Дієта і харчування при синдромі роздратованого кишечника (срк)

Дієта при синдромі роздратованого кишечника, поширеного розлади травлення з діареєю, запорами і больовими відчуттями в животі, є основною умовою відновлення роботи шлунково-кишкового тракту. Харчування пацієнта з СРК повинно бути повноцінним, а меню збалансованим. Під час цієї патології можна їсти тільки дозволену їжу. Багато що можна їсти, щоб уникнути загострення неприємною симптоматики. Заборонені при цьому захворюванні і алкогольні напої.

Багатьох цікавлять різні питання про синдром роздратованого кишечника. Дієта і харчування при ньому викликають найбільший інтерес, адже ця патологія порушує якість життя людини не менше 12 разів на рік. Фахівці завжди пропонують пацієнтам з СРК зразкове меню, метою якого є забезпечення повноцінного раціону, що дає максимальну користь для органів травлення. Що ж можна їсти при синдромі роздратованого кишечника, і які приблизно продукти слід включити в дієту? Меню при СРК розробляється для кожного пацієнта індивідуально, адже те, що дозволено при запорах, забороняється під час проносу. Крім цього продукти підбираються залежно від фази патології - ремісія або загострення. Але існують і загальні принципи харчування при СРК:

• При синдромі роздратованого кишечника потрібно їсти регулярно, приймати їжу дрібно, маленькими порціями, але досить часто. Є слід не поспішаючи, 5-6 разів на день. Це є обов`язковою умовою для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Середня добова калорійність раціону повинна складати близько 2500 ккал;
• Слід обмежити в раціоні жирне, кава і солодкі газовані напої. Повністю заборонені спиртне, консерви і гострі страви;
• Рекомендується збільшити споживання клітковини, що міститься в свіжих овочах, фруктах, злаках, так як саме вона поглинає воду, нормалізує тим самим стілець, і зменшує спазми.

За основу раціону при синдромі роздратованого кишечника беруться дієти 2 або 4. Раціон затверджується лікарем. У тому випадку, якщо дієтичне меню пацієнта складено правильно і дотримані ці загальні рекомендації, істотні зміни в стані можна відчути вже на 2 день зміни раціону.

Багатьма лікарями рекомендується і австралійська дієта. При СРК вона користується великою популярністю. Вона розроблена за принципом зменшення рівня ФОДМАП вуглеводів, що провокують порушення в шлунково-кишковому тракті. Австралійська дієта при синдромі роздратованого кишечника надає ефективну дію завдяки тому, що з неї прибрані продукти, що містять ці вуглеводи. За відгуками пацієнтів і фахівців, австралійська дієта допомагає пацієнтам знизити або зовсім ліквідувати симптоматику синдрому роздратованого кишечника дуже швидко.

Відео: Синдром роздратованого кишечника - Бережна Ірина Володимирівна

Що їсти при синдромі роздратованого кишечника?

Найчастіше пацієнтів з СРК цікавить стіл №2, і рекомендовані продукти харчування. У щоденне меню можна включити такі страви і напої:

• Рідкі каші на воді або слабкому бульйоні з будь-яких круп за винятком перлової, кукурудзяної і пшона. З дозволених круп`яних виробів можна приготувати також запіканку або пудинг;
• Супи для дієти 2 при синдромі роздратованого кишечника також готуються на нежирних бульйонах з протертими овочами, макаронними виробами або крупами. Не можна додавати в них квасоля або горох;
• Рибні та м`ясні страви слід готувати тільки з нежирних сортів, обов`язково на пару і в рубаною вигляді;
• З молочного в дієтичне меню при синдромі роздратованого кишечника можна включити свіжий сир і знежирений кефір, сири негострих сортів, сметану, вершкове масло;
• Рекомендується вживати і мед при СРК. Він принесе користь як пацієнтам з запорами, так і з діареєю. Вся справа в тому, що мед є унікальним за своїм складом, і містить велику кількість необхідних мікроелементів. Це дуже важливо в дієті при синдромі роздратованого кишечника. Саме медом фахівці радять замінити цукор при цьому захворюванні.

Харчування пацієнтів з СРК передбачає також вживання борошняних виробів. Дозволено вживати в їжу хліб вчорашньої випічки (білий або сірий), нездобне печиво, сухий бісквіт, сухарі. Не можна будь-які страви з листкового або здобного тіста. Також заборонений свіжий хліб. Цікавить пацієнтів і меню при СРК. Приблизний варіант одноденної дієти при синдромі роздратованого кишечника буде виглядати наступним чином:

• Сніданок. Яйце некруто або паровий омлет, тост з шматочком нежирного сиру і зелений чай з медом;
• Обід. Дієтичний овочевий суп на слабкому курячому бульйоні, запечена куряча грудка і відварений рис, компот, крекер;
• Вечеря - відварені овочі, нарізані у вигляді салату із заправкою з невеликої кількості рослинного масла, відварна риба, кисіль.

У перервах між основними прийомами їжі пацієнтам з синдромом подразненого кишечника рекомендується йогурт, печене яблуко і чай з печивом. На ніч необхідно випити склянку кефіру.

