Меню при гастриті і зразкове харчування для хворого

Гастритом називається запалення слизових оболонок шлунка, які можуть викликати порушення функціонування представленого органу. Розрізняють декілька форм гастриту, гостру і хронічну, а також гастрит з нормальною, зниженою і підвищеною кислотністю. Причому гастритом можуть захворіти люди будь-якого віку. При такому захворюванні їжа в шлунку буде перетравлюватися з утрудненням, а це часто призводить до загальної слабкості хворого. Тепер давайте розглянемо основні симптоми гастриту:

• печія;
• Болі в області шлунка;
• Здуття шлунка;
• Поганий апетит;
• Зниження ваги тіла;
• Відчуття тяжкості в шлунку після вживання їжі;
• Блювотні позиви.

Харчування при гастриті

Головною темою сьогоднішньої статті буде: «Дієта при гастриті шлунку, меню». Дієта при гастриті c правильним меню є дуже важливим фактором у проведенні лікування представленого захворювання. Особливо важливу роль відіграє дієта при гастриті хронічної форми. При загостренні симптоматики захворювання, а саме частих болях і блювотних позивах, необхідно вживати виключно теплу і протерту їжу без додавання приправ в меню. Також важливо стежити за регулярністю харчування, не допускаючи великих перерв між прийомами їжі. Тобто, людина хвора гастритом повинен вживати їжу через кожні чотири години, не більше і не менше. Але дієта при гастриті повинна полягати не тільки в цьому, потрібно вживати більше молочних або кисломолочних продуктів, а алкогольні напої повинні бути повністю виключені з раціону хворого. Іноді лікарі не тільки дають рекомендації про харчуванні, а й індивідуально для пацієнта складають меню при гастриті. При цьому дієта і меню при гастриті буває кілька видів, таких як:

• Дієта при гастриті, що супроводжується зниженим рівнем кислотності;
• Дієта при гастриті з нормальним рівнем кислотності.

При всіх формах гастриту потрібно дотримуватися таких вимог:

• Зменшити час між прийомами їжі;
• Вживати їжу в один і той же час;
• Порції повинні складати близько 400 грам;
• Відпочивати на протязі десяти або п`ятнадцяти хвилин після прийому їжі;
• Вживати просту і різноманітну їжу;
• Їжа повинна проходити термічну обробку, таку як варіння, запікання або парова приготування;
• Зменшити кількість вживаної за день солі;
• Вживати не більше трьох тисяч калорій за день;
• Ретельно і не поспішаючи пережовувати їжу.
• Також при гастриті категорично забороняються:
• Часті переїдання;
• Жорсткі меню;
• Жувальні гумки;
• Вживати їжу в процесі перегляду телевізора або читання книги;
• Часте вживання їжі всухом`ятку.

Харчування при гастриті з підвищеним рівнем кислоти в шлунку

При гастриті з підвищеним рівнем кислотності знижується рівень активності виділення соку в шлунку. В такому випадку меню при гастриті має відповідати таким вимогам: необхідно прибрати з раціону хворого їжу, яка має яскраво виражені волокна або інші грубі елементи, що сприяють пошкодження стінок запаленого шлунка. До таких продуктів відносяться: редиска, вівсянка, м`ясо з великою кількістю жилок, риба, ріпа тощо. Також, в меню слід виключити ті продукти, які провокують підвищення рівня виділення шлункового соку. До цих продуктів відносяться: алкогольні і газовані і кавові напої, чорний хліб, різні соуси, всі види цитрусових, гриби, білокачанну капусту і багато іншого. І найголовніше не вживати сильно холодну або гарячу їжу, ідеальним варіантом буде вживання їжі з температурою від п`ятнадцяти до шістдесяти градусів. Це пояснюється тим, що дуже гаряча їжа викликає подразнення шлунка, а холодна потребує затрат великої кількості сил. Меню при гастриті має містити такі продукти:

• Яєчні білки;
• гречка;
• Річкова риба;
• Жирне молоко;
• вівсянка;
• Нежирне м`ясо;
• Овочі, такі як морква, зелений горох, буряк, гарбуз, зелена цибуля, петрушку, кріп і помідори, але тільки без шкірки;
• морепродукти;
• Ягоди і фрукти, але тільки протерті і не на голодний шлунок, наприклад, полуницю або малину.

