому порядку повинні надходити зазначені вище з`єднання. Багато з них у великих кількостях містяться в продуктах харчування, а тому приєднання спеціальної дієти при анемії має важливе значення в процесі одужання.

Продукти, що підвищують гемоглобін у крові

До таких продуктів, перш за все, відносяться ті, які містять залізо. Особливо добре засвоюється залізо, що знаходиться в їжі тваринного походження (вона, крім заліза, забезпечує організм необхідними для синтезу гемоглобіну амінокислотами):

• Червоному м`ясі.
• Субпродуктах (печінці, мові).
• Курячих яєчних жовтках.
• Яйцях перепілок.
• Червоними та чорними ікрі.

Залізо в досить великих кількостях входить до складу і деяких рослинних продуктів:

• Буряка.
• Моркви.
• Шпинату.
• Морської капусти.
• Орєхов.
• Яблук.
• Гранатів.
• Бобових.
• Гречки.
• Пивних дріжджів.

Крім того, при анемії необхідно подбати про те, щоб в організм в достатній кількості надходили вітамін В12 і фолієва кислота. Для цього в раціоні людини з недоліком гемоглобіну обов`язково повинні бути присутніми:

• Свиняча і яловича печінка, кролятина, яловичина, баранина.
• Риба - сардина, скумбрія, тріска.
• Курячі яйця.
• Тверді сири.
• Горіхи.
• Бобові.
• Різноманітна зелень.
• Гриби (білі і шампіньйони).
• Брокколі.

Вплинути на процеси утворення гемоглобіну можна і за допомогою деяких солодощів, наприклад, кунжутної або соняшникової халви і шоколаду.

Як поліпшити засвоєння заліза?

Щоб велика частина заліза, що надходить в травний тракт, засвоювалася організмом, необхідна аскорбінова кислота (вітамін С). Найбільш щедрими джерелами цієї речовини є:

• Шипшина, чорна смородина, обліпиха, калина, горобина, малина.
• Червоний солодкий перець.
• Цитрусові.
• Суниця і полуниця.
• Квашена капуста білокачанна.
• Брокколі і брюссельська капуста.
• Шпинат.
• Ківі.

Також варто пам`ятати і про те, що ряд речовин, навпаки, погіршує всмоктування заліза в травному тракті. До таких речовин відноситься кальцій, кофеїн і деякі сполуки, що містяться в злаках. Тому в процесі лікування анемії не можна одночасно з железосодержащей їжею (а тим більше з лікарськими препаратами заліза) вживати такі продукти:

• Молоко, кефір, сир та інші молочні продукти.
• Кава, міцний чай, кока-колу.
• Хліб.
• Макарони, печиво та інші борошняні вироби.

Отже, щоб м`ясний протианемічний обід був дійсно корисним, як гарнір до м`яса необхідно вибирати свіжі овочеві салати з додаванням лимонного соку, а на десерт - свіжі фрукти. Запивати такий обід найкраще ягідним морсом, чаєм з шипшини або апельсиновим соком, а не кава або кока-колою.

Що стосується молочних продуктів, то виключати їх повністю з раціону зовсім не потрібно. Ці продукти також потрібні організму при анемії, оскільки в них міститься білок. Просто слід розмежовувати прийом железосодержащей їжі і молока. Наприклад, гречку краще з`їсти з печінкою або шматочком м`яса, а овочевий салат - не з сметаною, а з рослинним маслом.

Поради для вегетаріанців

Тим, хто не вживає тваринні продукти, медики рекомендують підвищувати кількість заліза і гемоглобіну в організмі за допомогою таких засобів:

• Морквяного, бурякового, яблучного свіжоприготованого соку.
• Суміші з волоських горіхів, меду та журавлини.
• Салата з морської капусти.
• Страв з білих грибів і бобових.
• Гранатів.
• Гречаної каші.
• Шоколаду.

Як підвищити гемоглобін дитині?

Якщо у дитини виявлено анемія легкого ступеня (середньотяжкі і тяжкі анемію необхідно обов`язково лікувати медикаментозно), нормалізувати кількість гемоглобіну можна за допомогою корекції харчування. Для дітей до 6-місячного віку ідеальним джерелом заліза є материнське молоко (за умови, що мама харчується повноцінно). Якщо ж грудного молока немає, його повинні замінювати високоадаптовані суміші, а не коров`яче молоко. Після 6 місяців (а іноді і раніше при необхідності) в раціон дитини варто вводити і інші продукти, що містять залізо: фруктові соки, овочеве пюре, м`ясо, яєчний жовток і гречану кашу.

У більш дорослих дітей харчову корекцію дефіциту заліза можна проводити за такими ж принципами, як і у дорослих. Тобто щодня давати дітям м`ясні страви, салати зі свіжих або відварених овочів, фрукти і ягоди по сезону (влітку - полуницю, малину, чорницю, суницю, восени і взимку - яблука, ківі, цитрусові і т.д.). Декілька разів на тиждень в раціоні дитини обов`язково повинні бути присутніми яйця (бажано перепелині) і риба.