Протягом дня рекомендується всім іншим напоям віддати перевагу зелений чай. Цей напій корисний при дієті під час синдрому роздратованого кишечника, так як він містить не тільки дубильні речовини, а й велику групу вітамінів і мікроелементів. Пити зелений чай при цій патології слід в охолодженому вигляді.

Овочі та фрукти при СРК

Нерідко у людей, які страждають від частих проявів синдрому роздратованого кишечника, з`являється питання і про овочі та фрукти, які дозволені в дієті 2. Тут слід відзначити те, що вживати їх слід здебільшого тільки після теплової обробки, запікання або відварювання, а також подрібненими до пюреобразного стану. З овочів фахівці рекомендують звернути увагу на брокколі і часник, а з плодів і ягід в свіжому вигляді слід включити в раціон кавун, диню і апельсин. І то тільки тим пацієнтам, у яких синдром роздратованого кишечника протікає з запорами. Саме їм необхідні під час дієти попускають продукти. Але додавати їх в раціон при СРК слід обережно і в невеликих кількостях. Причиною цього служить наступне:

• Кавун при синдромі роздратованого кишечника не можна їсти в тому випадку, коли патологія протікає з проносами або супроводжується метеоризмом і здуттям живота. Він теж багатий клітковиною. Тому, з`ївши його, можна заробити печію, відрижку. Але у кавуна є хороший ефект, що попускає, тому в дієті при синдромі роздратованого кишечника з запорами він просто необхідний;
• Цитрусові, особливо апельсини, найчастіше провокують виникнення СРК. У зв`язку з тим, що ці фрукти здатні завдати шкоди шлунково-кишкового тракту при цьому захворюванні, не слід вживати і апельсиновий сік. Хоча в невеликих кількостях (приблизно 4-5 зубчики протягом дня), і за умови відсутності побічних реакцій організму або алергії, апельсин можна ввести в меню. Найкраще приготувати з цього вітамінного фрукта компот або желе, які урізноманітнюють дієту під час загострення синдрому роздратованого кишечника;
• Дині пацієнтам, у яких СРК протікає з діареєю, також слід виключити з дієтичного меню. Але при запорах, викликаних синдромом подразненого кишечника, в харчування пацієнта просто необхідно включати динний сік. Також у дині є чудова здатність усувати депресію і нервові стреси, що провокують виникнення СРК, тому в період ремісії цей дієтичний фрукт в невеликих кількостях рекомендується їсти всім пацієнтам;
• Брокколі при СРК рекомендують вживати не тільки після теплової обробки, а й в свіжому вигляді. Вся справа в тому, що брокколі багата необхідними мікроелементами, які при готуванні руйнуються. Також свіжа капуста брокколі регулює роботу шлунково-кишкового тракту;
• Часник при синдромі роздратованого кишечника вживається тільки в переробленому вигляді. Повністю виключати цей овоч з раціону не слід, так як часник містить корисні речовини, що вбивають патогенну мікрофлору в шлунково-кишковому тракті. Але в свіжому вигляді часник вживати не можна, так як він надає подразнюючий ефект на шлунково-кишкового тракту.

Що не можна їсти при синдромі роздратованого кишечника?

Це питання цікавить пацієнтів не менше. Відповідь на нього можна отримати у лікаря, адже для кожного пацієнта дозволені і заборонені продукти будуть різними. Це пов`язано з тим, яка саме симптоматика присутній у людини. Але існують і загальні правила. В першу чергу слід запам`ятати, що в дієтичному харчуванні при СРК категорично не рекомендується вживати їжу, яка готувалася в великій кількості жиру, без різниці, тваринного або рослинного. Таке навантаження ослабленим органам шлунково-кишкового тракту не під силу, і тому у людей, що мають схильність до появи цієї патології, і виникають негативні синдроми у вигляді проносів або запорів. Також з дієти слід виключити ряд продуктів, які викликають роздратування шлунково-кишкового тракту:

• Фаст-фуд і напівфабрикати;
• Більшість сирих овочів і фруктів;
• Смажену їжу;
• Гострі приправи і спеції.

Все це виключається з харчування у всіх пацієнтів з СРК, а решту продуктів залишаються на розсуд лікаря. Алкоголь при СРК також здебільшого забороняється дієтологами. Пацієнтам, у яких присутня синдром роздратованого кишечника, алкоголь протипоказаний в зв`язку з тим, що споживання його впливає на здатність організму поглинати воду. Вона пропадає через токсичність спиртного, що потрапляє в шлунково-кишковому тракті, і гнітючий перистальтику. Але це відбувається в разі споживання великої кількості міцних напоїв або пива.

А ось сухе червоне вино при СРК в невеликих кількостях дуже корисно. Воно зменшує запальний процес і нейтралізує дію токсинів. Поліфеноли сухого вина захищають слизову шлунково-кишкового тракту. Але споживати вино слід помірно. Приблизно 1-2 склянки в день. Користь від невеликої кількості вина при СРК, незважаючи на те, що воно є алкогольним напоєм, підтверджена фахівцями.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!