Яку можна випічку при панкреатиті?

Відео: Харчування (Спортпіт)

Свіжа випічка, в тому числі і свіжий хліб, при панкреатиті не рекомендується. Люди з цим захворюванням повинні їсти хліб вчорашньої випічки, а здобне тісто, багате легкозасвоюваними вуглеводами - продукт не для хворих з панкреатитом.

Відео: Цікаве

Чи вся випічка протипоказана при запаленні підшлункової залози? Дріжджове тісто, особливо здобне, торти, тістечка, кекси, пряники, пісочне печиво - ці продукти хворим з панкреатитом слід виключити з раціону через велику кількість вуглеводів. Потрапляючи в організм, випічка починає швидко засвоюватися, викидаючи в кров глюкозу, і вимагаючи достатню кількість інсуліну. А при панкреатиті цей гормон виробляється в недостатній кількості. Тому випічка, особливо свіжа і здобна, може привести до загострення захворювання.

З випічки при панкреатиті дозволяється їсти галетное печиво, вівсяне і сирне печиво домашнього приготування (з мінімальною кількістю жиру і цукру), підсушений бісквіт. При загостренні панкреатиту, коли потрібно дуже строгий режим щадного харчування, навіть ці продукти виключаються з раціону.

Рецепти домашньої випічки при панкреатиті

Для пирога «Дієтичний» з фруктами і ягодами знадобляться:

• цукор-пісок-3 або 4 ст. ложки;
• кориця (за смаком);
• склянка борошна;
• стакан вівсяних пластівців;
• чайна ложка розпушувача;
• сіль (щіпка);
• сода - чверть чайної ложки;
• йогурт мінімальної жирності - 200 г (можна брати як натуральний так і, наприклад, чорничний);
• фрукти і ягоди (як свіжі, так і заморожені, тільки попередньо розморозивши їх).

У даному рецепті домашньої випічки при панкреатиті запропоновані банан, персики і півсклянки ягід. Дно форми для запікання заповнити фруктами, зверху висипати ягоди. Додати зверху ложку цукру і корицю до смаку. Для тесту в окремому посуді змішуються вівсяні пластівці з борошном, 2-мя ложками цукру, розпушувачем, содою і сіллю. Додати йогурт і все розмішати. Отриману масу викласти на фрукти. Якщо буде потрібно, то зверху посипати цукром, але не обов`язково. Розігріти духовку. Запікати пиріг 40-50 хвилин до готовності.

Відео: Як отріматі максимально Користь від хліба

Рецепт «Хлібного» пудингу

Половину батона несвіжого житнього або пшеничного хліба нарізати скибочками. Зверху викласти нарізані тонкими скибочками 3-4 яблука, посипати жменею родзинок. Збити 3 яйця з півсклянки цукру, поступово додаючи 700 мл молока. Заливаємо отриманою рідиною хліб з яблуками, перемішати. Нехай постоїть 2 години і просочиться. Верх розправити ложкою. Випікати в духовці до готовності.