Чи можна майонез при панкреатиті?

Важко уявити якийсь святковий стіл в Росії, та й в інших пострадянських країнах, без салатів, щедро присмачених майонезом. Але ж, навіть абсолютно здоровим людям, часто є цей соус не рекомендують. Фахівці відносять його до розряду «умовно їстівних» продуктів. Тому можна їсти майонез хворим, що страждають панкреатитом? Природно, немає.

Відео: ДІЄТА ПРИ ПАНКРЕАТИТІ У ДІТЕЙ ДИЕТА П`єр Дюка

На жаль, майонез промислового виробництва практично не містить натуральних, а, тому корисних речовин. Часто його склад включає тільки ароматизатори, барвники, емульгатори і безліч інших небезпечних речовин. Вони чинять негативний вплив не тільки органи шлунково-кишкового тракту, а й на здоров`я людини в цілому.

Що входять до складу оцтова (оцет) і лимонна кислоти, прянощі і спеції, включаючи гірчицю, дратують слизову кишечника і шлунка. В результаті підвищується секреції шлункового соку і травних ферментів, а підшлункова залоза починає працювати «на знос».

Домашній майонез при панкреатиті також не можна. Так, всі складові його натуральні і корисні, але отриманий соус дуже жирний. А адже головним принципом дієтичного харчування при панкреатиті є обмеження жирів, для розщеплення яких потрібні ферменти, що виробляються підшлунковою. Тому додаткове навантаження на цей орган чревата появою нудоти, блювоти, розладами дефекації, почуттям тяжкості і метеоризмом.