При гастриті з підвищеним рівнем кислоти потрібно уникати вживання таких продуктів в меню:

• Знежирені молочні або кисломолочні продукти;
• солодощі;
• Різні кондитерські вироби;
• часник;
• Цибуля.

Приклад меню (дієта) при гастриті шлунку:

• На сніданок: омлет, приготовлений в пароварці, вівсянка на молоці, молочний чай;
• На другий сніданок: молоко з сухариками;
• На обід: морквяно-картопляне пюре, м`ясні котлети, приготовані на пару, кисіль з фруктів;
• На полуденок: стакан молока;
• На вечерю: відварена риба, морквяно-бурякове пюре, молочний чай;
• На ніч: стакан молока.

Харчування при гастриті зі зниженим рівнем кислотності

При такій формі гастриту відбувається ураження шлункових тканин, внаслідок чого рівень формування соку в шлунку і кислоти, яка в ньому міститься зменшується. Таким чином, їжа буде перероблятися погано, а це позначиться на функціонуванні всіх систем організму хворого. Меню при гастриті шлунку такої форми має бути настільки різноманітним і апетитним, щоб шлунок почав виділяти необхідну кількість шлункового соку. При гастриті зі зниженим рівнем виділенням шлункового соку потрібно дотримуватися таких вимог:

• Не поспішаючи пережовуйте пишу;
• Перед вживанням їжі необхідно випивати склянку слабогазованої мінералки;
• Потрібно більше їсти запечені фрукти, які можна їсти з гарніром.

Меню при гастриті може містити такі продукти харчування:

1. мед;
2. Солодкий чай;
3. брусницю;
4. Різні види цитрусових;
5. Білокачанна капуста;
6. аґрус;
7. Трав`яні відвари;
8. риба;
9. Кольорова капуста;
10. Нежирне м`ясо;
11. морква;
12. Кисломолочні продукти, за винятком молочних продуктів.

Також варто звернути вашу увагу на те, що меню при гастриті шлунку такої форми не повинно містити шкідливих фастфудів. Зразкове меню при гастриті представленої форми:

1. На сніданок: вівсянка, молочний чай;
2. На другий сніданок: запечене яблуко;
3. На обід: парова котлета з м`яса з гречкою, компот і легкий бульйон;
4. На вечерю: свіжий сир з варенням і овочеве пюре;
5. Перед сном: кефір з білими сухариками.

рецепти

Як ви вже самі зрозуміли, можна вживати далеко не всю їжу, а значить включається дієта і тому вам потрібно буде додати в свій список кілька нових рецептів. Всі рецепти повинні відповідати вищеописаної інформації, а саме рецепти їжі з малою кількістю жирності, рецепти без гострих спецій і добавок, рецепти з високою кількістю легкого вуглеводу. Тепер розглянемо зразкове меню дієти при гастриті, а саме рецепти:

1. Рецепт - куряче філе з яблуками. Для її приготування вам знадобляться такі інгредієнти: одне куряче філе, три яблука, зелень, сіль і одна столова ложка рослинної олії. Спочатку потрібно замаринувати м`ясо в солі і зелені. Після потрібно почистити яблуко і нарізати на невеликі шматочки. Поставити в духовку для запікання на годину. Ця страва дуже смачна, що велика рідкість при гастрітние дієті;
2. Рецепт - запіканка з рису. Для приготування цього рецепту вам знадобляться такі інгредієнти: по одній склянці рису, води і молока, дві столові ложки родзинок, п`ять яєць, сіль і сто грам цукру. Спочатку потрібно відварити рис в мультиварці, а після остудити її. Далі відділяємо білки від жовтків і розтираємо їх з цукром. Після змішуємо жовтки з рисом і родзинками, а потім збиваємо білки і додаємо в отриману суміш і запікаємо блюдо в мультиварці.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!